Xu Hướng Ngành F&B Tháng 05/2023: Những Biến Động Đáng Chú Ý

Khám phá những biến động mới nhất trong ngành F&B tháng 05/2023

Trong bản tin thị trường hàng tháng, Reputa mang đến cho khách hàng cái nhìn toàn cảnh về ngành Dịch vụ F&B trong tháng 05, với những thông tin quan trọng từ tháng 04. Điều này giúp khách hàng có thể đánh giá và xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả hơn.

Trong một sự kiện vào ngày 2/3/2023, bà Lan Nguyễn, Giám đốc Tài chính của Golden Gate, đã chia sẻ rằng ngành F&B và nhà hàng đã có những thay đổi nhanh chóng. Bắt đầu từ năm 2022, sau đại dịch Covid-19, thị trường đã chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ. Các nhà hàng đều đông khách, thậm chí khách hàng phải đặt bàn trước khi đến. Bà Lan mô tả sự tăng trưởng này như một hiện tượng 'bay vút lên trời'.

Tháng 04 vừa qua, nhiều công ty dịch vụ đã ghi nhận sự tăng trưởng đáng kể. Theo bảng xếp hạng mức độ phổ biến trên mạng xã hội, KFC Việt Nam đã tăng 3,25 lần so với tháng 3, đạt 141,52 điểm Total Score. Những chương trình khuyến mãi hấp dẫn và các combo hot đã giúp KFC thu hút 118.308 lượt tương tác trên Facebook. Bài viết nổi bật nhất là “MĂM GÀ HOÀNG KIM CHO LỄ “MÃI MẬN”” với 5.627 tương tác. The Coffee House cũng tăng 56,4% so với tháng trước, đạt 47,7 điểm Total Score nhờ phiên bản nâng cấp của Hi-Tea Healthy, đặc biệt là Hi-Tea Kombucha Detox ra mắt ngày 14/4. Lotteria Việt Nam và the Alley Việt Nam đã có sự tăng trưởng ấn tượng, lần lượt tăng 8 và 13 hạng, đạt vị trí Top 4 và Top 9.

Mặc dù giảm nhẹ 26,8% so với tháng trước, nhưng Chang - Modern Thai Cuisine vẫn giữ vững vị trí Top 1 trong bảng xếp hạng thương hiệu F&B phổ biến trên mạng xã hội. Nhân dịp khai trương chi nhánh mới tại Nguyễn Thị Định, Hà Nội, cùng nhiều quà tặng đặc biệt, Chang - Modern Thai Cuisine đã thu hút 1.493 lượt tương tác trên Facebook. Trong tháng 04, thương hiệu này đạt 124,22 điểm Total Score, gấp 3,32 lần so với vị trí Top 2 là Hana Buffet BBQ. Cà Phê Ông Bầu đã tăng 5,23 lần, nhảy vọt 6 bậc lên vị trí Top 3. Ở gần cuối bảng xếp hạng, Sumo BBQ đã có sự tăng trưởng thần kỳ, tăng 35 hạng.

Trong tháng này, Trà sữa vẫn giữ vị trí đầu bảng trong danh sách các loại đồ uống được thảo luận nhiều nhất trên mạng xã hội, chiếm gần 40% lượng thảo luận. Trong khi đó, Mì và miến dẫn đầu danh sách các loại thức ăn được thảo luận nhiều nhất, chiếm 19,35% tổng thảo luận.

Đầu tháng 04, Golden Gate, đơn vị vận hành Kichi Kichi, Gogi House, Manwah, Kpub đã thoát lỗ và đạt lợi nhuận kỷ lục gần 660 tỷ đồng trong năm 2022. Theo iPOS, các nhà đầu tư nhỏ lẻ sẽ trở nên thận trọng hơn, nhường sân chơi cho các thương hiệu lớn. Golden Gate cùng với Highlands Coffee và The Coffee House được đánh giá có nhiều tiềm lực trong cuộc đua chiếm thị phần nhờ nguồn vốn tích lũy. Golden Gate đang có hơn 1.390 tỷ đồng lãi sau thuế chưa phân phối tính đến cuối năm ngoái. Tập đoàn Masan (MSN) đã công bố kế hoạch doanh thu 90.000 - 100.000 tỷ đồng cho năm nay, tăng trưởng 18-31% so với năm 2022, dựa trên kỳ vọng từ WinCommerce. Kế hoạch này được đưa ra trong bối cảnh thị trường bán lẻ gặp khó khăn do nhu cầu giảm sút và người dân thắt chặt chi tiêu. Masan cũng đang đầu tư vào hệ sinh thái bán lẻ số đầu tiên tại Việt Nam.

Theo chỉ số Active Rate Score - chỉ số hoạt động trên các kênh mạng xã hội (Facebook, Youtube, Instagram, Tiktok), trong tháng 03 vừa qua, có những KOLs nổi bật trong ngành như: Mỏ Khoét Hà Nội, Quan không gờ, Hải Wanderlust, Bánh Ú,... (dựa trên phân tích dữ liệu bằng Social Listening của Reputa).

Theo chỉ số Relevance Score - chỉ số đăng bài có nội dung đúng ngành hàng/chủ đề trong tháng, các KOLs nổi bật có thể kể đến như Ăn sập Sài Gòn, Địa điểm ăn uống, Bà Chúa Vỉa Hè, Sài Gòn Mlem Mlem,...

Theo dự báo của nhóm phân tích, mặc dù kinh tế Việt Nam năm 2023 sẽ đối mặt với nhiều thách thức, nhưng doanh thu ngành F&B tại Việt Nam dự kiến sẽ tăng trưởng 18%, đạt 720.300 tỷ đồng. Sau khi phục hồi từ đại dịch, ngành F&B được kỳ vọng sẽ tiếp tục phát triển ổn định, dự kiến đạt giá trị gần 1 triệu tỷ đồng vào năm 2026.