Bí quyết thành công trong kinh doanh nhà hàng thời đại số

Trong bối cảnh kinh doanh nhà hàng đầy thách thức, nhiều doanh nhân đã phải từ bỏ giấc mơ làm chủ do những rủi ro tiềm ẩn. Tuy nhiên, nếu nắm vững và quản lý hiệu quả các yếu tố đặc thù của ngành, đặc biệt là trong thời đại thương mại điện tử và kỹ thuật số, các doanh nhân có thể đạt được những thành công đáng kể.

Clayton Curtis, chuyên gia từ Social Hospitality, một công ty tiếp thị kỹ thuật số hàng đầu, đã chia sẻ những bí quyết giúp các doanh nhân thành công trong lĩnh vực nhà hàng hiện nay.

Xây dựng trang web chuyên nghiệp

Thời đại của những cuốn danh bạ giấy đã qua. Ngày nay, người tiêu dùng thường tìm kiếm thông tin qua internet. Vì vậy, việc hiện diện trực tuyến là điều kiện tiên quyết cho sự thành công của một nhà hàng, theo lời khuyên của Curtis.

Đưa thực đơn chi tiết lên mạng

Thực khách luôn muốn biết danh sách các món ăn và đồ uống mà nhà hàng cung cấp. Curtis khuyên rằng nên đăng thực đơn dưới dạng văn bản thay vì file “.pdf” để dễ dàng truy cập từ các thiết bị di động. Ngoài thực đơn, cần ghi rõ giờ mở cửa và đóng cửa, cả ngày thường và ngày lễ.

Xây dựng mối quan hệ với nhà cung cấp trực tuyến

Việc thiết lập mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp trực tuyến giúp tiết kiệm thời gian và chi phí cho nhà hàng. Một số nhà cung cấp hiện nay còn sử dụng phần mềm phân tích đơn hàng để nhắc nhở khách hàng khi lượng hàng sắp hết, đặc biệt hữu ích trong mùa cao điểm.

Lắng nghe và phản hồi khách hàng

Nguyên tắc này áp dụng cho mọi ngành kinh doanh, nhưng đặc biệt quan trọng với nhà hàng. Theo Curtis, sự phát triển của nhà hàng phụ thuộc nhiều vào “quảng cáo truyền miệng”. Nhờ các kênh truyền thông xã hội như Facebook, Twitter, nhà hàng có thể lắng nghe và phản hồi khách hàng nhanh chóng.

Giữ chân khách hàng

Để giữ chân khách hàng, nhà hàng có thể thu thập thông tin liên lạc của thực khách như số điện thoại và email để gửi thông báo về các chương trình khuyến mãi, sự kiện mới. Curtis khuyên nên sáng tạo trong việc thu thập thông tin để gửi đúng thông tin mà khách hàng quan tâm.

Tạo sự khác biệt

Không nên kinh doanh theo kiểu “món gì cũng có”, mà nên tập trung vào những món ăn đặc sắc, có khả năng chế biến độc đáo để tạo sự khác biệt. Thực khách không chỉ cần đáp ứng nhu cầu ăn uống mà còn mong muốn có trải nghiệm đáng nhớ.

Chú trọng dịch vụ

Phần lớn sự không hài lòng của thực khách thường đến từ dịch vụ hơn là từ món ăn. Curtis khuyên nên tuyển dụng và đào tạo nhân viên phục vụ tốt, đồng thời đối xử tốt với nhân viên để họ cảm thấy được tôn trọng và quan trọng.

Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh

Thường xuyên đến các nhà hàng khác để học hỏi và rút kinh nghiệm là cách tốt để cải thiện dịch vụ của mình. Ngành ẩm thực đòi hỏi sự sáng tạo và nhạy bén, vì vậy cần liên tục mang đến cho khách hàng những trải nghiệm mới lạ.

Chọn khách hàng mục tiêu phù hợp

Biết được đối tượng khách hàng mục tiêu là yếu tố quan trọng để tồn tại lâu dài. Nếu nhắm đến khách hàng thu nhập thấp, cần thể hiện điều đó trong chiến lược tiếp thị. Ngược lại, nếu phục vụ khách hàng thu nhập cao, cần đảm bảo diện mạo, dịch vụ và món ăn xứng tầm.

Đối với khách hàng lớn tuổi, cần nhận thức rằng đây là phân khúc không tồn tại lâu dài. Văn hóa ẩm thực thường thay đổi qua các thế hệ, do đó cần có chiến lược tiếp thị phù hợp với từng đối tượng khách hàng.