Bí Quyết Marketing Hiệu Quả Cho Chuỗi Nhà Hàng Thức Ăn Nhanh

Trong bối cảnh thị trường thức ăn nhanh ngày càng cạnh tranh khốc liệt, việc xây dựng một chiến lược marketing hiệu quả là điều cần thiết để các chuỗi nhà hàng có thể nổi bật và thu hút khách hàng. Một chiến lược đúng đắn không chỉ giúp tăng doanh số mà còn cải thiện vị thế thương hiệu trên thị trường. Bài viết này sẽ chia sẻ những chiến lược marketing đã được các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh áp dụng thành công, giúp bạn tìm ra phương pháp phù hợp nhất cho doanh nghiệp của mình.

Thị trường thức ăn nhanh đang phát triển mạnh mẽ trên toàn cầu, đáp ứng nhu cầu ăn uống nhanh chóng và tiện lợi của người tiêu dùng. Tại Việt Nam, mô hình này đã xuất hiện từ năm 1997 và ngày càng phổ biến với sự góp mặt của nhiều thương hiệu lớn như Jollibee, KFC, Lotteria, Pizza Hut, Burger King, McDonald’s,... Theo khảo sát của Q&Me năm 2020, có tới 57% người tiêu dùng Việt thường xuyên sử dụng thức ăn nhanh, đặc biệt là nhóm tuổi từ 16-24.

Tuy nhiên, sự phát triển này đang có dấu hiệu chững lại do nhiều yếu tố. Một phần là do sự cạnh tranh từ các món ăn đường phố Việt Nam, vốn được ưa chuộng nhờ tính nhanh gọn và an toàn cho sức khỏe hơn so với các món ăn nhanh nhiều calories. Sau đại dịch, người tiêu dùng càng chú trọng hơn đến sức khỏe, dẫn đến việc hạn chế sử dụng thức ăn nhanh.

Thêm vào đó, sự phát triển của dịch vụ giao hàng tận nơi và mô hình kiosk di động cũng tạo ra thách thức lớn cho thị trường thức ăn nhanh. Các nền tảng công nghệ như GrabFood, Gojek, Baemin, hay ShopeeFood liên tục ghi nhận sự tăng trưởng về số lượng người dùng và tần suất đặt hàng, cho thấy xu hướng tiêu dùng đang thay đổi theo hướng hiện đại và linh hoạt hơn.

Để đối mặt với những thách thức này, các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh cần phải đổi mới và nâng cấp trải nghiệm khách hàng, áp dụng công nghệ hiện đại và xây dựng các chiến lược marketing hiệu quả để thu hút thực khách và cải thiện hoạt động kinh doanh.

Chiến lược marketing bán theo combo

Cung cấp các lựa chọn bữa ăn theo combo là một trong những chiến lược marketing hiệu quả nhất cho các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh. Khách hàng thường không chỉ gọi một món duy nhất mà thường kết hợp nhiều món như gà rán với khoai tây chiên hoặc hamburger với nước ngọt. Do đó, thiết kế menu theo combo sẽ là cách tuyệt vời để thu hút thực khách và tăng doanh số.

Chiến lược này kết hợp các món ăn khác nhau vào một gói và bán với giá rẻ hơn so với khi mua lẻ từng món. Ví dụ, KFC có chương trình Combo Summer 78K bao gồm 1 Miếng Gà + 1 Gà Viên (Vừa)/ 1 Burger Tôm + 1 lon Pepsi với giá 78.000 đồng, rẻ hơn so với khi mua lẻ từng món 16.000 đồng. Các chuỗi nhà hàng có thể sáng tạo với các combo gia đình, combo sinh viên, combo cặp đôi, combo trẻ em, hoặc các combo theo mùa.

Chiến lược marketing thu hút trẻ em

Trẻ em là đối tượng khách hàng quan trọng của các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh. Để thu hút nhóm khách hàng này, bạn có thể thiết kế thực đơn riêng cho trẻ em với các phần ăn nhỏ hơn và giá cả phải chăng hơn. Điều này không chỉ làm hài lòng phụ huynh mà còn giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm.

