Khám Phá Ẩm Thực Tây Ban Nha Chính Gốc Tại Việt Nam

Vào ngày 20/7 vừa qua, chương trình “Restaurants from Spain” đã trao chứng nhận cho 6 nhà hàng Tây Ban Nha tại Việt Nam, đánh dấu một bước tiến quan trọng trong việc đưa ẩm thực Tây Ban Nha đến gần hơn với người Việt.

“Restaurants from Spain” đã tổ chức một sự kiện đặc biệt để vinh danh 6 nhà hàng Tây Ban Nha tại Việt Nam.

Ẩm thực Tây Ban Nha là một phần không thể thiếu trong văn hóa của đất nước này, nổi bật với sự đơn giản nhưng đầy tinh tế. Người Tây Ban Nha luôn chú trọng vào việc giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu, điều này thể hiện rõ qua các món ăn từ bữa cơm gia đình đến những bữa tiệc tại nhà hàng.

Đối với những ai yêu thích ẩm thực Tây Ban Nha nhưng không thể đến tận nơi, các nhà hàng Tây Ban Nha là lựa chọn lý tưởng để trải nghiệm hương vị đặc trưng này. Để đảm bảo chất lượng và hương vị chuẩn Tây Ban Nha, ICEX đã cho ra đời chứng nhận “Restaurants from Spain”.

Chứng nhận này được khởi động vào năm 2020, giữa lúc đại dịch toàn cầu diễn ra, nhằm hỗ trợ và công nhận các nhà hàng đang nỗ lực quảng bá ẩm thực Tây Ban Nha trên toàn thế giới. Hiện nay, hơn 170 nhà hàng trên khắp thế giới đã được chứng nhận, từ Đức, Hoa Kỳ đến Singapore. Đối với những người yêu thích ẩm thực Tây Ban Nha, chứng nhận này là một dấu hiệu đáng tin cậy để tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực chính gốc.

‘Restaurants from Spain’ Đã Có Mặt Tại Việt Nam

Việt Nam là một quốc gia đa dạng văn hóa, luôn chào đón những nét văn hóa mới, trong đó có ẩm thực. Tại các thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn và Phú Quốc, không khó để tìm thấy những nhà hàng phục vụ ẩm thực quốc tế, trong đó có ẩm thực Tây Ban Nha.

Các món ăn Tây Ban Nha như Paella Valenciana, patatas bravas và gazpacho đã dần trở nên quen thuộc với người Việt. Ngày càng nhiều thực khách tò mò và muốn khám phá thêm về nền ẩm thực độc đáo này.

Hiện nay, nhiều nhà hàng không chỉ phục vụ các món ăn truyền thống của Tây Ban Nha mà còn giới thiệu đến thực khách ẩm thực của vùng Địa Trung Hải rộng lớn. Những nhà hàng này đã góp phần mang một phần văn hóa Tây Ban Nha đến gần hơn với người dân Việt Nam.

Chứng nhận “Restaurants from Spain” ra đời nhằm xác nhận các nhà hàng Tây Ban Nha chính gốc tại nước ngoài và công nhận họ là đại sứ ẩm thực Tây Ban Nha. Vào ngày 20/7, chứng nhận này đã chính thức có mặt tại Việt Nam và tổ chức sự kiện vinh danh 6 nhà hàng tại LYND Restaurant & Lounge. Đây là sự kiện trao chứng nhận “Restaurants from Spain” đầu tiên tại Việt Nam.

Sáu nhà hàng được vinh danh lần này gồm có: Lynd Restaurant & Lounge, Ibérico Tapas & Vino, Octo Tapas Restobar, Olé Saigon Restaurant, Ola Beach Club (khu nghỉ dưỡng Sol By Meliá Phú Quốc), và Tomatito Saigon. Đây cũng là những cái tên đầy triển vọng của ngành F&B trong nước.

Ông Néstor Santos Franco, Tham tán Kinh tế Thương mại Tây Ban Nha tại Việt Nam, là người trao chứng nhận cho các đại diện nhà hàng trong sự kiện. Ông cho biết: "Ẩm thực Tây Ban Nha là trọng tâm trong chương trình quảng bá đồ ăn và rượu vang Tây Ban Nha, và cũng là cơ sở cho sự ra đời của ‘Restaurants from Spain’. Chứng nhận hoạt động với nguyên tắc khách quan và minh bạch với mục đích tuyên dương các cơ sở ăn uống trên toàn thế giới dựa trên gốc gác, chất lượng và sản phẩm từ ẩm thực Tây Ban Nha.”

Với 6 nhà hàng được vinh danh “Restaurants from Spain”, Việt Nam chỉ đứng sau Singapore (15 nhà hàng) về số lượng cơ sở ăn uống nhận chứng nhận này ở khu vực Đông Nam Á.

