Khi nào thương hiệu F&B nên tự xây dựng hệ thống bán hàng online?

Zeek, một startup về giao nhận quốc tế có trụ sở chính tại HongKong, đã mở rộng thị trường đến Việt Nam. Zeek chuyên cung cấp các giải pháp vận chuyển thông minh, bao gồm SaaS, giao hàng trong ngày và giao hàng ngay lập tức, đáp ứng mọi nhu cầu vận chuyển của thị trường. Tại Việt Nam, Zeek đã hợp tác với các đối tác lớn như Circle K và Pizza Hut.

Trong một sự kiện do Babuki tổ chức về chuyển đổi công nghệ và mô hình O2O trong kinh doanh F&B, anh John Nguyễn, Head of Business của Zeek tại Việt Nam, đã chia sẻ rằng: Mặc dù việc sở hữu hệ thống bán hàng riêng như The Coffee House là mơ ước của nhiều chuỗi F&B, nhưng không phải thương hiệu nào cũng nên thực hiện điều này.

Lý do không nên xây dựng hệ thống bán hàng riêng

Nếu thương hiệu có giá trị đơn hàng thấp, tần suất sử dụng không cao và ít địa điểm, việc xây dựng hệ thống bán hàng riêng có thể là một quyết định không khôn ngoan. Trong trường hợp này, việc tiếp tục hợp tác với các nền tảng giao nhận như GrabFood, Now, hay Beamin có thể là lựa chọn hợp lý hơn.

Việc xây dựng hệ thống bán hàng riêng đòi hỏi chi phí đầu tư lớn cho domain, hosting và hạ tầng cơ sở. Ngoài ra, nếu doanh nghiệp không có kinh nghiệm trong việc chạy marketing và bán hàng, rất khó để thu hút khách hàng đến với các kênh bán hàng của mình. Thêm vào đó, việc xây dựng chiến lược kinh doanh và giá cả hợp lý cho cả kênh online và offline cũng là một thách thức lớn.

Nhiều doanh nghiệp đã phải chịu lỗ khi cố gắng thu hút khách hàng mua hàng trực tuyến bằng cách miễn phí vận chuyển. Hơn nữa, hiệu quả của kênh bán hàng online tự xây dựng không thể đạt được ngay lập tức, và có thể không mang lại kết quả như mong đợi.

Lợi ích của việc xây dựng hệ thống bán hàng riêng

Tuy nhiên, việc sở hữu hệ thống bán hàng riêng cũng mang lại nhiều lợi ích. Chúng ta có thể thu thập và phân tích dữ liệu khách hàng, từ đó hiểu rõ hơn về đối tượng khách hàng của mình. Điều này giúp xây dựng một lượng khách hàng trung thành lớn, điều mà các nền tảng giao nhận trung gian khó có thể đạt được.

Với hệ thống bán hàng riêng, thương hiệu có thể tự do thay đổi menu, thêm các combo hay khuyến mãi mà không cần phải thông qua bất kỳ ai. Khi số lượng khách hàng giảm đột ngột, việc tìm ra nguyên nhân cũng trở nên dễ dàng hơn.

Ai nên xây dựng hệ thống bán hàng online riêng?

Theo anh John Nguyễn, thương hiệu F&B nên cân nhắc xây dựng hệ thống bán hàng online riêng khi giá trị đơn hàng trung bình trên 40.000 đồng. Hiện tại, hoa hồng mà các nền tảng giao nhận lấy từ đối tác F&B khoảng 25%, và chi phí cho mỗi đơn hàng dao động từ 4.000 đến 7.000 đồng.

Thêm vào đó, tỷ lệ LTV/CAC (giá trị vòng đời khách hàng/chi phí bán hàng) cần lớn hơn 4 lần. Trong ngành F&B, chi phí bán hàng chiếm khoảng 50% và lợi nhuận ròng khoảng 25%. Nếu chi phí bán hàng là 500.000 đồng và doanh thu từ một khách hàng là trên 2 triệu đồng, thì việc đầu tư vào hệ thống bán hàng online riêng là đáng cân nhắc.

Nếu thương hiệu có đồ ăn ngon, tần suất sử dụng cao, nhiều địa điểm và tệp khách hàng trung thành, thì nên xem xét việc xây dựng hệ thống bán hàng online riêng. Chỉ cần có 3 trong 4 yếu tố này là đủ để cân nhắc.

Cuối cùng, một mẹo nhỏ để giữ chân khách hàng trên kênh bán hàng riêng là cung cấp các sản phẩm độc quyền, không có trên các ứng dụng như Grab, Now hay Beamin. Điều này sẽ giúp khách hàng quay lại và không chuyển sang các ứng dụng khác.

Tin cùng SERIES Câu chuyện kinh doanh