Bạn cũng có thể tặng kèm những món quà lưu niệm như đồ chơi theo các nhân vật nổi tiếng hoặc phim hoạt hình. Lotteria thường xuyên có chương trình thu hút khách hàng nhí bằng các phần ăn Kid Set kèm quà tặng như bộ sưu tập thẻ trò chơi Pokemon Medallion, Surprise Egg, gấu bông, trò chơi đá bóng điện tử, hoặc lồng đèn vào dịp trung thu.

Chiến lược marketing bằng các chương trình khách hàng thân thiết

Nghiên cứu cho thấy 80% doanh thu thường đến từ 20% khách hàng trung thành. Do đó, việc giữ chân và thúc đẩy chi tiêu của khách hàng trung thành là rất quan trọng. Bằng cách triển khai chương trình khách hàng thân thiết, bạn có thể khuyến khích khách hàng đến dùng bữa nhiều hơn và xây dựng mối quan hệ tốt với họ.

Có nhiều cách để triển khai chương trình này, chẳng hạn như tặng đồ uống hoặc món tráng miệng miễn phí cho khách hàng có hóa đơn đạt điều kiện, hoặc giảm giá cho khách hàng khi họ đến dùng bữa lần thứ 10. McDonald’s đã thành công với chương trình MyMcDonald’s Rewards, cho phép khách hàng tích điểm và đổi lấy các bữa ăn miễn phí. Chương trình này đã thu hút hơn 21 triệu người dùng chỉ trong một năm.

Chiến lược marketing tích hợp công nghệ

Với sự phát triển của dịch vụ giao đồ ăn tận nơi, việc triển khai hệ thống đặt hàng trực tuyến sẽ giúp bạn đáp ứng nhu cầu của khách hàng và tăng lợi thế cạnh tranh. Bạn có thể tự xây dựng đội ngũ giao hàng nội bộ hoặc hợp tác với bên thứ ba để tối ưu quy trình giao hàng và tiếp cận khách hàng mới.

Hệ thống máy POS cũng là công cụ hỗ trợ hiệu quả cho hoạt động kinh doanh nhà hàng. Những nhà hàng có hệ thống đặt món trực tuyến tích hợp cùng hệ thống POS thường tạo ra doanh thu cao hơn so với những nhà hàng chỉ kinh doanh theo cách truyền thống. Hệ thống này không chỉ giúp giám sát tình hình kinh doanh mà còn hỗ trợ thu thập dữ liệu khách hàng cho các chiến lược marketing trong tương lai.

Chiến lược marketing qua mạng xã hội

Mạng xã hội là công cụ mạnh mẽ để truyền tải thông tin và kết nối với khách hàng. Với hơn 4 tỷ người sử dụng mạng xã hội hàng ngày, đây là kênh không thể thiếu để mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng.

Mỗi nền tảng mạng xã hội đều hỗ trợ chạy quảng cáo có trả phí, giúp bạn nhắm mục tiêu khách hàng tiềm năng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tạo tiếng vang mà không cần tốn nhiều chi phí bằng cách đăng bài với nội dung hấp dẫn, chia sẻ hình ảnh đồ ăn bắt mắt, hoặc tổ chức các mini game. Đừng quên trả lời tin nhắn và bình luận của khách hàng để duy trì tương tác hai chiều.

Các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh là một trong những mô hình kinh doanh phổ biến nhất. Dù có thời gian chững lại, các thương hiệu này vẫn giữ được vị thế và không ngừng phát triển để bắt kịp xu hướng tiêu dùng. Sự cạnh tranh trong thị trường thức ăn nhanh vẫn rất lớn, đòi hỏi các thương hiệu phải liên tục nâng cấp chất lượng trải nghiệm và thực hiện các chiến lược marketing hấp dẫn. Hy vọng những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn tìm ra chiến lược marketing phù hợp cho chuỗi nhà hàng của mình.