Các Công Cụ Nhà Bếp Không Thể Thiếu Đối Với Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

Trong thế giới ẩm thực, các công cụ nhà bếp đóng vai trò vô cùng quan trọng, giúp các đầu bếp thực hiện những món ăn tinh tế và đa dạng. Một số công cụ được thiết kế cho mục đích cụ thể, trong khi những công cụ khác lại có thể sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau. Tuy nhiên, có những công cụ mà bất kỳ đầu bếp nào cũng không thể thiếu, trong khi một số khác lại không thực sự cần thiết.

Với sự phát triển không ngừng của công nghệ, ngày càng có nhiều công cụ mới được ra đời để hỗ trợ công việc nấu nướng. Một cuộc khảo sát đã được thực hiện để xác định những công cụ nào thực sự cần thiết và có giá trị nhất đối với các đầu bếp chuyên nghiệp.

Thìa Bạc - Công Cụ Không Thể Thiếu

Đầu bếp nổi tiếng Davis, người sở hữu nhà hàng Copper Pot Seddon tại Melbourne, chia sẻ rằng bốn chiếc thìa bạc là công cụ không thể thiếu đối với anh. “Chúng quan trọng với tôi như những cây cọ với họa sĩ. Tôi sử dụng chúng để trình bày món ăn và thử nếm. Dù đi đâu, tôi cũng mang theo chúng,” anh nói.

Đầu bếp nổi tiếng Scott Conant cũng khẳng định rằng chiếc thìa bạc lớn quen thuộc là công cụ không thể thiếu trong bếp của anh. Không có nó, anh không thể thực hiện các món ăn một cách hoàn hảo.

Máy Hút Chân Không và Thiết Bị Tuần Hoàn Nhiệt Ngâm

Đối với đầu bếp Kathleen Schaffer, máy hút chân không và thiết bị tuần hoàn nhiệt ngâm là hai công cụ không thể thiếu. Là bếp trưởng và chủ sở hữu công ty sự kiện Schaffer tại LA, cô thường xuyên sử dụng chúng cho kỹ thuật sous-vide. Phương pháp này yêu cầu thực phẩm được hút chân không và nấu ở nhiệt độ kiểm soát chặt chẽ, giúp tạo ra những món ăn hoàn hảo.

Dao Đầu Bếp - Công Cụ Cốt Lõi

Đối với Nina Clemente, chủ nhà hàng The Smile’s Di Alba tại LA, một con dao sắc bén và chắc chắn là công cụ không thể thiếu. Cô chia sẻ, “Ngoài đôi tay, một con dao phù hợp là chìa khóa cho mọi món ăn.”

Đầu bếp Robert Irvine, người dẫn chương trình “Restaurant: Impossible” và giám khảo của “Worst Cooks in America”, cũng đồng ý với điều này. Ông cho rằng mỗi căn bếp cần có ba loại dao cơ bản: một con dao lớn để băm, chặt, thái; một con dao nhỏ hơn cho các tác vụ với rau củ; và một con dao gọt.

Dụng Cụ Bào - Đa Năng và Tiện Lợi

Dụng cụ bào không chỉ dành cho các loại cam quýt. Đầu bếp Marc Murphy thường sử dụng nó cho nhiều công việc khác nhau trong bếp. “Dụng cụ bào nhỏ là món ưa thích của tôi. Tôi có thể sử dụng nó để bào phô mai cứng, hạt nhục đậu khấu, sô cô la, tỏi, và nhiều hơn thế,” ông chia sẻ.

Muỗng Thủng - Công Cụ Đa Năng

Muỗng thủng là một trong những công cụ đa năng nhất, được sử dụng để vớt thực phẩm trong các nồi nấu có nước. Lidia Bastianich, đồng sáng lập Eataly, cho biết cô không thể thiếu chiếc muỗng thủng bằng gỗ của mình. “Chiếc muỗng này giống như cánh tay nối dài của tôi trong bếp,” cô nói.

Đầu bếp Josh Capon, người làm việc tại Lure Fishbar, B&B Winepub và El Toro Blanco ở New York, cũng cho rằng một đôi kẹp tốt là công cụ không thể thiếu. “Tất cả những gì tôi cần là một đôi kẹp đủ tốt, và nó có thể làm mọi thứ,” anh chia sẻ.