Tỏa Sáng Tài Năng Trẻ Tại Cuộc Thi Đầu Bếp 2023

Vị trí cao nhất trong cuộc thi “Thử Thách Đầu Bếp Tiềm Năng” năm 2023 đã thuộc về Trịnh Tuấn Dũng, một đầu bếp trẻ đầy triển vọng đến từ nhà hàng Ắp Chen Bistro.

Vòng chung kết của sự kiện này, thuộc khuôn khổ Flavors Vietnam 2023, đã diễn ra tại Trường Du lịch Saigontourist, TP. Hồ Chí Minh. Tại đây, 10 đầu bếp xuất sắc đã thể hiện tài năng của mình trước sự chứng kiến của ban giám khảo và khán giả, và Trịnh Tuấn Dũng đã xuất sắc giành chiến thắng.

Cuộc thi do Vietcetera và Mastercard tổ chức, nhằm tìm kiếm và phát triển những đầu bếp trẻ triển vọng của Việt Nam. Với chủ đề “Nâng tầm món ăn thời thơ ấu yêu thích của bạn”, các thí sinh đã sáng tạo lại những món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ, kết hợp cùng kỹ thuật và nguyên liệu hiện đại để tạo nên những tác phẩm ẩm thực độc đáo.

Hương Vị Tuổi Thơ Qua Lăng Kính Hiện Đại

Ẩm thực Việt Nam ngày càng được biến tấu theo phong cách hiện đại, nhưng những món ăn truyền thống vẫn giữ được nét đặc trưng riêng. Đó là những hương vị gắn liền với ký ức về quê hương, gia đình và tuổi thơ yên bình.

Đối với nhiều đầu bếp, những món ăn trong bữa cơm gia đình chính là nguồn cảm hứng để họ theo đuổi đam mê ẩm thực. Bằng cách tái hiện lại những hương vị tuổi thơ, các thí sinh đã đưa thực khách vào một hành trình hoài niệm, giúp họ sống lại những khoảnh khắc vô giá và kết nối với nguồn cội của mình.

Trịnh Tuấn Dũng, từ nhỏ đã sống trong hoàn cảnh khó khăn nhưng luôn tràn đầy tình yêu thương. Bố anh chịu ảnh hưởng từ chiến tranh, nên mẹ anh là người gánh vác gia đình.

Trong cuộc thi, Dũng đã chọn chế biến món nạc dăm heo cuộn nấm sốt nước mắm, ăn kèm cơm gạo lứt, khoai lang nghiền và rau củ. Đây là món ăn anh học từ mẹ, gắn liền với nhiều kỷ niệm quan trọng trong đời. Sự chân thành và tài năng của Dũng đã giúp anh giành ngôi vị Quán quân một cách thuyết phục.

Tuấn Dũng chia sẻ: “Em rất vui và xúc động, cảm ơn ban tổ chức, các giám khảo và mọi người đã ủng hộ em. Phần thưởng đặc biệt này em muốn dành cho anh hai, người luôn bên cạnh yêu thương và giúp đỡ em trong hành trình vào nghề bếp. Cảm ơn anh và tất cả mọi người rất nhiều.”

Trịnh Tuấn Dũng đã nhận giải thưởng trị giá 30.000.000 đồng. Giải Nhì trị giá 20.000.000 đồng thuộc về Nguyễn Kim Quý, và Giải Ba 10.000.000 đồng được trao cho Nguyễn Thế Sơn. Tất cả thí sinh vào vòng chung kết đều nhận được sự hỗ trợ từ Vietcetera và các đối tác sau cuộc thi.

Thúc Đẩy Thế Hệ Đầu Bếp Trẻ Tài Năng

Trong vòng Sơ tuyển vào tháng 3, hơn 150 bài dự thi từ khắp nơi đã được gửi về. Ban giám khảo đã chọn ra 10 thí sinh nổi bật dựa trên sự sáng tạo, cách trình bày món ăn và câu chuyện truyền tải.

Các thí sinh đã có buổi tư vấn 1-1 với ban giám khảo và cố vấn, để học hỏi thêm kiến thức và kỹ năng, đồng thời xây dựng mối quan hệ có ích cho sự nghiệp sau này.

Mỗi thí sinh có tối đa 5 phút để trình bày về món ăn, nguyên liệu, cách chế biến và câu chuyện đằng sau món ăn của mình.

Bếp trưởng Hoàng Tùng nhận xét: “Dù quy mô còn nhỏ, Thử thách Đầu bếp tiềm năng đã tạo động lực cho những bạn trẻ muốn theo đuổi nghề bếp. Chất lượng món ăn sau mỗi mùa đều cải thiện rõ rệt.”

Bà Winnie Wong, Giám đốc Quốc gia của Mastercard tại Việt Nam, Campuchia và Lào, chia sẻ: “Việt Nam có nền ẩm thực phong phú, là điểm đến hàng đầu cho những người yêu ẩm thực. Mastercard vui mừng hợp tác với Vietcetera trong cuộc thi này để thúc đẩy sự phát triển của ngành F&B, nuôi dưỡng thế hệ đầu bếp trẻ tài năng. Qua đó, chúng tôi đồng hành cùng các đầu bếp triển vọng, tạo ra những trải nghiệm ẩm thực vô giá cho mọi người, đặc biệt là những tín đồ ẩm thực tại Việt Nam.”