Thực trạng ngành F&B tại Việt Nam năm 2022

Theo báo cáo từ iPos, doanh thu của ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam trong năm 2022 đã đạt gần 610 nghìn tỷ đồng, tăng trưởng 39% so với năm trước đó. Đáng chú ý, phần lớn doanh thu này, lên tới 95%, đến từ các quán ăn và nhà hàng nhỏ lẻ, trong khi các chuỗi dịch vụ lớn chỉ chiếm 5% thị phần.

Nguyên nhân chính khiến các chuỗi lớn chưa thể chiếm lĩnh thị trường là do giá cả tại các chuỗi này vẫn còn khá cao so với thu nhập bình quân của người dân Việt Nam, và chúng chủ yếu tập trung ở các đô thị lớn.

Sự phát triển của nhà hàng và quán cà phê

Đến cuối năm 2022, Việt Nam có khoảng 338.600 nhà hàng và quán cà phê, với tốc độ tăng trưởng hàng năm đạt 2% trong giai đoạn 2016-2022. Ba thành phố lớn là Hà Nội, Đà Nẵng và TP.HCM dẫn đầu về số lượng nhà hàng, chiếm tỷ lệ lần lượt là 14,48%, 4,80% và 39,78%.

Thị trường F&B ghi nhận mức tăng trưởng cao sau Tết Nguyên Đán, với Quý 2 và Quý 3 lần lượt tăng 120% và 128% so với Quý 1. Tuy nhiên, Quý 4 chỉ tăng 117%, thấp hơn so với cùng kỳ các năm trước, do ảnh hưởng của lạm phát và khó khăn kinh tế.

Thị trường ăn ngoài và giao đồ ăn

Doanh thu từ thị trường ăn ngoài năm 2022 đã phục hồi gần bằng mức trước khi dịch COVID-19 bùng phát, đạt 333,69 nghìn tỷ đồng. Quy mô thị trường giao đồ ăn cũng tăng trưởng mạnh, đạt 29,9 nghìn tỷ đồng, gấp ba lần so với năm 2019.

Khoảng 12,23 triệu người đã sử dụng dịch vụ giao đồ ăn qua các nền tảng trực tuyến, với tốc độ tăng trưởng người dùng hàng năm đạt 17,5%. Các ứng dụng như GrabFood và ShopeeFood đang dẫn đầu thị trường, được 29% và 27,8% đơn vị kinh doanh F&B lựa chọn.

Trong số 2.835 đơn vị tham gia khảo sát, 86,6% cho biết họ không gặp khó khăn về vốn trong giai đoạn "Bình thường mới". Tuy nhiên, 4,3% đơn vị vẫn gặp vấn đề về vốn sau đại dịch.