Bước Chân Ra Thế Giới: Hành Trình Đầy Thách Thức Của Thương Hiệu F&B Việt

Việt Nam: Miền Đất Hứa Cho Thương Hiệu F&B Quốc Tế

Trong hơn hai thập kỷ qua, Việt Nam đã trở thành một điểm đến hấp dẫn cho các thương hiệu F&B quốc tế. Những cái tên lớn như Starbucks, Amazon Coffee, và The Coffee Bean & Tea Leaf đã có mặt và không ngừng mở rộng tại đây. Đồng thời, Việt Nam cũng nổi tiếng với văn hóa cà phê phong phú, thu hút sự quan tâm của khách quốc tế. Tuy nhiên, hành trình đưa thương hiệu cà phê Việt ra thế giới không hề dễ dàng.

Năm 2024 đã đánh dấu những bước tiến mới khi nhiều thương hiệu Việt tự tin bước chân vào các thị trường mới, đặc biệt trong ngành cà phê.

Vươn Tầm Thế Giới Với Bản Sắc Cà Phê Việt

Sau gần một năm quán cà phê Trung Nguyên Legend đầu tiên ra mắt tại Mỹ, tháng 7 năm 2024, Trung Nguyên Legend tiếp tục mở thêm hai quán tại San Jose, California. Đây là những không gian đầu tiên của mô hình Thế giới cà phê Trung Nguyên Legend tại Mỹ.

Đến cuối tháng 9/2024, Trung Nguyên Legend đã mở rộng sự hiện diện tại Trung Quốc với bốn cửa hàng mới tại Thượng Hải, Vũ Hán, Yên Đài, và Thiệu Hưng, nâng tổng số cửa hàng lên 18. Chỉ trong hai năm, Trung Nguyên Legend đã có 22 cửa hàng tại hai nền kinh tế lớn nhất thế giới, không chỉ nhắm đến lợi nhuận mà còn mang văn hóa cà phê Việt đến gần hơn với người tiêu dùng quốc tế. Đại diện Trung Nguyên Legend cho biết, trong năm 2024, thương hiệu dự kiến mở gần 130 quán tại Trung Quốc, khởi đầu cho kế hoạch dài hạn đạt 1.000 quán.

Trong khi đó, Bà Lê Hoàng Diệp Thảo, Tổng giám đốc King Coffee, đã có những bước đi mới trong chiến lược mở rộng tại Trung Quốc. Bà đã gặp gỡ các đối tác tiềm năng để giới thiệu cơ hội hợp tác, nhằm đưa King Coffee vào lĩnh vực giao thông vận tải.

King Coffee hướng tới xuất hiện trên các phương tiện giao thông công cộng như tàu hỏa, sân bay tại các thành phố lớn ở Trung Quốc. Đặc biệt, King Coffee đã ký kết hợp tác chiến lược với Đường sắt Trung Quốc, nhằm tăng cường sự hiện diện tại lục địa này. Qua các cuộc gặp gỡ, King Coffee kỳ vọng sẽ thiết lập mối quan hệ hợp tác vững chắc với các doanh nghiệp lớn trong ngành giao thông vận tải, mở ra triển vọng phát triển bền vững.

Ngoài Trung Nguyên Legend và King Coffee, các thương hiệu như Cộng, Highlands Coffee, Coffilia, trà sữa Phúc Tea cũng mở rộng tại châu Âu, châu Á và Đông Nam Á.

Tiềm Năng Và Thách Thức Khi F&B Việt Nam Ra Biển Lớn

Cà phê Việt Nam được yêu thích trên toàn cầu, tạo điều kiện thuận lợi cho các chuỗi F&B Việt "xuất ngoại." Một yếu tố quan trọng để gia tăng tỉ lệ thành công là tính bản địa.

Các không gian cà phê Trung Nguyên Legend tại Mỹ và Trung Quốc đã tạo dấu ấn với menu đậm chất Việt Nam. Cà phê pha phin, cà phê sữa đá kết hợp cùng các món sáng tạo như Latte, Mocha, Cappuccino đều sử dụng 100% cà phê Robusta từ Buôn Ma Thuột. Những bài viết trên các chuyên trang nước ngoài khen ngợi menu này đã nâng cao nhận diện thương hiệu và củng cố giá trị cà phê Việt.

