Khám Phá The Monkey Gallery: Tinh Hoa Ẩm Thực Độc Đáo Giữa Lòng Sài Gòn

Nằm trên con đường Mạc Thị Bưởi nhộn nhịp của Quận 1, The Monkey Gallery nổi bật với phong cách độc đáo và khác biệt. Không cần bảng hiệu lớn, mặt tiền của nhà hàng như ẩn mình một cách tinh tế. Đây là một nhà hàng theo mô hình kết hợp với The Monkey Gallery DESSERT BAR ở tầng trệt và The Monkey Gallery DINING ở tầng ba.

Khi bước vào, khách hàng sẽ bị cuốn hút bởi quầy tráng miệng của The Monkey Gallery DESSERT BAR. Tại đây, thực khách có thể thưởng thức quá trình chế biến các món tráng miệng nghệ thuật đầy công phu theo phong cách plated dessert.

Lên tầng trên, không gian của The Monkey Gallery DINING tràn ngập hương thơm và ánh lửa từ gian bếp mở. Thực khách có cơ hội ngắm nhìn quá trình chế biến những món ăn độc đáo không thể tìm thấy ở nơi khác.

Chúng tôi đã có dịp trò chuyện với ba nhà sáng lập là Thanh Tùng, Duy Phan, Thanh Liêm cùng với Bếp trưởng Việt Hồng. Họ chia sẻ rằng cái tên 'The Monkey Gallery' xuất phát từ sự trùng hợp khi cả bốn người đều sinh năm 1992, năm con khỉ.

Mỗi chi tiết tại The Monkey Gallery, từ kiến trúc, nội thất đến món ăn, đều được xem như một tác phẩm nghệ thuật. Họ không chỉ muốn khách hàng ăn no, uống đủ mà còn muốn mang đến một hành trình ẩm thực đầy cảm xúc.

Hành Trình Tạo Dựng The Monkey Gallery Group

Liêm: Chúng tôi đều là những người đam mê ẩm thực và có thói quen quan sát kỹ lưỡng mọi nơi mình đến. Duy và tôi, với chuyên ngành thiết kế nội thất và kiến trúc, đã tạo dựng toàn bộ không gian của nhà hàng. Còn Tùng, với kinh nghiệm quản lý và chiến lược kinh doanh, đã giúp phát triển và quảng bá cho The Monkey Gallery.

Điểm Đặc Biệt Của The Monkey Gallery Group

Liêm: Khi trở về Việt Nam, tôi nhận thấy nhiều người bạn của mình thường than phiền rằng để thưởng thức món ăn ngon hay dịch vụ đẳng cấp, họ phải ra nước ngoài. Điều này khiến tôi tự hỏi: "Tại sao chúng ta không thể có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời ngay tại quê nhà?".

Chúng tôi nhận ra rằng các phần ăn ở Việt Nam thường quá lớn, khiến thực khách nhanh chóng cảm thấy no và không muốn tiếp tục. Duy và tôi đã quyết định phát triển một ý tưởng mới, đó là mang đến một trải nghiệm ẩm thực hoàn chỉnh, phù hợp với nhịp sống hiện đại của Sài Gòn.

Khám Phá The Monkey Gallery DINING

Việt Hồng: Với 10 năm kinh nghiệm làm bếp tại Việt Nam, Pháp và Nhật Bản, tôi luôn kết hợp kỹ thuật nấu ăn của Pháp, triết lý tôn vinh sự tươi ngon của Nhật và nguyên liệu địa phương. Tại The Monkey Gallery DINING, chúng tôi có hai thực đơn chính: SIGNATURE Course và Degustation: Magical Ticket.

Thực đơn SIGNATURE Course phù hợp với thị trường và người dân địa phương, trong khi Degustation: Magical Ticket là thực đơn chủ đề với nhiều hương vị cảm xúc hơn, thể hiện rõ nét phong cách của bếp trưởng.

Thực đơn Degustation: Magical Ticket là thành quả của tôi sau 4 năm ấp ủ ý tưởng. Chủ đề của thực đơn này là Sơn Tinh - Thuỷ Tinh, nhằm tôn vinh những tinh hoa từ đất liền và biển cả của Việt Nam.

The Monkey Gallery DINING theo phong cách course menu, giúp hạn chế việc thực khách gọi quá nhiều món cùng lúc. Khác với những nhà hàng khác, chúng tôi cung cấp nhiều lựa chọn hơn trong từng mục thực đơn.

Cả hai thực đơn đều được cập nhật sau khoảng 2 tháng, mang đến cho thực khách một trải nghiệm mới mẻ mỗi lần ghé thăm. Nguyên liệu của chúng tôi rất đa dạng, từ bào ngư, gan ngỗng đến phèo bò non và các món mắm tự lên men, tất cả đều được chế biến theo phong cách fusion độc đáo.

