Bốn Loại Bia Thủ Công Độc Đáo Tại Sài Gòn Bạn Nên Thử

Khám phá bốn loại bia thủ công độc đáo từ những thương hiệu nổi tiếng tại Sài Gòn. Danh sách này sẽ giúp bạn dễ dàng tìm thấy loại bia phù hợp với sở thích của mình trong thế giới bia thủ công đa dạng tại Việt Nam.

Các nhà sản xuất bia tại Sài Gòn không ngừng sáng tạo để cho ra đời nhiều loại bia thủ công mới lạ. Trong số đó, chúng tôi đã chọn ra bốn loại bia nổi bật từ các thương hiệu danh tiếng như Heart of Darkness, Tê Tê, BiaCraft và LẠC Brewing Co..

Trong phần này, chúng tôi sẽ giới thiệu một loại IPA từng gây sốt tại Mỹ, một loại white ale phong cách Bỉ, một loại golden ale cơ bản cho người mới bắt đầu và một loại IPA đậm đà hương vị trái cây nhiệt đới.

Loose Rivet New England IPA của Heart of Darkness

Khi nhắc đến loại bia nổi bật, không thể không kể đến “Loose Rivet New England IPA”. New England IPA là một hiện tượng mới trong thế giới bia thủ công, từng gây bão tại Mỹ. Loại bia này nổi bật với độ đục và hương vị trái cây nhiệt đới, có thể khiến những người yêu bia truyền thống cảm thấy lạ lẫm. Tuy nhiên, hương vị trái cây mượt mà của nó đã chinh phục được nhiều người ngay từ lần thử đầu tiên.

Heart of Darkness đã tạo ra phiên bản riêng của họ với tên gọi “Loose Rivet New England IPA”. “Đây là một cuộc cách mạng trong ngành nấu bia,” Heart of Darkness khẳng định. “Chúng tôi đã tạo ra loại bia với màu sắc tươi sáng và hương trái cây rõ nét,” họ chia sẻ khi mời chúng tôi thử một ly tại quán bia của họ trên đường Lý Tự Trọng. Bia có màu nâu vàng đục đặc trưng, được tạo ra từ yến mạch và men nở, mang lại vị trái cây và cảm giác êm dịu.

Chúng tôi thử một ngụm. Mặc dù loại bia này có nguồn gốc từ Mỹ, vị dứa và quýt lại rất hợp với khí hậu nhiệt đới như Việt Nam. “Đặc điểm mà chúng tôi thích nhất ở loại bia này là nó xóa nhòa mọi giới hạn, một loại bia dành cho tất cả mọi người dù là nam hay nữ, đã sành sỏi hay còn bỡ ngỡ, phương Đông hay phương Tây,” Heart of Darkness mỉm cười khi chúng tôi gọi thêm một ly nữa.

Loại bia: Loose Rivet New England IPA với độ nhẹ và màu đục đặc trưng của loại bia New England, đến từ một thương hiệu bia thủ công châu Á có trụ sở tại Sài Gòn.

Chỉ số: 7.5% ABV | 59 IBU

Hương vị: Dứa, quýt và quả hạch với vị trái cây dễ chịu

Uống tại: Sài Gòn Craft, Malt hoặc Malt South, Gọn & Nhẹ, Brewlliant và The Tap House Hội An

White Ale của Tê Tê

Tôn chỉ của Tê Tê là luôn tận hưởng niềm vui. Ngay từ cái tên đã gợi lên sự hứng khởi, vì Tê Tê còn có thể hiểu là cảm giác say lâng lâng, điều mà chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được sau khi thử loại bia White Ale của họ, nhưng không phải vì loại ale này quá mạnh. Theo những chuyên gia nấu bia cho biết, loại bia thủ công này nằm ở mức mạnh trung bình thôi. Đây là loại bia thủ công đầu tiên của họ, tính ra thì đã được giới thiệu tại thị trường Việt Nam từ năm 2015, một khoảng thời gian khá dài đối với ngành bia thủ công tại đây. “Đây là một loại bia vừa tầm cho mọi dịp,” Tê Tê giải thích thêm.

Loại bia này là một trong “bộ ba tam hùng” trong các loại bia thủ công chủ chốt của họ, hai loại còn lại là Electric IPA và Mellow Red. Và loại White Ale có mức ABV trung bình giữa ba loại là 5.5%. Chúng tôi uống thử một hớp lớn và nhanh chóng “tê tê” hệt như trong quảng cáo của Tê Tê trước đó.

“Bạn sẽ cảm nhận được hương cam quýt lẫn với yến mạch, bên cạnh đó là màu đục khá rõ rệt.” Hương vị rất phong phú nhưng không hề khó uống. “Đừng nhầm lẫn hương vị với ABV đấy nhé,” họ nhắc nhở khi chúng tôi sắp cạn ly bia.

Loại bia: White Ale của Tê Tê là một loại bia trắng với phong cách Bỉ cổ điển mà họ giới thiệu là “vừa tầm với mọi dịp”.