Trong vài năm gần đây, Tomatito mang đến cho thực khách Sài Gòn một bầu không gian đậm chất Tây Ban Nha. Hầu như tất cả mọi đồ vật bài trí trong nhà hàng, ngay cả những món trang trí trên tường, đều toát lên văn hoá Tây Ban Nha. Ngoài hai món nổi tiếng nhất là Salmon TNT và paellas, thực đơn của chúng tôi còn có 67 món khác cho thực khách lựa chọn.

Ignacio Martin, Giám đốc Điều hành của Melia Hotels International Southeast Asia và đồng thời là người con Tây Ban Nha, cũng bày tỏ niềm tự hào khi Sol Melia Phú Quốc được chứng nhận “Restaurants from Spain”. Nhập khẩu nguyên liệu trực tiếp từ Tây Ban Nha, Sol Melia Phú Quốc có thể phục vụ thực khách hương vị tinh túy nhất của vùng đất này.

"Ngày nay việc nhập khẩu nguyên liệu từ Tây Ban Nha không còn khó khăn như xưa. Chúng tôi luôn nỗ lực đề cao tính nguyên bản của ẩm thực Tây Ban Nha trong từng món ăn. Cùng với bếp trưởng là người Tây Ban Nha, Sol Melia Phú Quốc tự tin mang đến cho thực khách hương vị Tây Ban Nha thuần tuý nhất.”

Để chế biến các món ăn Tây Ban Nha cần một số nguyên liệu địa phương nhất định. Vì vậy, việc nhập khẩu các nguyên liệu này vào Việt Nam cũng trở thành một phần quan trọng trong quan hệ đối tác thương mại giữa hai nước. Pimenton de la Vera (ớt bột hun khói), azafran (nhị nghệ tây hay còn gọi là saffron), cerdo Iberico (thịt lợn Iberico), aceite de oliva (dầu ô liu) và arroz bomba (gạo bomba) là một số các nguyên liệu ẩm thực không thể thiếu trong mỗi món ăn của người Tây Ban Nha.

Làm Thế Nào Để Một Nhà Hàng Được Chứng Nhận "Restaurants from Spain"?

Để được công nhận là “Restaurants from Spain” không hề dễ dàng, và quy trình đánh giá rất khắt khe, ông Santos nhấn mạnh.

"Các tiêu chí kỹ thuật chúng tôi sử dụng dựa trên những phương pháp đánh giá và chứng nhận chất lượng khách quan, thực tiễn và minh bạch. Quá trình đánh giá sẽ xác minh nguồn gốc của các thành phần nguyên liệu, tính chính thống trong công thức nấu ăn, cũng như toàn bộ trải nghiệm mà nhà hàng mang lại cho thực khách.

Tiêu chuẩn để đạt được chứng nhận “Restaurants from Spain” gồm có:

1. Ít nhất một người có thể trao đổi với khách hàng bằng tiếng Tây Ban Nha và có thể giải thích ý tưởng và thực đơn của nhà hàng
2. Đầu bếp đủ khả năng chế biến và sáng tạo thực đơn các món ăn Tây Ban Nha
3. Lấy món ăn Tây Ban Nha làm chủ đạo, chiếm ít nhất 60% thực đơn
4. Nguyên liệu PDO (chỉ dẫn xuất xứ được bảo hộ)/PGI (chỉ dẫn địa lý được bảo hộ) từ Tây Ban Nha. Bắt buộc có một trong các nguyên liệu như dầu ô liu đặc biệt nguyên chất, phô mai, jamon hoặc một loại thịt nguội Tây Ban Nha khác
5. 30% rượu vang phải là rượu PDO hoặc PGI và có ít nhất 5 loại rượu vang PDO hoặc vang PGI Tây Ban Nha
6. Các nền tảng truyền thông thể hiện bản sắc Tây Ban Nha của nhà hàng

Những nhà hàng có chứng nhận “Restaurants from Spain” sẽ được ưu tiên tiếp cận với các nguồn phân phối sản phẩm Tây Ban Nha, cũng như được cập nhật thông tin về các sản phẩm mới trên thị trường. Nhân viên nhà hàng cũng sẽ được tham gia chương trình đào tạo ẩm thực Tây Ban Nha cũng như các khóa học chuyên về rượu vang.

Quan trọng hơn, với chứng nhận “Restaurants from Spain”, những nhà hàng này chính là đại sứ chính thức của ẩm thực Tây Ban Nha, mang theo niềm tự hào về lá cờ Tây Ban Nha và nền văn hóa đặc sắc của nước nhà tới mọi nơi trên thế giới.

Để đăng ký xét chứng nhận Restaurants from Spain, truy cập .