Ngô Kim Uyên: Hành Trình Tỏa Sáng Của Nữ Bartender Hà Nội

Ngô Kim Uyên, một cái tên nổi bật trong làng pha chế, đã xuất sắc giành ngôi vị quán quân tại cuộc thi World Class Vietnam 2024, vượt qua hơn 100 đối thủ khác. Dù chỉ mới bước chân vào nghề pha chế được 7 năm, Uyên đã khẳng định tài năng của mình bằng chiến thắng ấn tượng này.

Được biết đến với biệt danh “Cô tiên răng” tại Nê Cocktail Bar, Ngô Kim Uyên không chỉ là một quản lý quầy bar tài năng mà còn là một người bạn đồng nghiệp thân thiện, luôn nở nụ cười tươi. Với mái tóc ngắn đầy cá tính, Uyên mang đến sự chuyên nghiệp và điềm tĩnh trong công việc.

Năm 2024 đánh dấu cột mốc 7 năm kể từ khi Kim Uyên quyết định theo đuổi con đường pha chế. Đây cũng là năm chị ghi tên mình vào danh sách những người chiến thắng của cuộc thi pha chế danh giá World Class Vietnam 2024.

World Class là cuộc thi pha chế thường niên do Diageo tổ chức, quy tụ những bartender tài năng từ khắp nơi trên thế giới. Người chiến thắng tại mỗi quốc gia sẽ tham gia vào vòng chung kết World Class Global để tranh tài cho ngôi vị quán quân toàn cầu.

Kim Uyên đã đại diện cho cộng đồng bartender Việt Nam tham gia World Class Global tổ chức tại Thượng Hải, Trung Quốc vào tháng 9 vừa qua.

Hành Trình Đến Với Ngôi Vị Quán Quân

Khởi Đầu Của Hành Trình

Chặng đường của mình bắt đầu từ khi mình 18 tuổi. Thay vì chọn con đường đại học như nhiều bạn bè, mình đã quyết định đi theo một lối đi khác, ít người chọn. Từ Thái Nguyên, mình lên Hà Nội để học nghề đầu bếp, và từ đó, mình phát hiện ra niềm đam mê với nghề bartender và gắn bó với nó đến bây giờ.

Một Ngày Làm Việc Của Bartender

Do tính chất công việc, lịch trình của một bartender thường ngược với người bình thường. Ca làm việc của mình bắt đầu từ 5 giờ chiều và kết thúc lúc 1 giờ sáng. Sau khi khách cuối cùng rời đi, mình bắt đầu sắp xếp, lau dọn dụng cụ pha chế, bàn ghế,... rồi mới chính thức kết thúc một ngày làm việc. Dù không phải kẹt xe vào giờ tan tầm, nhưng đường phố vắng vẻ lúc 1 giờ sáng cũng khiến mình cảm thấy hơi cô đơn.

Văn Hóa Cocktail Ở Hà Nội

Dù không có quá nhiều quán cocktail, nhưng Hà Nội luôn có những địa điểm phù hợp với sở thích của từng người. Trải nghiệm cocktail ở đây rất đa dạng. Tại Nê Cocktail Bar, mỗi ly cocktail đều được chăm chút kỹ lưỡng từ khâu sáng tạo. Chúng mình sử dụng nguyên liệu địa phương để kể những câu chuyện về văn hóa và con người Việt Nam đến với thực khách.

Những Quán Bar Nổi Bật Ở Hà Nội

Use Bar, The Haflington và The Old Well là ba quán bar mình muốn giới thiệu cho những ai muốn khám phá cuộc sống về đêm tại Hà Nội.

Động Lực Tham Gia World Class 2024

Đây là lần đầu tiên mình được đại diện Việt Nam tham gia World Class Global, nhưng mình đã có kinh nghiệm tham gia World Class Vietnam từ năm 2022. Khi đó, dù không giành giải cao nhất, mình đã được vinh danh với giải thưởng ‘Ngôi sao mới nổi’ (Rising Star). Những kỷ niệm đáng nhớ từ cuộc thi năm đó đã thúc đẩy mình cố gắng hơn nữa, và hai năm sau, mình đã đạt được thành công này (cười).

Món Cocktail Tâm Đắc Nhất

“Pitch In” là món cocktail mình tâm đắc nhất, được làm từ rượu vodka Ketel One. Tên gọi “pitch in” mang ý nghĩa cùng nhau đóng góp vào một công việc chung, và mình đã lấy cảm hứng từ đó để đặt tên cho một dự án cộng đồng tại Hà Nội. Dự án này nhằm kết nối và nâng cao nhận thức của giới bartender về tính bền vững trong ngành pha chế.

Lợi Ích Khi Tham Gia Diageo World Class 2024

World Class không chỉ là một cuộc thi mà còn là nơi kết nối cộng đồng bartender. Tham gia cuộc thi giúp mình học hỏi được rất nhiều kiến thức về nghề và chia sẻ văn hóa cocktail của Việt Nam với bạn bè quốc tế. Mình nhận ra những giá trị sâu sắc mà ngành nhà hàng - khách sạn - du lịch mang lại cho xã hội.

Năm 2024 cũng đánh dấu kỷ niệm 15 năm của cuộc thi World Class. Mình cảm thấy may mắn khi được hòa mình vào không khí đa thế hệ của cộng đồng bartender mà World Class đã xây dựng trong hơn một thập kỷ qua.

Lời Khuyên Từ Quán Quân

Mình không có lời khuyên cụ thể nào cho các bạn trong ngành vì bản thân mình vẫn cần học hỏi thêm nhiều. Mình chỉ hy vọng rằng những ai đang theo đuổi nghề này hãy dành trọn niềm đam mê và sự tận tâm để đưa văn hóa cocktail Việt Nam vươn xa hơn nữa.