Khám Phá Hương Vị Thái Lan Tại Thai Street Saigon Cùng Sana Sridamrong

Khám Phá Hương Vị Thái Lan Tại Thai Street Saigon Cùng Sana Sridamrong

Sana Sridamrong, người đồng sáng lập Thai Street Saigon, đã chia sẻ rằng: "Mức độ cay của các món ăn tại nhà hàng chúng tôi có thể gấp đôi hoặc gấp ba lần so với các nơi khác!". Xuất thân từ vùng Isaan, phía Đông Bắc Thái Lan, nơi nổi tiếng với ớt cay và các loại sốt nồng, Sana đã mang đến Sài Gòn những hương vị đặc trưng của quê hương mình.

Chúng tôi đã có cơ hội thử món khua kling, một món ăn mới trong thực đơn đặc biệt của Thai Street. Đây là món thịt heo xào với sốt ớt cay và nghệ tươi. Sana cho biết, nhà hàng chỉ bắt đầu nấu khi khách gọi món, do đó có thể điều chỉnh độ cay theo yêu cầu của khách hàng.

"Tuy nhiên, tôi chỉ có thể điều chỉnh trong một giới hạn nhất định. Một số món ăn nếu không có đủ ớt sẽ mất đi sự cân bằng giữa muối và gia vị, điều này làm mất đi hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái. Vì vậy, nếu bạn không thể ăn cay, tôi khuyên bạn nên thử món khác," Sana chia sẻ.

Dù trải qua nhiều thay đổi, phong cách trang trí đậm chất Thái vẫn được giữ nguyên tại Thai Street. Nhà hàng có một phòng máy lạnh theo phong cách toa tàu điện ngầm Bangkok, cùng với nhiều bức tranh về xe tuk-tuk và vũ công go-go. Từ cửa sổ, bạn có thể nhìn thấy con đường tắc nghẽn giống như ở Bangkok. Ngoài ra, còn có không gian trưng bày tác phẩm của hai nghệ sĩ graffiti Wisit Ngamboonta và Pasanakul Karapim để tưởng nhớ vua Thái Lan.

Trước khi thử món khua kling, chúng tôi đã trò chuyện với Sana về hành trình ẩm thực của cô từ khi còn nhỏ tại Isaan, quá trình hợp tác để tạo nên Thai Street, và những nguyên liệu quan trọng để mang đến trải nghiệm Thái Lan đích thực.

Khởi Nguồn Đam Mê Ẩm Thực Từ Quê Hương Isaan

Isaan nổi tiếng với ẩm thực độc đáo. Sana lớn lên trong một gia đình đông đúc, nơi cô thường xuyên phụ giúp nấu nướng từ nhỏ. Gia đình cô nuôi gà, bò và trâu, và cũng sản xuất tơ lụa cùng một số ngành công nghiệp nhỏ. Bà của Sana là bếp trưởng, hướng dẫn cô từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến món ăn.

Thai Street Ra Đời Như Thế Nào?

Ý tưởng ban đầu là mang trải nghiệm Thái Lan đến gần hơn với mọi người mà không cần phải đi xa. Sana không phải là kiểu đầu bếp chỉ nấu trong phòng máy lạnh sang trọng. Cô thích nấu ăn cho bạn bè và cùng nhau tận hưởng những khoảnh khắc tuyệt vời. Đó chính là cách Thai Street được hình thành.

Một trong những món ăn đặc trưng là laab, một món ăn phổ biến ở Isaan và Lào. Món này sử dụng thịt băm, thường là thịt bò BBQ, ức gà hoặc thịt heo, ướp với nước mắm và chanh, thêm bạc hà và ớt khô.

Sana cũng ngạc nhiên khi thấy nhiều món Thái ít phổ biến xuất hiện ở Sài Gòn. Ví dụ như món trứng con rể tại Racha Room, một món ăn đơn giản nhưng mang ý nghĩa sâu sắc.

Sự Khác Biệt Trong Ẩm Thực Thái Lan

Ẩm thực miền Bắc và Đông Bắc Thái Lan thường sử dụng ớt khô và cá ngâm. Trong khi đó, miền Trung Thái Lan có vị chua hơn, ít cay hơn và thường dùng nhiều sữa dừa. Ẩm thực miền Nam chịu ảnh hưởng từ Malaysia và Indonesia, với nhiều nghệ và gia vị Trung-Đông.

Điều Chỉnh Hương Vị Cho Phù Hợp Với Khách Hàng

Sana cho rằng việc điều chỉnh hương vị món ăn Isaan để phù hợp với khẩu vị nước ngoài là một thách thức. Hương vị gốc quá nồng, nếu điều chỉnh sẽ mất đi bản sắc. Trước khi có Thai Street, mỗi khi nhớ hương vị Thái, Sana thường đến Thai’s House tại Quận Tân Bình.

Cảm Nhận Về Ẩm Thực Việt Nam

Một số món bún phở Việt Nam như bún bò Huế khiến Sana nhớ về món ăn tuổi thơ, có lẽ vì đều sử dụng nước mắm. Cô thích ăn phở, đặc biệt là phở Hà Nội, nhưng thường mang theo gia vị riêng để nêm nếm thêm.

---

Khám phá ẩm thực Thái Lan tại Thai Street Saigon không chỉ là một bữa ăn, mà còn là một hành trình trải nghiệm văn hóa và hương vị độc đáo. Hãy ghé thăm và cảm nhận sự khác biệt tại đây!

---

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Thai Street Saigon có điểm gì đặc biệt so với các nhà hàng Thái khác?

Thai Street Saigon mang đến trải nghiệm ẩm thực Thái Lan đích thực với mức độ cay gấp đôi hoặc gấp ba so với các nhà hàng khác, cùng không gian trang trí đậm chất Thái.

Làm thế nào để điều chỉnh độ cay của món ăn tại Thai Street?

Thai Street chỉ bắt đầu nấu khi thực khách gọi món, cho phép điều chỉnh độ cay theo yêu cầu, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái.

Tại sao ẩm thực Isaan lại nổi tiếng?

Ẩm thực Isaan nổi tiếng với các loại ớt cay và sốt nồng, mang đến hương vị đặc trưng và đậm đà, là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Thái Lan.

Sana Sridamrong bắt đầu nấu ăn từ khi nào?

Sana Sridamrong bắt đầu nấu ăn từ nhỏ, phụ giúp gia đình trong việc chuẩn bị nguyên liệu và nấu nướng dưới sự hướng dẫn của bà tại quê hương Isaan.

Các món ăn Thái có sự khác biệt gì giữa các vùng miền?

Miền Bắc và Đông Bắc Thái Lan dùng ớt khô và cá ngâm, miền Trung có vị chua hơn và nhiều sữa dừa, miền Nam chịu ảnh hưởng từ Malaysia và Indonesia với nhiều nghệ và gia vị Trung-Đông.