Chỉ số: 5.6% ABV | 19 IBU

Hương vị: Bia màu vàng hơi đục, vị đắng nhẹ với hương thơm hoàn toàn thích hợp với cái nóng kéo dài tại Sài Gòn.

Uống tại: 86 Proof, Rehab Station, The Observatory, Biker Shield

Cái Ngàn Vàng Golden Ale của BiaCraft

BiaCraft hiện đang là một tên tuổi lớn trong ngành bia thủ công. Các sản phẩm của BiaCraft được ưa chuộng khắp mọi nơi trong thành phố, từ nhà bia của họ tại Xuân Thuỷ, Quận 2 với đa số dân cư là người nước ngoài; số 1 Lê Ngô Cát tấp nập dân địa phương tại Quận 3; tới số 300 Trường Sa bên bờ kè Quận Phú Nhuận. Gần đây, họ vừa giới thiệu cho du khách một địa điểm thưởng thức bia thủ công mới tại Sài Gòn, cũng là chi nhánh mới nhất tại 110 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, gần bên chợ Bến Thành.

“Trong những loại bia đã giúp chúng tôi giới thiệu bia thủ công Việt đến với mọi người, chúng tôi xin đề cử một loại hoàn hảo dành cho những ai vừa bước chân vào thế giới bia thủ công — Cái Ngàn Vàng Golden Ale,” BiaCraft mở lời. Nhưng không phải vì thế mà loại ale này không được những người đã sành về bia thủ công ưa chuộng. “Những người sành bia cũng thường quay lại loại bia này vì thích cảm giác tươi mới mà nó mang lại,” họ bổ sung thêm.

BiaCraft nhanh chóng nhận ra mức độ dễ uống là yếu tố quan trọng nhất đối với một loại bia nấu tại địa phương. Nguyên nhân đầu tiên là nhiệt độ, vì Sài Gòn luôn có nhiệt độ trung bình ở mức 27.4 độ C. Nguyên nhân thứ hai là văn hoá nhậu tại đây, người uống cụng ly rất thường xuyên và cạn ly rất nhanh. Cái Ngàn Vàng Golden Ale là một ví dụ thành công nắm bắt thị hiếu. “Loại bia này vừa êm đềm vừa sảng khoái nên rất dễ uống,” BiaCraft tự hào chia sẻ.

Loại bia: Cái Ngàn Vàng Golden Ale được anh lớn BiaCraft tạo ra dựa trên thị hiếu địa phương.

Chỉ số: 4.7% ABV | 22 IBU

Hương vị: Hương cam với điểm nhất của một số loại hoa và gia vị

Uống tại: Tất nhiên là bất cứ chi nhánh nào của BiaCraft

Mango IPA của LẠC Brewing Co.

Ngay từ những ngày đầu thành lập, LẠC Brewing Co. đã tập trung vào chất lượng. Loại bia Mango IPA của họ là một trong những sản phẩm được ấp ủ từ một ước mơ, đó là tạo ra những loại bia mang hương vị địa phương tốt nhất thế giới. Ngay ở cái tên “LẠC” cũng đã thấy được tinh thần khám phá không mệt mỏi của họ.

Lạc Brewing Co. là sự kết hợp giữa hai nhà sáng lập, một người đến từ Portland, thủ đô của bia thủ công tại Mỹ, và một chuyên gia nấu bia đến từ Bend, Oregon. Cả hai luôn nỗ lực để kết hợp kỹ thuật nấu bia của Mỹ với những nguyên liệu châu Á, chẳng hạn như quả xoài. Và rồi họ đã kết hợp chúng trong một loại IPA, một loại bia dần nổi tiếng từ thế kỷ 19 tại Anh và chủ yếu được xuất khẩu qua Ấn Độ. Ngày nay, IPA được biến tấu thành rất nhiều loại đa dạng với nhiều mức độ, chẳng hạn như từ 5-8% ABV và 40-60 IBU. Bởi thế mà loại bia thủ công này có độ đắng ở mức trung bình.

Đây cũng là một loại bia có hương vị trái cây. Trong quá trình nấu bia, LẠC Brewing Co. đã thêm sốt xoài vào bia IPA của họ và thu được kết quả là một loại IPA xoài có vị trái cây tươi mơn mởn và vị xoài ngọt, hoà vào vị caramel nhàn nhạt ở hậu vị. “Mạnh nhưng vẫn phù hợp với những tín đồ bia thủ công Việt,” Lạc Brewing Co. chia sẻ về loại bia bán chạy nhất của họ.

Loại bia: Mango IPA của LẠC Brewing Co. là một loại bia mang nét đặc trưng về sứ mệnh của họ, đó là kết hợp phương pháp nấu bia của Mỹ với nguyên liệu địa phương.

Chỉ số: 6.1% ABV | 45 IBU

Hương vị: Vị trái cây tươi mơn mởn và vị xoài ngọt, hoà vào vị caramel nhàn nhạt ở hậu vị.

Uống tại: Boathouse, Quán Ụt Ụt, Rogue Sài Gòn