Thách thức cho CEO The Coffee House: Đối mặt với khách hàng ngồi lâu chỉ gọi một ly nước

Chiến lược tối ưu hóa không gian tại The Coffee House khi khách hàng ngồi lâu

Với mạng lưới 147 cửa hàng trải khắp cả nước, The Coffee House đang đối diện với một bài toán không hề dễ dàng: Làm thế nào để tối ưu hóa hiệu suất sử dụng chỗ ngồi khi nhiều khách hàng chỉ gọi một ly nước nhưng lại ngồi cả ngày? Đây là một câu hỏi mà nhiều thương hiệu F&B khác cũng đang phải đối mặt.

Ông Nguyễn Hoành Tiến, Phó Tổng Giám đốc cấp cao của MoMo, đã chia sẻ tại sự kiện "Sóng ngầm F&B" rằng ngành F&B cần quay lại với giá trị cốt lõi, tận dụng xu hướng và áp dụng các chương trình khuyến mãi một cách thông minh. Ông nhấn mạnh rằng việc "cắt máu" để làm khuyến mãi không thể duy trì lâu dài.

Trong bối cảnh kinh tế khó khăn, khi người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu, các quán cà phê phải đối diện với tình huống khách hàng ngồi lâu chỉ gọi một ly nước. Vậy làm thế nào để tính toán hiệu quả sử dụng chỗ ngồi trong trường hợp này?

Theo ông Ngô Nguyên Kha, CEO của The Coffee House, việc khách hàng đến quán và ngồi làm việc là một điều may mắn. Điều này cho thấy The Coffee House đang tạo ra một không gian mà khách hàng cảm thấy thoải mái và muốn quay lại.

Ông Kha cho biết, trong điều kiện bình thường, mô hình kinh doanh của The Coffee House với lượng khách hàng ổn định và sự gắn kết mạnh mẽ là một lợi thế. Tuy nhiên, trong thời điểm "sóng ngầm", việc duy trì mối quan hệ với khách hàng là rất quan trọng và cần tìm ra những cách thức mới để gia tăng giá trị cho họ.

Một trong những cách để tăng giá trị cho khách hàng là cung cấp các ưu đãi đặc biệt. Ví dụ, khi khách hàng có nhu cầu ngồi lâu, The Coffee House có thể đưa ra các chương trình khuyến mãi để khuyến khích họ chi tiêu nhiều hơn. Khách hàng có thể nhận được giảm giá khi mua ly nước thứ hai hoặc nhận voucher khi ngồi lâu hơn hai giờ.

Giải pháp giao hàng tối ưu tại The Coffee House

Ông Ngô Nguyên Kha cũng chia sẻ về bốn yếu tố quan trọng khi khách hàng lựa chọn sản phẩm: Ngon, Nhiều lựa chọn, Tiện, và Lợi. Đặc biệt, yếu tố Tiện và Lợi được thể hiện rõ trong dịch vụ giao hàng của The Coffee House.

The Coffee House có một bộ phận chuyên trách gọi là Delivery Operation, chịu trách nhiệm quản lý các đơn hàng từ đối tác giao hàng. Bộ phận này hoạt động như một tổng đài, giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình giao nhận, từ việc tài xế không tìm thấy địa chỉ đến các thắc mắc của khách hàng.

Để tối ưu hóa dịch vụ giao hàng, The Coffee House đã nghiên cứu và áp dụng các giải pháp đóng gói thông minh như thùng 10 ly để giao số lượng lớn mà không bị đổ, và cả giải pháp giữ đá lâu tan. Khi đối diện với các đơn hàng lớn, tài xế thường có xu hướng hủy đơn vì ngại chở nhiều thùng. Để khắc phục, The Coffee House đã tách đơn hàng và gọi nhiều tài xế để đảm bảo việc giao hàng diễn ra suôn sẻ.

Những nỗ lực này đã giúp The Coffee House nâng cao trải nghiệm khách hàng, đồng thời đảm bảo rằng khách hàng vẫn nhận được những lợi ích từ các kênh bán hàng trực tuyến.