The Monkey Gallery DINING: Nơi Tinh Hoa Hội Tụ

Đến với The Monkey Gallery DINING, thực khách sẽ cảm nhận được ba yếu tố cốt lõi: chất lượng, tính nghệ thuật và cảm xúc.

Việt Hồng: Mỗi món ăn tại The Monkey Gallery DINING đều mang một câu chuyện riêng, không thể tìm thấy ở nơi đâu khác. Khi được hỏi món nào là 'signature', tôi luôn trả lời: toàn bộ thực đơn.

Duy: Sự hài hòa trong trải nghiệm là điểm mạnh của The Monkey Gallery DINING. Chúng tôi tự tin khẳng định rằng đây là một trong những nhà hàng hiếm hoi ở Việt Nam có thể làm được điều này.

Chúng tôi đã đi rất nhiều nơi và nhận thấy rằng nhiều nhà hàng thường "được này, mất kia". Một số nơi có món ăn ngon nhưng không gian chưa bắt mắt, hoặc ngược lại.

Tại The Monkey Gallery DINING, mọi yếu tố từ vị trí, nội thất, thực đơn đến chất lượng dịch vụ đều được chăm chút kỹ lưỡng và đổi mới liên tục. Mỗi yếu tố đều có vai trò riêng và bổ trợ lẫn nhau. Khách hàng có thể đến đây để thưởng thức bữa trưa và tối.

Không Gian Độc Đáo Của The Monkey Gallery DINING

Duy: Tôi chịu ảnh hưởng bởi kiến trúc tối giản của Nhật Bản. The Monkey Gallery DINING sử dụng tông màu trầm, trần gỗ tạo cảm giác ấm áp. Thiết kế bếp mở giúp thực khách có thể chứng kiến và tương tác với các đầu bếp. Từng chiếc ghế, bộ dụng cụ ăn uống đều được tôi lựa chọn kỹ lưỡng từ nước ngoài.

Khám Phá The Monkey Gallery DESSERT BAR

Vẻ Đẹp Riêng Của The Monkey Gallery DESSERT BAR

Liêm: Ý tưởng của The Monkey Gallery DESSERT BAR bắt nguồn từ việc tôi nhận thấy rằng khái niệm tráng miệng của người Việt thường khá đơn giản. Thông thường, bữa ăn kết thúc với trái cây, sữa chua hoặc bánh ngọt.

Điều này, theo tôi, có thể làm giảm đi trải nghiệm ẩm thực trước đó. The Monkey Gallery DESSERT BAR là mô hình cafe - tráng miệng - quán bar, nơi lý tưởng cho những buổi gặp gỡ bạn bè, trà chiều hay nhâm nhi cocktail.

Hiện tại, The Monkey Gallery DESSERT BAR là địa điểm duy nhất ở Việt Nam phục vụ tráng miệng theo phong cách plated dessert và có tasting menu riêng.

Thực đơn của The Monkey Gallery DESSERT BAR được thực hiện công phu như một tác phẩm nghệ thuật. Bếp trưởng Thiên Hạnh, tốt nghiệp The French Pastry School tại Chicago, đã từng làm việc tại tiệm bánh nổi tiếng P46 và có kinh nghiệm làm việc ở Nhật Bản.

Hạnh áp dụng phong cách Pháp - Nhật và kết hợp rượu trong các món tráng miệng. Sự thanh mát, nhẹ nhàng là quan điểm hương vị của Hạnh. Thực đơn tráng miệng luôn có chủ đề và thay đổi theo mùa.

Các loại thức uống sáng tạo theo chủ nghĩa pha chế tối giản mang dấu ấn riêng, tôn vinh hoa quả Việt Nam.

Ngồi tại quầy, thực khách sẽ được chiêm ngưỡng trọn vẹn quá trình chuẩn bị công phu và trò chuyện với các 'nghệ nhân’ để hiểu rõ hơn về nguyên liệu và cảm hứng sáng tạo của từng món.

Thiết Kế Và Chi Tiết Không Gian Của The Monkey Gallery DESSERT BAR

Cửa kính lớn ở mặt tiền cho phép mọi người nhìn thấy quầy tráng miệng từ bên ngoài. Thiết kế mở, trần cao và tông màu sáng - lạnh tạo cảm giác sảng khoái, mát lành như khi thưởng thức một thìa tráng miệng dễ chịu.

Những Dự Định Tương Lai Của The Monkey Gallery DESSERT BAR

Trong tương lai, The Monkey Gallery DESSERT BAR sẽ mở rộng thêm các dịch vụ như trà chiều, sản phẩm tráng miệng, nước uống đóng chai/hộp và bánh sinh nhật, đáp ứng nhu cầu của người Sài Gòn nhưng ở một tầm cao mới.