Thiết Kế Quán Ăn Trong Thời Kỳ Bình Thường Mới: Bí Quyết Thu Hút Khách Hàng

Sau một thời gian dài phải thích nghi với tình hình dịch bệnh, khách hàng đã có những thay đổi đáng kể trong thói quen ăn uống của mình. Điều này buộc các chủ quán phải điều chỉnh thiết kế để có thể thu hút khách hàng quay lại ngay khi có cơ hội. Trước đây, một quán chỉ cần có thiết kế đẹp là đủ để gây ấn tượng, nhưng giờ đây, yếu tố an toàn sức khỏe cũng trở nên vô cùng quan trọng.

Khi bước vào giai đoạn “bình thường mới”, các chủ quán cần đáp ứng những thay đổi về nhu cầu và mong đợi của khách hàng. Trong đó, an toàn sức khỏe là yếu tố nổi bật nhất, bởi dịch bệnh đã khiến mọi người chú ý hơn đến vấn đề này. Do đó, việc thiết kế cũng cần thay đổi để đảm bảo sức khỏe khách hàng được đặt lên hàng đầu. Để thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ tại chỗ khi có thể, các chủ quán nên điều chỉnh thiết kế theo những gợi ý dưới đây.

1. Tạo khoảng cách an toàn giữa các bàn

Khách hàng sau giai đoạn dịch bệnh mong muốn các quán ăn đảm bảo khoảng cách giữa các bàn. Trước đây, khách hàng có thể chấp nhận việc ngồi gần nhau trong giờ cao điểm, nhưng giờ đây, họ ưu tiên những quán có khoảng cách nhất định giữa các bàn. Điều này giúp họ hạn chế tiếp xúc gần, từ đó bảo vệ sức khỏe khỏi nguy cơ lây nhiễm không chỉ Covid-19 mà còn các bệnh thông thường như cảm cúm.

Để đáp ứng nhu cầu bảo vệ sức khỏe của khách hàng, các chủ quán nên sắp xếp lại bàn ghế. Nếu trước đây bàn được xếp theo hàng thẳng, bây giờ hãy xếp bàn xen kẽ. Cách bố trí này giúp duy trì khoảng cách giữa các khách hàng. Nếu sử dụng bàn vuông, hãy xếp bàn thành hình thoi thay vì hình vuông thẳng. Sự thay đổi này giúp tạo ra khoảng cách an toàn mà không mất quá nhiều không gian, đảm bảo số lượng khách hàng và năng suất phục vụ vẫn được duy trì.

2. Tăng cường bàn riêng và trang bị vách ngăn

Khách hàng cũng mong muốn có khu vực bàn riêng để hạn chế tiếp xúc gần. Trước đây, bàn chung được nhiều quán áp dụng để tối ưu hóa không gian, nhưng giờ đây, các chủ quán nên cân nhắc trang bị bàn riêng cho khách đi một mình.

Để tiết kiệm không gian, có thể đặt bàn cho khách đi một mình sát tường hoặc cửa sổ. Ngoài ra, có thể sử dụng bàn tròn nhỏ gọn thay cho bàn vuông. Đặt ghế dài sát tường cũng là một cách tiết kiệm không gian thay vì sử dụng ghế riêng.

Trang bị thêm vách ngăn cũng là một ý tưởng hay. Vách ngăn giúp tạo không gian riêng, hạn chế tiếp xúc giữa khách hàng. Tuy nhiên, cần lựa chọn chất liệu và màu sắc vách ngăn phù hợp với tổng thể quán. Vị trí bố trí vách ngăn cũng cần được xem xét kỹ lưỡng, chẳng hạn như trong nhà hàng, vách ngăn có thể đặt giữa các bàn, còn trong quán cà phê, trà sữa, vách ngăn chỉ nên phân chia giữa các khu vực khác nhau.

Tuy nhiên, vách ngăn có thể tốn kém chi phí và làm không gian trở nên chật chội nếu quán không rộng rãi. Do đó, cần cân nhắc kỹ trước khi quyết định trang bị vách ngăn.

3. Mở rộng không gian ngoài trời

Mở rộng khu vực ngoài trời cũng là một thay đổi thiết kế đáng cân nhắc. Sau thời gian dài đối phó với dịch bệnh, khách hàng đã quen với các hoạt động ngoài trời. Trước đây, khách hàng thích các cửa hàng có máy lạnh, nhưng giờ đây, không gian mở, đặc biệt là sân vườn, lại được ưa chuộng hơn. Do đó, các chủ quán cần mở rộng khu vực ngoài trời hoặc thiết kế chỗ ngồi sân vườn nếu chưa có.

Để khu vực ngoài trời thu hút khách hàng, cần xem xét tổng thể thiết kế quán để chỉnh sửa sao cho phù hợp. Dù mở rộng không gian ngoài trời, vẫn cần chú ý đến khoảng cách giữa các vị trí ngồi. Nếu lần đầu thiết kế không gian ngoài trời, cần đảm bảo có mái hiên để tránh mưa nắng, quạt làm mát và ánh sáng đầy đủ để khách hàng có trải nghiệm tốt nhất.

Khách hàng đã thay đổi thói quen, do đó, để thu hút họ trở lại, các chủ quán cần điều chỉnh thiết kế để đáp ứng nhu cầu mới. Với những gợi ý từ bài viết, hy vọng các chủ quán đã có chiến lược và kế hoạch phù hợp để đổi mới thiết kế tối ưu nhất. Hãy nhớ, dù thay đổi ra sao, cần đảm bảo sự điều chỉnh hài hòa với thiết kế tổng thể hiện tại của quán.