Khám Phá Da Vittorio Saigon: Thiên Đường Ẩm Thực Ý Tại Việt Nam

Da Vittorio Saigon là một điểm đến mới mẻ cho những người yêu thích ẩm thực Ý, nằm trong khách sạn The Reverie Saigon tại Quận 1. Đây là một nhà hàng Ý cao cấp, mang đến cho thực khách Việt Nam trải nghiệm ẩm thực độc đáo với không gian sang trọng và phong cách phục vụ tinh tế.

Da Vittorio là thương hiệu nhà hàng Ý nổi tiếng với hơn 50 năm lịch sử, được biết đến với những món ăn Ý cao cấp và phong cách ẩm thực độc đáo. Nhà hàng đầu tiên của Da Vittorio được gia đình Cerea sáng lập vào năm 1966 tại Bergamo, Ý. Sau đó, thương hiệu này đã mở rộng với hai chi nhánh khác tại St. Moritz, Thụy Sĩ và Thượng Hải, Trung Quốc, cả ba chi nhánh đều đạt tổng cộng 7 sao Michelin danh giá. Ngôi sao thứ 8 thuộc về nhà hàng Il Carpaccio tại Paris, Pháp, do Da Vittorio đồng sáng lập.

Việc đưa thương hiệu Da Vittorio đến Việt Nam là một bước đi chiến lược nhằm thiết lập tiêu chuẩn mới cho những người yêu thích ẩm thực Ý truyền thống nhưng không kém phần sáng tạo. Bếp trưởng Matteo Fontana từ Da Vittorio cùng với Quản lý Nhà hàng Luigi Antonio Valentini đã tạo ra một trải nghiệm ẩm thực Ý cao cấp, chạm tới mọi giác quan và vẫn giữ được dấu ấn truyền thống của gia đình Cerea.

Những Món Ăn Đặc Sắc Tại Da Vittorio Saigon

Egg a la‘ Egg & Superior Oscietra Caviar

Món ăn này được cho là đã giúp nhà hàng đầu tiên của Da Vittorio tại Bergamo đạt được ngôi sao Michelin thứ ba vào năm 2010. Món ăn được chế biến từ bốn loại trứng: trứng bác, trứng luộc, trứng cá hồi và trứng cá muối, kết hợp với kem chua, khoai tây và hẹ tươi trang trí. Thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của vị kem, mặn và ngọt trong từng miếng ăn. Món ăn được phục vụ trong ly margarita lớn, để thực khách có thể chiêm ngưỡng các tầng sắc vàng từ trứng và khoai tây được xếp lớp đẹp mắt. Điểm nhấn chính là phần trứng cá tầm muối Royal Oscietra cao cấp được bày trí tinh tế trên mặt ly.

Nếu bạn đang phân vân không biết chọn món gì trong thực đơn phong phú của Da Vittorio Saigon, Egg a la‘ Egg & Superior Oscietra Caviar sẽ là lựa chọn hoàn hảo để bắt đầu bữa tiệc của bạn.

Spaghetti Cá Ngừ Sống Với Sốt Bagna Cauda

Cá ngừ ướp lạnh kết hợp với sốt Bagna Cauda ấm là một sự kết hợp mới lạ, mang lại trải nghiệm độc đáo. Sốt Bagna Cauda được pha trộn từ tỏi, cá cơm và dầu ô liu, điểm xuyến với vỏ chanh bào và hạt dẻ cười xay vụn. Một ly rượu vang trắng từ nho Cortese, vùng Gavi phía Tây Bắc nước Ý, sẽ là lựa chọn hoàn hảo để nâng tầm hương vị món ăn. Cá ngừ mềm mọng nước tan trong miệng, hòa quyện với hương thơm thanh nhẹ từ cam quýt, chanh và quả hạch của rượu sẽ không làm bạn thất vọng.

Oggi Sono Goloso

Oggi Sono Goloso là một món ăn không thể bỏ qua khi đến Da Vittorio. Đây là biến tấu của món mì ống Paccheri, do đầu bếp Vittorio Cerea sáng tạo tại Bergamo. Mì Paccheri có nguồn gốc từ Campania, miền Nam nước Ý, thường xuất hiện trong ẩm thực Naples. Da Vittorio Saigon sử dụng mì Paccheri của hãng Mancini Pastifico Agriclo nhập khẩu trực tiếp từ Ý, được làm từ lúa mì cứng hảo hạng nhất. Mì Paccheri được luộc theo phong cách "al dente", nghĩa là "vừa chín tới", không quá mềm cũng không quá giòn. Món ăn được phục vụ cùng nước sốt làm từ ba loại cà chua Ý khác nhau, rắc thêm phô mai Parmesan khi phục vụ.

Bếp trưởng Matteo sẽ bày món ăn vào một chiếc nồi đồng sáng bóng, đảo đều và nấu trước mặt thực khách, phô mai parmesan được rắc đều vào món ăn càng làm tăng vị đậm đà. Oggi Sono Goloso sẽ được chia đều ra các đĩa nhỏ và phục vụ trực tiếp tại bàn. Rượu vang kết hợp hoàn hảo với Oggi Sono Goloso là "Amarone della Valpolicella", một dòng rượu vang đỏ mạnh mẽ từ vùng Valpolicella, Ý. Với sắc đỏ ruby đậm, vị tannin mượt mà và kết thúc với nốt hương ngọt ngào, rượu vang Amarone della Valpolicella sẽ rất phù hợp với vị cà chua và phô mai béo ngậy của Oggi Sono Goloso.

Không chỉ phục vụ các món ăn riêng lẻ, thực khách còn có thể chọn thưởng thức “tasting menu” (thực đơn gồm 6-20 món với khẩu phần nhỏ, được trau chuốt tỉ mỉ) và hơn 400 loại rượu vang trứ danh đã đoạt nhiều giải thưởng trên toàn cầu tại quầy rượu của Da Vittorio Saigon.

Ngoài thực đơn chuẩn sao Michelin, Da Vittorio Saigon còn chú trọng đến khâu phục vụ và không gian sang trọng, nổi bật với bộ sưu tập đồ nội thất Ý nổi tiếng và những bức tranh khảm mosaic tinh xảo do các nghệ nhân tài hoa ở Milan chế tác.

Nhà hàng có sức chứa 86 khách, bao gồm khu vực sảnh chính phục vụ đến 35 khách và 4 không gian riêng tư cho các buổi hẹn hò lãng mạn. Ngoài ra, Da Vittorio Saigon còn có 6 phòng ăn riêng, thích hợp cho những bữa tiệc công ty hay buổi họp mặt gia đình thân mật.