Tổng Quan Ngành F&B Tháng 11/2023: Xu Hướng và Thách Thức

Trong bản tin thị trường hàng tháng, Reputa mang đến cái nhìn tổng quan về ngành dịch vụ F&B tháng 11, cập nhật những biến động trong tháng 10 vừa qua. Thông tin này giúp các nhà tiếp thị và nhà đầu tư có cái nhìn toàn diện để xây dựng chiến lược hiệu quả.

Cuối năm 2023 được xem là thời điểm khó khăn nhất của ngành dịch vụ ăn uống, tuy nhiên, các doanh nghiệp vẫn nỗ lực duy trì tài chính với hy vọng thị trường sẽ phục hồi. Theo iPOS.vn, để vượt qua giai đoạn này, các doanh nghiệp F&B Việt Nam cần tập trung vào việc hiểu rõ nhu cầu thị trường và cải thiện trải nghiệm khách hàng. Nhiều chuyên gia khuyến nghị các thương hiệu nên giới thiệu sản phẩm mới và điều chỉnh thực đơn với giá cả hợp lý để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.

The Coffee House tăng 3,9% và duy trì vị trí số 1 trong bảng xếp hạng các công ty dịch vụ F&B với 134,49 điểm Total Score. Trong tháng qua, The Coffee House hoạt động mạnh mẽ trên mạng xã hội với 33.693 lượt tương tác trên Fanpage, trong đó bài viết “Cà phê highlight: Điểm nhấn cho ngày phấn chấn” nổi bật nhất với 10.661 lượt tương tác. Ngoài ra, The Coffee House còn triển khai nhiều voucher giảm giá và quà tặng nhân dịp lễ như Halloween và Ngày Quốc tế Cà phê.

KFC Việt Nam có sự giảm sút khi giảm 24,07% so với tháng trước, đạt 89,95 điểm Total Score và giữ vị trí thứ 2. Bài viết “Mờ ê mê vị ngon độc đáo gà que kem KFC” là bài viết được nhiều người dùng tương tác nhất trên Fanpage với 10.807 lượt tương tác. KFC cũng giới thiệu nhiều combo và ưu đãi hấp dẫn trong tuần cho khách hàng.

Pizza Hut tăng 3 bậc, vươn lên vị trí thứ 3 với 27,11 điểm Total Score. Trong tháng 10, Pizza Hut đã tổ chức nhiều chương trình khuyến mãi lớn vào các dịp lễ như 20/10 và Halloween.

Bảng xếp hạng Top 10 thương hiệu dịch vụ F&B không có nhiều thay đổi. Chang – Modern Thai Cuisine giữ vững vị trí số 1 với 103,72 điểm Total Score. Trong tháng 10, Chang đã dành tặng ưu đãi đặc biệt cho phái đẹp và người thân với bài viết “Tháng của các nàng, tiệc thái vui cùng ưu đãi 20% hóa đơn”. Đây cũng là bài viết nổi bật nhất tháng với 1.614 lượt tương tác trên Fanpage của Chang.

Là Việt Coffee tăng 4 bậc, đạt vị trí thứ 2 với 67,14 điểm Total Score. Ngày 15/10, Là Việt kết hợp cùng Routine ra mắt mẫu áo Margarita T-Shirt lấy cảm hứng từ thức uống đặc trưng của quán. Ngoài ra, Là Việt còn tổ chức workshop “Trồng cây Kokedama” kết hợp với Silver Cloud Garden nhằm khuyến khích các hoạt động thư giãn và sống chậm lại giữa nhịp sống bận rộn, bên cạnh tách cà phê đúng gu.

Hana Buffet BBQ giữ vững vị trí thứ 3 với 24,52 điểm Total Score.

Trong tháng này, Trà sữa tiếp tục dẫn đầu danh sách các loại đồ uống được thảo luận nhiều nhất trên mạng xã hội, chiếm 36,28% thảo luận của người dùng. Đồng thời, trong danh sách các loại thức ăn được thảo luận nhiều nhất, Mì, miến... đứng đầu với 20,66% tổng thảo luận của người dùng.

Trong những năm gần đây, xu hướng kết hợp các hoạt động ẩm thực, giải trí, mua sắm trong cùng một không gian đã trở nên phổ biến trên thế giới. Tại Việt Nam, mô hình này cũng đang dần trở thành xu hướng được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là giới trẻ.

Thói quen tiêu dùng của khách hàng đang thay đổi, họ không chỉ quan tâm đến hương vị và chất lượng món ăn mà còn đề cao trải nghiệm và khám phá. Điều này đã mở đường cho sự phát triển của mô hình tổ hợp ẩm thực – giải trí kiểu mới. Xã hội hiện đại với sự thay đổi của thói quen tiêu dùng đã mang tới những động lực phát triển mới cho ngành F&B. Không còn là những địa điểm kinh doanh ẩm thực đơn thuần, thế giới sau đại dịch ghi nhận sự bùng nổ của mô hình tổ hợp ẩm thực – “one stop dining” với những nhà hàng tích hợp nhiều hoạt động khác nhau trong cùng một không gian chung.

Dựa theo điểm Active Rate Score – chỉ số hoạt động trên các kênh mạng xã hội (Facebook, YouTube, Instagram, TikTok), trong tháng 10 vừa qua, có những KOLs nổi bật trong ngành như: Quan Không Gờ, Châu Muối, Nguyễn Hoàng Lam... (dựa trên kết quả phân tích dữ liệu từ hệ thống Social Listening Reputa).

Theo chỉ số điểm tính trên phương diện Relevance Score – chỉ số đăng bài có nội dung đúng ngành hàng/ chủ đề trong tháng, các KOLs nổi bật có thể kể đến như: Ăn Sập Sài Gòn, Vũ Tiến Đạt, Trần Tiến...

Trong 2 tháng còn lại của năm 2023, để tìm kiếm cơ hội phục hồi, rất cần các doanh nghiệp F&B tập trung vào nắm bắt nhu cầu thị trường, tối ưu hóa trải nghiệm cho người mua trước xu hướng tiêu dùng mới, nâng sức cạnh tranh, giảm giá bán để giữ thị phần, hạn chế chi phí vận hành nhằm duy trì dòng doanh thu và tìm kiếm lợi nhuận cho thời gian tới.

Trên đây là một số nội dung phân tích về bản tin ngành dịch vụ F&B tháng 11/2023 dưới góc nhìn và bộ chỉ số đo lường của Social Listening, được thống kê phân tích bởi đội ngũ Reputa.