Khám Phá Nhà Hàng Tôn Vinh Hạt Gạo Việt Nam

Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã nổi tiếng với sự phong phú và đa dạng, nhưng có một nguyên liệu quan trọng thường bị lãng quên - đó chính là hạt gạo. Nhà hàng ST25 by KOTO, với cái tên gợi nhớ đến giống lúa nổi tiếng của Việt Nam, không chỉ tôn vinh hạt gạo mà còn thực hiện sứ mệnh mang lại giá trị cho cộng đồng.

Nhà thơ Trần Đăng Khoa từng gọi hạt gạo là “hạt vàng làng ta,” bởi nó không chỉ là thực phẩm mà còn là biểu tượng của nền văn minh lúa nước. Dù nhỏ bé và khiêm tốn, hạt gạo hiện diện trong mọi bữa cơm gia đình, từ chén cơm nóng hổi đến những món ăn truyền thống như bánh hỏi, bánh cuốn.

ST25 by KOTO - Tôn vinh giá trị hạt gạo

ST25 by KOTO được đặt tên theo giống lúa từng hai lần đạt danh hiệu 'Gạo ngon nhất thế giới'. Đây là cách nhà hàng thể hiện lòng biết ơn và tôn trọng đối với hạt gạo - một phần không thể thiếu của ẩm thực Việt Nam. Nhà hàng không chỉ phục vụ các món ăn đương đại mà còn mang trong mình sứ mệnh xã hội.

Không gian của ST25 by KOTO được thiết kế để mang lại cảm giác gần gũi với văn hóa lúa nước, từ cách bài trí đến thực đơn đều thể hiện sự trân trọng đối với hạt gạo.

Không gian đậm chất đồng quê

Tọa lạc tại tầng 2 của khách sạn Sofitel Saigon Plaza, ST25 by KOTO gây ấn tượng với không gian ấm cúng và sang trọng. Nội thất gỗ kết hợp với tường vàng rực rỡ như màu lúa chín tạo nên một không gian đầy hoài niệm.

Trên tường là bộ sưu tập tranh của các nghệ sĩ Việt, khắc họa những hình ảnh quen thuộc như mùa gặt, bếp lửa gia đình, tạo nên một không gian sống động và bình yên.

Ẩm thực Việt thăng hoa

Tại ST25 by KOTO, ẩm thực Việt được đưa lên một tầm cao mới. Dưới bàn tay của hai bếp trưởng tài hoa, Chef Heath Gordon và Chef Bảo La, các món ăn quen thuộc được biến tấu sáng tạo nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống.

Thực khách có thể thưởng thức những món ăn như cơm cháy, bánh hỏi heo quay, cơm chiên, được chế biến với sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và hiện đại.

Các món ăn tại ST25 by KOTO đều sử dụng nguyên liệu địa phương và theo mùa, đảm bảo hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt. Món Gỏi bưởi là một ví dụ điển hình, với nguyên liệu từ Đồng bằng Sông Cửu Long và duyên hải miền Trung.

Món gỏi bưởi tại đây sử dụng bưởi hồng và cơm dừa Bến Tre, kết hợp với thịt cua bùn Cà Mau và xốt caramen nước cốt dừa, tạo nên một hương vị khó quên.

Không chỉ có món chính, thực đơn tráng miệng cũng đa dạng với các loại kem trái cây nhiệt đới như mãng cầu, chanh, xoài, hay "tô" dưa vàng với thanh long, kem chanh dây và đá bào vị xoài.

Giá trị cộng đồng từ ẩm thực

ST25 by KOTO được vận hành bởi các cựu học viên của KOTO, một doanh nghiệp xã hội tiên phong tại Việt Nam. KOTO chuyên đào tạo nghề miễn phí cho thanh niên có hoàn cảnh khó khăn, giúp họ có cơ hội làm việc trong ngành dịch vụ nhà hàng khách sạn.

Doanh thu của nhà hàng được dùng để hỗ trợ Quỹ KOTO, giúp nhiều thanh thiếu niên có cơ hội học nghề và cống hiến cho xã hội.

Bảo Trí, một nhân viên bếp tại ST25 by KOTO và là cựu học viên của KOTO, chia sẻ niềm vui khi được tự tay chế biến món ăn cho thực khách. Ngoài ra, nhà hàng còn tham gia vào sứ mệnh giảm thiểu thức ăn thừa và hỗ trợ cộng đồng khó khăn thông qua doanh nghiệp xã hội VietHarvest.