Khám Phá Khởi Nghiệp Nhượng Quyền F&B: Cơ Hội Và Thách Thức Năm 2021

Bài viết này dựa trên chia sẻ của anh Đỗ Duy Thanh, người sáng lập và CEO của FNB Director – một công ty chuyên về tư vấn và đào tạo quản trị, khởi nghiệp và phát triển nhượng quyền trong ngành F&B. Những thông tin này được trình bày tại Hội thảo Khởi nghiệp Nhượng Quyền F&B Cơ hội & Rủi ro diễn ra vào ngày 20/3/2021 tại Trung tâm Bách Việt. FNB Director xin gửi đến bạn đọc bài viết dưới đây để tham khảo.

Mục tiêu khởi nghiệp ảnh hưởng đến lựa chọn hình thức kinh doanh

Khi bắt đầu kinh doanh, việc tự xây dựng thương hiệu hay chọn nhượng quyền đều phụ thuộc vào mục tiêu của bạn. Trong quá trình đào tạo và tư vấn về đầu tư và khởi nghiệp trong ngành F&B, tôi nhận thấy rằng các bạn trẻ thường có nhiều mục tiêu khác nhau. Có người khởi nghiệp vì đam mê, có người muốn thử thách bản thân, và cũng có người không muốn làm thuê nữa. Dù mục tiêu là gì, họ đều phải đối mặt với thực tế rằng việc biến ý tưởng thành hiện thực là một chặng đường không hề dễ dàng.

Nhượng quyền là một cách tiếp cận thông minh và nhanh chóng để sở hữu một mô hình F&B.

Quá trình thiết lập mô hình kinh doanh có thể kéo dài vài tháng và bao gồm nhiều bước như nghiên cứu thị trường, thiết kế thực đơn, không gian kiến trúc và quy trình dịch vụ. Sau khi tính toán kỹ lưỡng, nhiều bạn trẻ đã quyết định dừng lại. Tuy nhiên, số khác vẫn tiếp tục và gặp nhiều khó khăn trong từng bước triển khai. Ngay cả khi đã mở cửa hàng, câu hỏi tiếp theo là “làm sao để vận hành?” và “làm thế nào để thu hút khách hàng?”

Những khó khăn này không nhằm khuyến khích việc chọn nhượng quyền bằng mọi giá, nhưng thực tế cho thấy đây là cách tiếp cận nhanh nhất để có một mô hình F&B.

Các mô hình nhượng quyền F&B phổ biến

Chúng ta có thể lựa chọn từ nhiều mô hình nhượng quyền khác nhau trong lĩnh vực F&B. Dưới đây là một số mô hình bạn có thể tham khảo:

Làm thế nào để khởi nghiệp với nhượng quyền F&B?

Như đã đề cập, không phải lúc nào nhượng quyền cũng là lựa chọn tối ưu. Điều quan trọng là bạn phải hiểu rõ cách thức hoạt động của mô hình nhượng quyền và cách chủ thương hiệu quản lý chuỗi nhượng quyền.

Thuận lợi và thách thức trong nhượng quyền F&B

Câu hỏi về thuận lợi và thách thức trong nhượng quyền F&B có thể dễ dàng tìm thấy trên Google. Tuy nhiên, từ kinh nghiệm của mình, tôi muốn chia sẻ từ hai góc độ: bên nhượng quyền và bên nhận nhượng quyền. Điều này cho thấy cơ hội của một bên có thể là thách thức của bên kia và ngược lại. Do đó, cả hai bên cần hợp tác và cam kết hành động để đạt được sự phát triển bền vững.

Những yếu tố cần cân nhắc trước khi khởi nghiệp nhượng quyền

Như đã nói, trước khi bắt đầu bất kỳ dự án nào, bạn cần xác định rõ mục tiêu của mình. Đối với nhượng quyền, bạn cần xem xét liệu mô hình lý tưởng của mình có phù hợp với mô hình nhượng quyền hay không. Đánh giá kỹ thương hiệu nhượng quyền là cần thiết vì không phải thương hiệu nào có vài chi nhánh cũng có thể dễ dàng nhượng quyền. Hãy suy nghĩ về quy mô thị trường, lượng khách hàng tiềm năng và tần suất sử dụng sản phẩm dịch vụ của bạn. Mô hình này có phải chỉ là xu hướng tạm thời không? Bài toán tài chính mà bên nhượng quyền cung cấp có khả thi không? Bạn đã sẵn sàng trở thành khách hàng thân quen của ít nhất hai cửa hàng trước khi nhận nhượng quyền chưa?

Yếu tố thành công trong khởi nghiệp nhượng quyền

Dù bạn có một mô hình hoàn chỉnh từ người nhượng quyền, nhưng bạn vẫn là người đầu tư và vận hành mô hình kinh doanh đó. Mô hình nhượng quyền có thể đã thành công ở một số địa điểm, nhưng không đảm bảo sẽ thành công ở mọi nơi. Vì vậy, bạn cần chuẩn bị kiến thức về đầu tư và vận hành, lập kế hoạch kinh doanh chuyên nghiệp và sẵn sàng đầu tư thêm vào truyền thông marketing để thu hút khách hàng thay vì chỉ ngồi chờ khách hàng đến.