Có nên ăn đồ ăn rơi trong 5 giây? Sự thật bạn cần biết!

Chắc hẳn bạn đã từng gặp tình huống này: Một miếng bánh đang ăn bỗng nhiên rơi xuống sàn. Bạn có nhặt lên và tiếp tục ăn vì nghĩ rằng nó chưa nằm dưới đất quá 5 giây? Nếu câu trả lời là có, bạn không phải là người duy nhất. Một nghiên cứu cho thấy nhiều người có thói quen nhặt đồ ăn rơi và ăn tiếp, dựa trên niềm tin vào quy tắc 5 giây.

Quy tắc 5 giây có nguồn gốc từ đâu?

Quy tắc nhặt đồ ăn rơi có thể bắt nguồn từ một chương trình nấu ăn nổi tiếng. Trong một tập của "The French Chef", một nữ đầu bếp đã nhặt phần bánh nướng khoai tây rơi trên mặt bếp và bỏ lại vào chảo trong vòng 5 giây. Bà khuyên khán giả rằng nếu không có ai nhìn thấy, cứ nhặt lên mà ăn.

Thực tế, quy tắc 5 giây đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực hàng ngày. Một khảo sát cho thấy 70% phụ nữ và 56% nam giới biết đến quy tắc này và thường nghĩ đến nó khi làm rơi thức ăn.

Vi khuẩn không cần đến 5 giây để xâm nhập

Một nghiên cứu nổi tiếng về quy tắc 5 giây được thực hiện bởi Jillian Clarke. Trong thí nghiệm, bánh quy và kẹo dẻo được đặt trên sàn nhà có vi khuẩn E. coli. Kết quả cho thấy vi khuẩn không cần đến 5 giây để bám vào thức ăn. Tuy nhiên, nghiên cứu này không xác định được số lượng vi khuẩn đã xâm nhập.

Một nghiên cứu khác từ Đại học Clemson đã kiểm tra vi khuẩn salmonella trên các bề mặt như sàn đá, sàn gỗ và thảm. Họ để bánh mì và xúc xích trên các bề mặt này trong 5, 30 và 60 giây. Kết quả cho thấy số lượng vi khuẩn không phụ thuộc vào thời gian thức ăn nằm trên sàn, mà phụ thuộc vào mức độ nhiễm khuẩn của bề mặt.

Thí nghiệm này cho thấy trên thảm, chỉ có 1% vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm, nhưng trên sàn đá và gỗ, con số này lên đến 48-70%.

Nhặt lên trong 5 giây, có nên ăn ngay không?

Hãy tưởng tượng bạn ăn 0.1% trong hơn 1 triệu loại vi khuẩn dưới sàn, bạn có cảm thấy lo lắng không? Đặc biệt, có những loại vi khuẩn có thể gây bệnh nghiêm trọng, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng đối với những người có hệ miễn dịch yếu.

Vì vậy, hãy áp dụng quy tắc 5 giây phiên bản 2.0: Sau khi nhặt thức ăn, hãy dành ra 5 giây để suy nghĩ xem món ăn đã rơi ở đâu và liệu có an toàn để ăn không. Đừng quên vệ sinh cá nhân và không gian ăn uống để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.