Ngành F&B Việt Nam 2022: Sự Phục Hồi Và Đổi Mới Sau Khó Khăn

Nhìn lại năm 2021 đầy thử thách và dự đoán triển vọng cho năm 2022, giúp các chủ doanh nghiệp F&B tìm ra giải pháp cho những vấn đề hiện tại.

Năm Tân Sửu 2021 đã qua đi, để lại dấu ấn sâu sắc trong lòng mỗi người dân Việt Nam. Đất nước đã phải đối mặt với những tháng ngày dài đằng đẵng chống chọi với dịch bệnh, nhiều gia đình phải chịu đựng nỗi đau mất mát, và các doanh nghiệp gặp khó khăn khi hoạt động kinh doanh bị đình trệ. Trong bối cảnh đó, ngành F&B là một trong những lĩnh vực chịu ảnh hưởng nặng nề nhất.

Để hiểu rõ hơn về những thách thức mà ngành F&B đã trải qua và dự đoán cho năm 2022, chúng tôi đã có cuộc trò chuyện với ông Vũ Thanh Hùng, CEO của iPOS.vn.

Nhìn lại năm 2021: Thách thức và bài học

Ông Vũ Thanh Hùng chia sẻ rằng, trong hơn mười năm gắn bó với ngành F&B tại Việt Nam, chưa bao giờ ông chứng kiến một năm khó khăn như 2021. Tâm lý chủ quan là yếu tố khiến thị trường bị ảnh hưởng nặng nề nhất. Ban đầu, với thành công trong việc kiểm soát dịch bệnh, nhiều người đã lơ là và không lường trước được những biến cố tiếp theo. Tuy nhiên, khi dịch bệnh bùng phát mạnh mẽ từ cuối tháng Tư, ngành F&B đã phải đối mặt với nhiều khó khăn trong suốt sáu tháng.

Dù vậy, ông Hùng cũng nhận thấy một điểm sáng là sự phục hồi nhanh chóng của thị trường. Tại Hà Nội và TP.HCM, chỉ trong quý 4 năm 2021, khi dịch bệnh được kiểm soát và tỷ lệ tiêm chủng tăng cao, số lượng cửa hàng mới đã tăng đáng kể.

Quý 4 năm 2021: Dấu hiệu phục hồi tích cực

Theo ông Hùng, có nhiều lý do khiến thị trường F&B hồi phục nhanh chóng trong quý 4. Thứ nhất, các chủ doanh nghiệp đã trở nên khôn ngoan hơn sau những đợt giãn cách xã hội, họ biết cách cắt giảm chi phí và tối ưu hóa mô hình kinh doanh. Thứ hai, nhu cầu tiêu dùng bị dồn nén trong thời gian dài đã khiến khách hàng quay trở lại nhà hàng nhanh chóng khi được phép ăn uống tại chỗ. Cuối cùng, các công cụ hỗ trợ từ nhiều đơn vị đã giúp đỡ đáng kể cho các doanh nghiệp, từ nền tảng bán hàng online đến các dịch vụ tài chính.

Khả năng tiếp cận nguồn vốn và hỗ trợ tài chính

Ông Hùng cho biết, vấn đề tài chính là một thách thức lớn đối với ngành F&B trong năm 2021. Tuy nhiên, vào cuối năm, tình hình đã có sự cải thiện. iPOS.vn đã hợp tác với ngân hàng Kasikorn Bank và Kim An Group để cung cấp các gói hỗ trợ tài chính cho ngành F&B, giúp các doanh nghiệp có thể trang trải chi phí mặt bằng và lương nhân viên.

Dự đoán cho năm 2022: Sự phục hồi và tăng trưởng

Ông Hùng tin rằng ngành F&B sẽ không còn phải đối mặt với những cú sốc lớn nữa, bởi các doanh nghiệp đã học cách thích nghi và chuẩn bị sẵn sàng cho mọi tình huống. Với tỷ lệ lạm phát thấp và GDP tăng trưởng, cùng với tỷ lệ tiêm chủng cao, ông dự đoán ngành F&B sẽ phục hồi dần trong nửa đầu năm 2022 và bùng nổ vào nửa cuối năm.

Chuyển đổi số: Xu hướng tất yếu

Trong bối cảnh đại dịch, chuyển đổi số đã trở thành xu hướng không thể tránh khỏi trong ngành F&B. Ông Hùng dự đoán rằng năm 2022, quá trình này sẽ diễn ra toàn diện hơn, từ quản lý doanh thu, tồn kho đến nhân sự. Hệ thống thanh toán điện tử cũng sẽ phát triển mạnh mẽ, với sự hợp tác giữa iPOS.vn và MoMo để mang lại tiện ích tối đa cho khách hàng.

Triển vọng thị trường F&B năm 2022

Ông Hùng kỳ vọng rằng thị trường F&B Việt Nam sẽ bùng nổ trong năm 2022, đặc biệt khi du lịch quốc tế được mở lại. Các mô hình kinh doanh mới, như Kiosk bán hàng, sẽ xuất hiện để đáp ứng nhu cầu của khách hàng bận rộn. Kinh doanh online cũng sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ, với sự tham gia của các nền tảng giao đồ ăn lớn như ShopeeFood, Baemin và GrabFood.

Nhìn chung, năm 2022 hứa hẹn sẽ là một năm đầy triển vọng cho ngành F&B, với sự lạc quan và phát triển mạnh mẽ trong nửa cuối năm.