Khám Phá Ẩm Thực Quảng Đông Đẳng Cấp Michelin Tại Sài Gòn

Ẩm Thực Quảng Đông: Điểm Nhấn Tinh Tế Giữa Lòng Sài Gòn

Ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt là món Quảng Đông, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực đa dạng của Sài Gòn. Vào ngày 27/6, giải thưởng Michelin đã vinh danh nhà hàng Long Triều, hay còn gọi là The Royal Pavillion, với phong cách Quảng Đông độc đáo. Đây là nhà hàng duy nhất từ danh sách Michelin Selected được nâng cấp lên một sao, và cũng là cái tên hai năm liên tiếp xuất hiện trong danh sách danh giá này.

Hương Vị Quảng Đông Độc Đáo

Thực đơn tại nhà hàng mang đậm hương vị Quảng Đông với các món lẻ và set menu có giá từ một triệu đến hơn bốn triệu đồng mỗi khách. Một trong những món nổi bật là bào ngư, được chế biến với sốt đặc biệt từ đùi heo muối Vân Nam, tạo nên hương vị thơm ngon và độ mặn tự nhiên. Bếp trưởng Wong Fu Keung chia sẻ rằng "tinh hoa của bào ngư nằm trong sốt".

Sáng Tạo Trong Truyền Thống

Nhà hàng Long Triều luôn giữ vững nguyên tắc kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo. Món tôm sú biển sốt sơn hồ là một ví dụ điển hình, được đầu bếp Wong tạo hình tỉ mỉ như rạn san hô. Thay vì sử dụng sốt gạch cua, ông đã thay thế bằng cà rốt xay nhuyễn và lòng trắng trứng để giảm cholesterol.

Hương Vị Đậm Đà Với Thịt Xá Xíu

Món thịt xá xíu tại đây được thực khách yêu thích nhờ hương vị đậm đà. Thịt được ướp qua đêm với gia vị tự nhiên, sau đó quay và nướng than để tạo lớp vỏ giòn. Món ăn kèm đậu nành, một phong cách truyền thống ít thấy ở các nhà hàng hiện nay.

Tinh Hoa Ẩm Thực Phân Tử

Món tráng miệng đậu hũ hạnh nhân kết hợp đậu đỏ thủy tinh là sự kết hợp giữa truyền thống và ẩm thực phân tử. Đậu đỏ được bao bọc bởi lớp vỏ dai như thủy tinh, trong khi đậu hũ thơm mùi hạnh nhân. Đầu bếp Wong cho biết, ẩm thực phân tử đã được người Trung Quốc ứng dụng từ lâu, với mục tiêu thay đổi kết cấu món ăn mà vẫn giữ nguyên hương vị.

Sự Bùng Nổ Sau Giải Thưởng

Sau khi nhận giải thưởng từ Michelin, nhà hàng Long Triều đã chứng kiến sự gia tăng đáng kể trong lượng khách đặt bàn. Đại diện nhà hàng cho biết, số lượng đặt chỗ đã tăng ít nhất 30% so với ngày thường, và nhà hàng đã kín chỗ đến cuối tuần. Điều này chứng tỏ sức hút mạnh mẽ của ẩm thực Quảng Đông tại Sài Gòn.

Bích Phương

Ảnh: Thanh Tùng

---

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Nhà hàng Long Triều ở Sài Gòn có gì đặc biệt?

Nhà hàng Long Triều, theo phong cách Quảng Đông, là nhà hàng duy nhất ở Sài Gòn được thăng hạng lên một sao Michelin, nổi bật với các món ăn truyền thống kết hợp sáng tạo.

Món bào ngư tại Long Triều có gì đặc sắc?

Món bào ngư tại Long Triều sử dụng bào ngư ba đầu, với sốt độc đáo từ đùi heo muối Vân Nam, tạo hương vị thơm ngon và độ mặn tự nhiên.

Giá thực đơn tại nhà hàng Long Triều là bao nhiêu?

Thực đơn tại nhà hàng Long Triều có giá từ một triệu đến hơn bốn triệu đồng mỗi set khách, bao gồm các món lẻ và set menu phong phú.

Món tôm sú biển sốt sơn hồ được chế biến như thế nào?

Món tôm sú biển sốt sơn hồ được tạo hình tỉ mỉ giống rạn san hô, sử dụng cà rốt xay nhuyễn và lòng trắng trứng thay cho sốt gạch cua truyền thống.

Tại sao nhà hàng Long Triều thu hút nhiều khách sau khi nhận sao Michelin?

Sau khi nhận sao Michelin, lượng đặt bàn tại Long Triều tăng ít nhất 30%, do uy tín và chất lượng món ăn được công nhận quốc tế.