Hội Thảo Ẩm Thực và Đồ Uống 2023: Điểm Hẹn Tinh Hoa Tại Hà Nội

Năm nay, sự kiện Flavors Việt Nam lần thứ tư sẽ chính thức diễn ra với Hội thảo Ẩm thực và Đồ uống tại Hà Nội. Đây là một sự kiện quan trọng, thu hút sự chú ý của nhiều chuyên gia và những người đam mê ẩm thực trong nước.

Hội thảo sẽ diễn ra tại khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà từ 9 giờ sáng đến 4 giờ chiều ngày 10/3. Đây là cơ hội để các chuyên gia trong ngành F&B và những người yêu thích ẩm thực cùng nhau thảo luận về cách nâng cao vị thế của ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế.

Đây là lần thứ hai Vietcetera tổ chức hội thảo này tại Hà Nội, nơi giao thoa giữa văn hóa ẩm thực truyền thống và hiện đại. Sự kiện hứa hẹn sẽ là diễn đàn mở, nơi mọi người có thể chia sẻ kinh nghiệm và ý tưởng để phát triển ngành F&B trong tương lai.

Hãy cùng chờ đón những gương mặt nổi bật trong ngành F&B sẽ tham gia hội thảo vào ngày 10/3 tới đây.

Hoàng Tùng — T.U.N.G Dining

Hoàng Tùng là người tiên phong trong việc đưa mô hình tasting menu vào Việt Nam. Anh là chủ sở hữu của hai nhà hàng fine dining nổi tiếng là T.U.N.G Dining ở Hà Nội và Å by TUNG tại TP.HCM. Với tình yêu mãnh liệt dành cho ẩm thực, cùng với sự sáng tạo và phá cách trong cách chế biến, anh đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách trong nước.

Trong Lễ trao giải Nhà hàng và Quán bar Việt Nam 2022, Hoàng Tùng đã được vinh danh là “Đầu bếp của Năm”. Đây không chỉ là một thành tựu cá nhân mà còn là lời nhắc nhở về trách nhiệm của anh đối với ngành ẩm thực và cộng đồng đầu bếp Việt Nam.

Tại hội thảo sắp tới, Hoàng Tùng sẽ chia sẻ về sự phát triển của thế hệ người tiêu dùng mới, những người đang dẫn đầu các xu hướng ẩm thực tại Việt Nam.

Anh cũng sẽ tham gia vào phiên thảo luận cùng với Chef Phan Lê Anh Tú - chủ nhà hàng Ngoặm (Hà Nội). Họ sẽ cùng nhau bàn luận về những thành tựu của ẩm thực Việt Nam, như các nhà hàng được vinh danh trong danh sách Asia’s 50 Best Restaurants và sự xuất hiện của Michelin Guide tại Việt Nam, từ đó định vị vị thế của Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Vũ Mỹ Linh — nofoodphobia

Vũ Mỹ Linh, một blogger ẩm thực và du lịch nổi tiếng, đã ghi lại những chuyến đi khám phá ẩm thực của mình trên khắp đất nước qua blog cá nhân và mạng xã hội. Với phong cách viết ngắn gọn, vui tươi, Instagram của Linh đã thu hút gần 100 ngàn lượt theo dõi, chứng tỏ sức ảnh hưởng lớn của cô trong ngành F&B.

Trước sự nổi lên của các influencer trong lĩnh vực F&B, hội thảo năm nay sẽ có một phiên thảo luận đặc biệt về tác động của các influencer đối với doanh nghiệp F&B. Những bài đánh giá của họ có thể ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cực đến hoạt động kinh doanh của nhà hàng, quán bar. Hà Chu - nhà sáng lập học viện COOKED sẽ tham gia vào phiên thảo luận này.

Ron Fernandez và Vương Nguyễn Minh Thư — 4P’s

Pizza 4P's đã đồng hành cùng Vietcetera từ những ngày đầu thành lập. Với sứ mệnh lan tỏa niềm vui và hạnh phúc qua những món ăn ngon, 4P's đã trở thành một hình mẫu thành công về kinh doanh bền vững. Tại hội thảo, Giám đốc Marketing Ronald Fernandez và Chuyên gia Bền vững Vương Nguyễn Minh Thư sẽ chia sẻ về hành trình phát triển của thương hiệu và cách xây dựng một quy trình phát triển bền vững.

Vincent Mourou — Marou Chocolate

Marou Chocolate là thương hiệu chocolate đầu tiên tại Việt Nam sản xuất trực tiếp từ hạt cacao địa phương. Thành công của Marou trên thị trường quốc tế đã góp phần đưa tên tuổi cacao và chocolate Việt Nam ra thế giới. Vincent Mourou, cùng với người cộng sự quá cố Samuel Maruta, đã tạo nên thương hiệu này sau một chuyến cắm trại xuyên rừng ở miền nam Việt Nam.

Vincent Mourou sẽ tham gia thảo luận cùng Hỏa Quốc Anh của C'est Si Bon và Olive Studio và Lý Ngọc Thiếp của Lý Gia Viên về lĩnh vực làm bánh và món tráng miệng tại Việt Nam, cũng như cách kết hợp giữa văn hóa ẩm thực địa phương và kỹ thuật làm bánh quốc tế.

Các chuyên gia trong ngành khách sạn

Năm nay, hội thảo cũng mở rộng nội dung thảo luận sang một chủ đề ít được nhắc đến: Mối quan hệ giữa ngành khách sạn và các doanh nghiệp F&B, cùng với những trải nghiệm ẩm thực mới mà không gian khách sạn có thể mang lại cho thực khách.

Đặng Thị Hải Linh của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà và Dennis Laubenstein của khách sạn Capella Hà Nội sẽ chia sẻ quan điểm về thị trường nhà hàng - quán bar trong khách sạn, và những xu hướng mới mà cả ngành khách sạn và nhà hàng có thể tận dụng để nâng cao dịch vụ.

Hội thảo cũng sẽ thảo luận về xu hướng nightlife ở Việt Nam với sự tham gia của Nguyễn Thành Luân của Diageo và Đào Hà Phan của Jigger Cocktail & Wine Bars; George Bloomfield của Nhà hàng Khôi, Quang Dũng của nhà hàng Chapter Dining & Grill, và Tú Phan của nhà hàng Ngoặm cũng sẽ góp mặt để mang đến góc nhìn chuyên gia về việc phổ biến phong cách fine dining đến với đại chúng.

Sự kiện còn có sự tham gia của Taku Tanaka từ Kamereo để thảo luận về sự tiện lợi của các nền tảng đặt đồ ăn trực tuyến, và Scott Sehoon Bahng của Lacaph sẽ chia sẻ về cách các thương hiệu cà phê Việt đang tạo ra một cuộc cách mạng cà phê mới.

Tất cả sẽ được bật mí tại Hội thảo Ẩm thực và Đồ uống Việt Nam 2023!

Sự kiện được tổ chức tại Novotel Hà Nội. Novotel Hà Nội Thái Hà là khách sạn 5 sao đẳng cấp tọa lạc tại vị trí đắc địa giữa trung tâm thành phố Hà Nội năng động và sầm uất. Với 343 phòng và căn hộ có không gian rộng rãi, thiết kế hiện đại, sang trọng và đầy đủ tiện nghi, khách sạn là lựa chọn lý tưởng cho những chuyến công tác dài ngày hay kỳ nghỉ dưỡng ngắn ngày ngay giữa lòng thành phố.