Thị trường F&B phục hồi mạnh mẽ: Sự bùng nổ của quán cà phê tại Hà Nội và TP.HCM

Thị trường F&B phục hồi mạnh mẽ sau đại dịch

Thị trường F&B đang chứng kiến sự phục hồi ấn tượng sau thời gian dài bị ảnh hưởng bởi đại dịch Covid-19. Theo báo cáo mới từ iPOS.vn, một đơn vị chuyên cung cấp giải pháp công nghệ cho ngành F&B, số lượng quán cà phê mới khai trương đã tăng 24,37% so với cùng kỳ năm trước.

Sự bùng nổ của quán cà phê tại hai thành phố lớn

Tháng 4 năm 2022, số lượng quán cà phê mới mở tại Hà Nội và TP.HCM tăng mạnh, trung bình mỗi ngày có khoảng 139,67 quán mới khai trương. Đây là dấu hiệu cho thấy sự phục hồi và phát triển mạnh mẽ của ngành F&B tại Việt Nam.

Xu hướng đồ uống và sự sáng tạo trong ngành F&B

Thị trường đồ uống cũng đang chứng kiến sự phân hóa rõ rệt. Theo báo cáo từ Reputa, "Trà sữa trân châu" là loại đồ uống được thảo luận nhiều nhất trên mạng xã hội, chiếm 38% tổng số thảo luận. Tiếp theo là "Các loại trà" với 13% và "Cà phê" với 11,97%. Điều này cho thấy sự sáng tạo và đa dạng trong ngành F&B đang ngày càng phát triển.

The Coffee House đã giới thiệu bộ sưu tập Hi-Tea Healthy với thành phần chính là trà hoa Hibiscus tự nhiên, đạt doanh thu đáng kể dù chưa quảng cáo rộng rãi. Tập đoàn KIDO cũng không đứng ngoài cuộc chơi khi ra mắt thương hiệu Chuk Chuk, đặt mục tiêu đạt 400 điểm bán và doanh số 500 tỷ đồng trong năm 2022.

Thách thức và cơ hội trong ngành F&B

Mặc dù thị trường đang phát triển tích cực, ngành F&B vẫn đối mặt với nhiều thách thức. Theo Euromonitor, giá trị ngành cà phê và trà tại Việt Nam đạt 1 tỷ USD mỗi năm, tạo ra cơ hội lớn nhưng cũng đầy cạnh tranh. Các doanh nghiệp cần phải tinh gọn vận hành, phát triển kênh bán hàng online và tạo sự khác biệt cho thương hiệu để tồn tại và phát triển.

Ông Vũ Thanh Hùng, CEO iPOS.vn, nhấn mạnh rằng việc định vị rõ nhóm khách hàng, tinh gọn mô hình kinh doanh và phát triển kênh bán hàng trực tuyến là những yếu tố quan trọng để vượt qua thách thức.

Nhìn về tương lai của ngành F&B

Thị trường F&B đang có những bước tiến mạnh mẽ, nhưng cũng cần phải đối mặt với chi phí vận hành ngày càng tăng. Tuy nhiên, đây cũng là cơ hội để ngành F&B phát triển theo hướng "bình thường mới", đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.