Hòa Quyện Ẩm Thực Việt - Singapore Tại Sự Kiện Chef Takeover

Vào ngày 16 và 17 tháng 8 tới đây, sự kiện Chef Takeover - Vietcetera Edition hứa hẹn mang đến cho thực khách một hành trình ẩm thực đầy mới lạ, nơi mà mỗi món ăn kể một câu chuyện đầy cảm hứng trong không gian fine dining sang trọng.

Khi nhắc đến fine dining, bạn nghĩ đến điều gì? Có phải là những câu chuyện thú vị ẩn chứa trong từng món ăn, hay là sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu, hoặc là sự khéo léo của những đầu bếp tài ba?

Trong nhịp sống hiện đại, fine dining không chỉ là một bữa ăn mà còn là một hành trình khám phá ẩm thực, nơi mọi giác quan được đánh thức. Từ không gian được thiết kế có chủ đề, âm thanh, ánh sáng, màu sắc hài hòa, đến dịch vụ chuyên nghiệp và những món ăn độc đáo, tất cả đều tạo nên một trải nghiệm khó quên.

Với chủ đề “Modern Singapore Meets Modern Vietnam”, Chef Takeover - Vietcetera Edition là một sự kiện ẩm thực đặc biệt, nơi các đầu bếp tài năng kết hợp giữa nguyên liệu và kỹ thuật của ẩm thực Singapore và Việt Nam để tạo ra những bữa ăn sáng tạo. Mỗi món ăn là sự hòa quyện giữa hương vị đậm đà, cay nồng của Singapore và hương thơm tươi mát của thảo mộc Việt Nam.

Trước thềm sự kiện, hãy cùng lắng nghe chia sẻ từ hai đầu bếp nổi tiếng Peter Cường Franklin và Han Li Guang (LG Han), những người sẽ trực tiếp đứng bếp và mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Điều Gì Tạo Nên Một Trải Nghiệm Fine Dining Đỉnh Cao?

Chef Peter Cường Franklin: Fine dining truyền thống thường gắn liền với những nhà hàng sang trọng, nơi có quy định về trang phục. Tuy nhiên, nhà hàng Ăn Ăn Saigon của tôi lại mang đến một trải nghiệm khác biệt, không cần đến những quy tắc cứng nhắc đó.

Sau 6 năm hoạt động, Ăn Ăn đã định nghĩa lại fine dining bằng cách tạo ra một không gian ẩm thực độc đáo, nơi mọi chi tiết đều được chăm chút kỹ lưỡng mà không cần đến khăn trải bàn trắng hay dresscode. Tại đây, trải nghiệm ẩm thực được tập trung vào món ăn, dịch vụ và không khí.

Chef Han Li Guang: Một concept fine dining nổi bật cần thể hiện được sự xuất sắc về kỹ thuật, hiểu biết về nguyên liệu, sự phân tầng những hương vị phức tạp cũng như khả năng thể hiện cá tính và câu chuyện của người đầu bếp.

Chuẩn Bị Gì Để Mang Đến Một Bữa Tối Fine Dining Khó Quên?

Chef Peter Cường Franklin: Sự chú ý đến từng chi tiết, những món ăn đặc biệt khó đoán, dịch vụ chỉn chu và một bầu không khí kể được câu chuyện xuyên suốt bên cạnh những món ăn.

Chef Han Li Guang: Tìm hiểu kỹ lưỡng về sở thích và khẩu vị của khách hàng, xây dựng thực đơn thể hiện cá tính của chính mình, đảm bảo khâu phục vụ được xuyên suốt, nhịp nhàng từ căn bếp đến với khách hàng và không bao giờ thỏa hiệp về chất lượng.

Nguyên Liệu Yêu Thích Của Đầu Bếp Là Gì?

Chef Peter Cường Franklin: Tôi rất thích trứng vì đây là nguyên liệu đa năng, có thể sử dụng trong cả món mặn và món ngọt.

Chef Han Li Guang: Tôi cũng chọn trứng bởi sự đơn giản mà tinh tế của nó.

Thách Thức Khi Kết Hợp Các Nền Văn Hóa Ẩm Thực Khác Nhau?

Chef Peter Cường Franklin: Nấu món Việt thì dễ, nhưng khi kết hợp với các nền ẩm thực khác thì cần phải tìm hiểu sâu sắc về nguyên liệu và món ăn của những nền văn hóa đó. Quan trọng nhất là nấu với tình yêu và sự tôn trọng.

Chef Han Li Guang: Nguyên liệu địa phương khác nhau tạo nên hương vị đặc trưng cho từng nền ẩm thực. Thách thức lớn nhất là tạo ra món ăn kết hợp những gì tốt nhất của mỗi nền ẩm thực mà không thiên vị bên nào.

Điều Gì Khiến Anh Thích Thú Ở Chef Takeover Lần Này?

Chef Peter Cường Franklin: Tôi luôn hào hứng với những sự kết hợp mới mẻ, nơi tôi có thể vận dụng hết khả năng sáng tạo để mang đến trải nghiệm độc đáo cho thực khách.

Chef Han Li Guang: Cả hai đầu bếp cần có cùng quan điểm và hiểu rõ phong cách ẩm thực của nhau để tạo ra những món ăn kết hợp nhuần nhuyễn cả hai nền văn hóa.

Tại sự kiện Chef Takeover, hai đầu bếp đại diện từ Việt Nam và Singapore là Chef Peter Cường Franklin và Chef Han Li Guang sẽ trực tiếp đứng bếp, mang đến những món ăn độc đáo cho thực khách. Cả hai đầu bếp đều sở hữu sao Michelin danh giá và sở hữu nhà hàng với nhiều giải thưởng danh giá trong lĩnh vực ẩm thực - Nhà hàng Ăn Ăn Saigon của Chef Peter và nhà hàng Labyrinth của Chef Han đều nằm trong top 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á.