Khám Phá Tiệm Phở Sài Gòn Được Vinh Danh Toàn Cầu

Danh Sách Nhà Hàng "Hot List" Đẳng Cấp Thế Giới

Hằng năm, tạp chí du lịch danh tiếng của Mỹ, Condé Nast Traveller, lại công bố danh sách "Hot list" với những nhà hàng mới nổi bật nhất toàn cầu. Năm 2024, danh sách này bao gồm 29 nhà hàng từ 21 quốc gia, và đặc biệt, TP HCM đã được nhắc đến như một điểm đến ẩm thực tuyệt vời, sánh vai cùng các thành phố lớn như Miami.

"Pot Au Phở" - Niềm Tự Hào Của Việt Nam

Trong danh sách danh giá này, "Pot Au Phở" là đại diện duy nhất của Việt Nam. Nhà hàng không chỉ phục vụ món phở truyền thống mà còn sáng tạo ra những món ăn độc đáo mang hương vị phở. Nằm trong một căn hộ cũ tại chung cư Tôn Thất Đạm, quận 1, nhà hàng có không gian nhỏ nhắn với chỉ 14 chỗ ngồi.

Món ăn nổi bật tại đây là phở 100 USD, cocktail phở Phojito và món viên phở phân tử. Những món ăn này đã được tạp chí Mỹ đánh giá cao.

Món viên phở phân tử lạ miệng tại nhà hàng

Câu Chuyện Của Đầu Bếp Peter Cường Franklin

Trả lời phỏng vấn với VnExpress, đầu bếp Peter Cường Franklin chia sẻ rằng ông và đội ngũ của mình luôn đặt khách hàng lên hàng đầu, không phải để giành giải thưởng. Những công nhận từ Michelin, giải thưởng 50 Best Restaurants và mới đây là Condé Nast Traveller là minh chứng cho sự nỗ lực và sáng tạo không ngừng của cả tập thể.

"Tôi rất tự hào khi có thể đưa một nhà hàng từ Việt Nam ra thế giới", Peter nói. Ông đã ấp ủ ý tưởng mở một tiệm phở "không giống ai" từ nhiều năm trước, với mong muốn đưa phở vượt ra khỏi giới hạn của một món ăn truyền thống.

Món phở gà cuộn nướng than độc đáo

Trải Nghiệm Độc Đáo Tại Pot Au Phở

Phóng viên Joshua Zukas từ tờ Insider đã miêu tả trải nghiệm tại Pot Au Phở như "một hành trình". Ông đã thử combo phở 100 USD, bao gồm một tô phở, ly cocktail vị phở, hai viên phở phân tử và miếng bánh mì không khí. Ngoài tô phở "bình thường", các món khác đều mang đến sự mới lạ.

"Nhân vật chính" của bữa ăn là tô phở với sáu loại thịt bò, tủy bò, bò viên và bò wagyu sống. Bánh phở được để riêng, cùng với khay gia vị và lòng đỏ trứng sống.

Cocktail phở "phojito" được pha chế từ các nguyên liệu thảo mộc và gia vị, tạo ra hương thơm như một bát phở. Ly nước được trang trí với quế, hoa hồi khô và ớt tươi.

Món phở phân tử là một trải nghiệm thú vị khi tất cả hương vị phở được gói gọn trong một miếng thạch, tan ngay trong miệng.

Joshua nhận xét rằng các món ăn tại đây "thích hợp cho các dịp đặc biệt".

Vinh Danh Trên Toàn Cầu

Ngoài nhà hàng ở TP HCM, danh sách "Hot list" còn tôn vinh các nhà hàng từ những thiên đường ẩm thực như Nhật Bản, Tây Ban Nha, Anh, Italy và Mỹ. Đây là một sự công nhận đáng tự hào cho nền ẩm thực Việt Nam.

Bích Phương

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Tại sao Pot Au Phở được vinh danh trong danh sách 'Hot list' của CnTraveller?

Pot Au Phở được vinh danh nhờ sự sáng tạo trong món phở, như phở 100 USD và cocktail phở Phojito, cùng với sự công nhận từ các giải thưởng quốc tế như Michelin và 50 Best Restaurants.

Pot Au Phở nằm ở đâu tại TP HCM?

Pot Au Phở nằm trong một căn nhà cũ ở chung cư Tôn Thất Đạm, quận 1, TP HCM, với diện tích khiêm tốn và chỉ có 14 chỗ ngồi.

Món phở 100 USD tại Pot Au Phở có gì đặc biệt?

Món phở 100 USD tại Pot Au Phở gồm sáu loại thịt bò, tủy bò, bò viên, bò wagyu sống, và bánh phở được để riêng, kèm theo khay gia vị và lòng đỏ trứng sống.

Cocktail phở 'Phojito' được làm từ gì?

Cocktail phở 'Phojito' được pha từ các nguyên liệu chính của cocktail, kết hợp với thảo mộc và gia vị, tạo mùi thơm giống như một bát phở, trang trí bằng thanh quế, hoa hồi khô và ớt tươi.

Ai là đầu bếp đứng sau Pot Au Phở?

Đầu bếp Peter Cường Franklin là người đứng sau Pot Au Phở, với kim chỉ nam nấu ăn cho khách hàng và không ngừng sáng tạo để đưa phở Việt Nam vươn ra thế giới.