Khám Phá Ẩm Thực Việt Nam: 9 Nhà Hàng Được Michelin Vinh Danh

Michelin Vinh Danh 9 Nhà Hàng Việt Nam

Trong lần thứ ba Michelin Guide ghé thăm Việt Nam, có 9 nhà hàng đã được trao tặng một sao Michelin. Đáng chú ý, hai cái tên mới xuất hiện tại TP HCM là CieL và Coco Dining. Những nhà hàng khác từng được vinh danh trước đó bao gồm Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hà Nội); Long Trieu, Ănăn Saigon, Akuna (TP HCM) và La Maison 1888 (Đà Nẵng).

Lễ trao giải Michelin tại Đà Nẵng

"Chúng tôi rất tự hào khi thấy số lượng nhà hàng đạt Sao Michelin tăng lên trong năm nay, cùng với sự xuất hiện của thế hệ đầu bếp trẻ tài năng," ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guides, chia sẻ.

Sự Đổi Mới Trong Ẩm Thực

CieL nổi bật với phong cách ẩm thực sáng tạo, kỹ thuật chế biến tinh tế và không gian ấm cúng. Trong khi đó, Coco Dining gây ấn tượng với không gian hiện đại, nơi đầu bếp Võ Thanh Vương giới thiệu ẩm thực đương đại kết hợp với công thức truyền thống của Việt Nam.

Hệ Thống Sao Michelin

"Sao" là hệ thống phân loại của Michelin Guide. Một sao dành cho nhà hàng "có chất lượng món ăn ngon, xứng đáng để dừng chân thưởng thức". Hai sao là "nhà hàng có chất lượng món ăn xuất sắc, xứng đáng để khách ghé thăm". Ba sao (cao nhất) là nơi "chất lượng món ăn tuyệt hảo, xứng đáng để lên kế hoạch đến tận nơi thưởng thức".

Vinh Danh Các Nhà Hàng

Tổng cộng có 181 cơ sở tại Hà Nội, Đà Nẵng và TP HCM được Michelin Guide vinh danh trong năm nay. Ngoài giải thưởng danh giá nhất là sao Michelin, cẩm nang còn trao các giải Michelin Guide Special Awards, Michelin Guide Selected và Bib Gourmand.

Các đầu bếp nhận giải Michelin tại Đà Nẵng

109 cơ sở ăn uống, chia đều ở ba thành phố, được vinh danh trong hạng mục Michelin Selected, với 14 cái tên mới.

Bib Gourmand 2025 tăng lên 63 địa điểm, trong đó có 9 cơ sở mới được vinh danh nhờ phục vụ món ăn xuất sắc với mức giá phải chăng.

Những Cái Tên Mới Trong Danh Sách

Bib Gourmand: Hà Thành Mansion (Hà Nội), Phở Bò Lâm (Hà Nội), Quê Xưa (Đà Nẵng), Mậu Dịch số 37 (Hà Nội), Ưu Đàm (Hà Nội), Bún Bò Huế Bà Thương (Đà Nẵng), Miến lươn Chân Cầm (Hà Nội), Shamballa (Đà Nẵng), Bánh Xèo 76 (Đà Nẵng).
Michelin Selected: Hiệu Lực - Canh Cá Rô Hưng Yên (Hà Nội), Bà Cô Lốc Cốc (TP HCM), The Albion by Kirk Westaway (TP HCM), Lamai Garden (Hà Nội), Hoi An Sense (TP HCM), Bếp Cuốn (Đà Nẵng), Phở Cuốn Chinh Thắng (Hà Nội), Nephele (TP HCM), Bún Riêu Cua 39 (Đà Nẵng), Phở Tiến (Hà Nội), Okra FoodBar (TP HCM), Moc (Đà Nẵng), Vien Dining (Hà Nội), ST25 by KOTO (TP HCM).

Giải Thưởng Đặc Biệt

Trong ba giải thưởng đặc biệt, giải Đầu bếp trẻ Xuất sắc được trao cho đầu bếp Lê Việt Hồng từ nhà hàng CieL. Các thẩm định viên của Michelin đánh giá đầu bếp sinh năm 1992 là gương mặt đầy triển vọng với 14 năm kinh nghiệm. Giải Chuyên gia nếm rượu được trao cho Paul Võ từ Nephele - người được đánh giá có vốn hiểu biết sâu rộng về rượu vang, từ đó tạo nên trải nghiệm trọn vẹn cho thực khách. Giải Cống hiến được dành cho Nhã Huỳnh từ Mặn Mòi - người được các thẩm định viên đánh giá "ấm áp, thân thiện, đáng tin cậy và là hình mẫu tiêu biểu cho tinh thần phục vụ xuất sắc".

Sao Xanh Michelin

Michelin ghi nhận hai cơ sở đạt Sao xanh (Michelin Green Star), vinh danh sáng kiến của các cơ sở ăn uống đi đầu trong cam kết đánh giá lại tác động của mình đến môi trường và thúc đẩy quá trình chuyển đổi mạnh mẽ trong lĩnh vực ẩm thực theo hướng bền vững. Trong đó, một cơ sở được vinh danh từ năm trước và Lamai Garden, Hà Nội, là nhà hàng mới đạt giải năm nay.

Tiêu Chí Đánh Giá

Các thẩm định viên ẩn danh của Michelin đánh giá độc lập nhà hàng theo quy chuẩn chung toàn thế giới, dựa trên 5 tiêu chí: chất lượng món ăn, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính của đầu bếp thể hiện qua món ăn, sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn.

Kỳ Vọng Tương Lai

Các nhà hàng được Michelin lựa chọn năm nay được nhiều người kỳ vọng sẽ góp phần nâng cao vị thế nền ẩm thực và du lịch Việt trên bản đồ quốc tế. Hiện cẩm nang Michelin có tên nhà hàng ở hơn 40 quốc gia, vùng lãnh thổ. Cuốn cẩm nang này được Công ty lốp xe Michelin, Pháp, ra mắt lần đầu vào năm 1900 với cam kết cung cấp đến du khách quốc tế, thực khách địa phương những nhà hàng tốt nhất thế giới, tôn vinh nền ẩm thực và quảng bá du lịch.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Michelin Guide là gì?

Michelin Guide là một cẩm nang đánh giá nhà hàng nổi tiếng toàn cầu, do Công ty lốp xe Michelin của Pháp phát hành, nhằm tôn vinh nền ẩm thực và quảng bá du lịch.

Những nhà hàng nào ở Việt Nam được trao sao Michelin năm nay?

Năm nay, 9 nhà hàng Việt Nam được trao một sao Michelin, bao gồm CieL, Coco Dining, Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị, Long Trieu, Ănăn Saigon, Akuna, và La Maison 1888.

Sao Michelin có ý nghĩa gì?

Một sao Michelin dành cho nhà hàng có chất lượng món ăn ngon, xứng đáng để dừng chân thưởng thức. Hai sao là món ăn xuất sắc, và ba sao là chất lượng tuyệt hảo, đáng để lên kế hoạch thưởng thức.

Làm thế nào để nhà hàng được đánh giá bởi Michelin?

Các thẩm định viên ẩn danh của Michelin đánh giá nhà hàng dựa trên 5 tiêu chí: chất lượng món ăn, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính của đầu bếp, và sự nhất quán của món ăn.

Giải thưởng đặc biệt của Michelin là gì?

Ngoài sao Michelin, cẩm nang còn trao các giải thưởng đặc biệt như Michelin Guide Special Awards, Michelin Guide Selected, và Bib Gourmand cho các nhà hàng có chất lượng và giá cả phải chăng.