Khám Phá Sự Giao Thoa Ẩm Thực Việt Nam và Thế Giới

Khởi Động Sự Kiện Ẩm Thực Pháp – Việt Tại TP.HCM

Năm 2023 đánh dấu 50 năm thiết lập quan hệ ngoại giao giữa Pháp và Việt Nam. Nhân dịp này, Viện Pháp tại TP.HCM đã tổ chức chương trình "Mùa ẩm thực", mở đầu bằng buổi tọa đàm "Những cái nhìn giao thoa trong ẩm thực Pháp – Việt" tại Sofitel Saigon vào cuối tuần qua.

Các đầu bếp nổi tiếng từ Pháp và Việt Nam đã cùng nhau thảo luận về sự phong phú và truyền thống của hai nền ẩm thực, vốn được biết đến trên toàn thế giới. Đầu bếp Didier Corlou, người Pháp đầu tiên trở lại Việt Nam sau chiến tranh và hiện đang điều hành các nhà hàng tại Hội An và Hà Nội, đã xuất bản nhiều sách về ẩm thực Việt Nam bằng tiếng Anh và tiếng Pháp. Ông cho rằng sự kết hợp giữa hai nền ẩm thực tạo ra sự bùng nổ về hương vị và sáng tạo.

Didier Corlou chia sẻ về sự "vay mượn" giữa hai nền ẩm thực thông qua việc kết hợp nguyên liệu và phương pháp chế biến, như việc sử dụng nguyên liệu Pháp trong món Việt hoặc nấu phở với gan ngỗng, thay quế bằng sả chanh, hay nước mắm làm cho ẩm thực Việt trở nên độc đáo.

Trong khi đó, Alain Nguyễn, tốt nghiệp trường đào tạo ẩm thực Paris Ferrandi với 25 năm kinh nghiệm, là gương mặt quen thuộc trong series ẩm thực Bon Appetit – Khám phá tinh hoa ẩm thực Pháp. Ông mong muốn đưa nét văn hóa Việt Nam vào từng món ăn để giới thiệu ra thế giới và truyền cảm hứng cho giới trẻ giữ lửa nghề.

Hành Trình Ẩm Thực Pháp-Nhật-Đông Dương Tại Phú Quốc

Sự kiện mang tên "A Whimsical Gastronomic Journey" được tổ chức tại nhà hàng Pink Pearl, JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay, giới thiệu trải nghiệm ẩm thực kết hợp Pháp – Nhật – Đông Dương. Đầu bếp hai sao Michelin từ Nhật, Takagi Kazuo, cùng bếp trưởng Kjell Kollin đã thực hiện sự kiện này.

Đầu bếp Takagi kể câu chuyện mùa xuân qua hương vị, màu sắc và mùi thơm, với ý nghĩa "mỗi món ăn là một tác phẩm nghệ thuật". Ông chia sẻ rằng ẩm thực Kyoto ngày nay rất hiếm hoi ngay cả ở Nhật, nhưng ông vẫn muốn tiếp tục giới thiệu nền ẩm thực lâu đời này.

Ông Kristian Pertersen, tổng quản lý JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay, cho biết việc hợp tác với bậc thầy về ẩm thực Kyoto là cam kết của họ với sự đổi mới trong thế giới ẩm thực cao cấp. "Chúng tôi tin rằng sự kết hợp đa dạng các phong cách ẩm thực trên thế giới có thể đưa thực khách đến những trải nghiệm chưa từng có," ông nói.

Sheraton Saigon Khởi Động Chuỗi Sự Kiện Ẩm Thực Châu Á

"Straight Outta Bangkok" là chủ đề ẩm thực đầu tiên được Sheraton Saigon khởi động từ tháng 3, với sự tham gia của đầu bếp khách mời Burin Pongchang từ Royal Orchid Sheraton Hotel & Towers Bangkok. Đây là một phần của chuỗi sự kiện "Straight Outta Asia", nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực từ các nền văn hóa khác nhau.

Ẩm thực Thái Lan được chọn cho lần đầu ra mắt bởi sự nổi tiếng của nó tại TP.HCM, được chế biến bởi đầu bếp Burin Pongchang với hơn 30 năm kinh nghiệm. Ông Stephen Wright, phó giám đốc khách sạn Sheraton Saigon, cho biết khách sạn không ngừng làm mới mình với những chương trình ẩm thực hấp dẫn và tạo cơ hội cho các đầu bếp bản địa học hỏi kinh nghiệm.

Trước đó, nhà hàng Oriental Pearl của khách sạn Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection, cũng đã giới thiệu "hương vị xứ Hàn" với ẩm thực Hàn Quốc nguyên bản bởi đầu bếp khách mời Choi Sung-moon từ khách sạn Sheraton Grand Incheon.

---

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Tại sao Viện Pháp tổ chức sự kiện giao thoa ẩm thực Pháp – Việt?

Viện Pháp tổ chức sự kiện nhằm kỷ niệm 50 năm quan hệ ngoại giao Pháp – Việt và thúc đẩy sự giao thoa văn hóa ẩm thực giữa hai quốc gia, tạo ra sự bùng nổ về hương vị và tính sáng tạo.

Sự kiện A Whimsical Gastronomic Journey tại Phú Quốc có gì đặc biệt?

Sự kiện này giới thiệu hành trình ẩm thực kết hợp Pháp – Nhật – Đông Dương, do đầu bếp hai sao Michelin Takagi Kazuo và bếp trưởng Kjell Kollin thực hiện, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tinh tế.

Sheraton Saigon tổ chức sự kiện ẩm thực nào vào tháng 3?

Sheraton Saigon khởi động sự kiện 'Straight Outta Asia' với chủ đề 'Straight Outta Bangkok', giới thiệu ẩm thực Thái Lan do đầu bếp Burin Pongchang thực hiện, nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng từ châu Á.

Didier Corlou đã đóng góp gì cho ẩm thực Việt Nam?

Didier Corlou, đầu bếp nổi tiếng của Pháp, đã xuất bản nhiều sách về ẩm thực Việt Nam và kết hợp nguyên liệu, kỹ thuật Pháp với món Việt, góp phần quảng bá ẩm thực Việt ra thế giới.

Alain Nguyễn có vai trò gì trong sự kiện ẩm thực Pháp – Việt?

Alain Nguyễn, đầu bếp tốt nghiệp từ Paris Ferrandi, chia sẻ kỳ vọng đưa văn hóa ẩm thực Việt Nam ra thế giới và truyền cảm hứng cho giới trẻ giữ lửa nghề qua sự kiện giao thoa ẩm thực Pháp – Việt.