Không chỉ những “ông lớn,” các thương hiệu nhỏ hơn như Phúc Tea hay HappiTea cũng tận dụng thị trường ngách. Phúc Tea đã thành công khi điều chỉnh menu phù hợp với thị hiếu từng địa phương, sử dụng nguyên liệu bản địa để tối ưu chi phí. Thương hiệu này đã có kế hoạch nhượng quyền sang Malaysia, Đài Loan và Dubai.

Theo ông Nguyễn Hữu Long, nhà sáng lập Trường doanh nhân Chuỗi bán lẻ & Nhượng quyền Việt Nam, am hiểu thị trường là rào cản đầu tiên để hiểu nhu cầu của người tiêu dùng. Cộng Cà Phê tại Hàn Quốc là một ví dụ điển hình, thương hiệu này phát triển với nhiều mô hình cửa hàng khác nhau, tích hợp các yếu tố văn hóa Việt vào thiết kế và thực đơn.

Thương hiệu truyền thống, bản sắc Việt có tỉ lệ thành công cao khi ra thị trường quốc tế nhờ sự cạnh tranh, độc đáo. Nền ẩm thực Việt phong phú và được yêu thích, nên lĩnh vực F&B có tiềm năng cao khi đưa thương hiệu ra quốc tế.

Đối với các thương hiệu sản xuất, xuất khẩu là "con đường sáng" cho các doanh nghiệp nhỏ và vừa. Đặc biệt, với tiềm lực khiêm tốn, các doanh nghiệp nên thúc đẩy qua kênh xuất khẩu trực tuyến. Lợi thế của việc này là các sàn thương mại điện tử không bị giới hạn về thời gian và không gian, giúp mở rộng thị trường.

Điều quan trọng là các doanh nghiệp cần sẵn sàng để đáp ứng nhanh chóng các yêu cầu của đối tác. Trên thị trường F&B quốc tế, xu hướng tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sản vật bản địa, thực phẩm hữu cơ. Đây là cơ hội cho doanh nghiệp Việt phát huy lợi thế.

Thách Thức Khi Gia Nhập Thị Trường Quốc Tế

1. Khác Biệt Văn Hóa Và Khẩu Vị

Một trong những trở ngại lớn nhất là sự khác biệt về văn hóa và khẩu vị. Dù món ăn Việt được yêu thích, các món truyền thống cần điều chỉnh để phù hợp với thị hiếu từng thị trường.

Ví dụ, khi Phở 24 mở rộng sang Singapore, Nhật Bản và Indonesia, công thức phở đã phải thay đổi để giảm mùi nước mắm hay tăng độ ngọt. Tuy nhiên, không phải lúc nào điều chỉnh cũng thành công, và Phở 24 đã phải đóng cửa nhiều chi nhánh ở nước ngoài.

2. Rào Cản Pháp Lý Và Tiêu Chuẩn Quốc Tế

Các quy định khắt khe về an toàn thực phẩm, nhãn mác tại các thị trường quốc tế tạo ra nhiều rào cản. Nhãn hiệu King Coffee khi mở rộng sang Mỹ đã mất hơn một năm và tiêu tốn hàng trăm nghìn USD để đáp ứng tiêu chuẩn của FDA.

3. Chi Phí Chuỗi Cung Ứng Và Logistics

Vận chuyển hàng hóa đến thị trường quốc tế đòi hỏi chi phí cao và rủi ro về thời gian, chất lượng sản phẩm. Theo Vietnam Logistics Association, chi phí logistics của Việt Nam chiếm từ 20%-25% GDP, cao hơn mức trung bình toàn cầu.

Thương hiệu bánh kẹo Bibica khi xuất khẩu sang Mỹ phải chịu phí vận chuyển cao gấp đôi so với đối thủ từ Thái Lan, dẫn đến giá sản phẩm bị đẩy lên cao.

4. Cạnh Tranh Khốc Liệt Từ Đối Thủ Quốc Tế

Các thương hiệu F&B Việt Nam phải đối đầu với những thương hiệu lớn như McDonald's, Starbucks. Theo báo cáo của Nielsen năm 2022, thị phần của các thương hiệu Việt tại Mỹ và EU chỉ chiếm khoảng 2%-3%, khiến việc cạnh tranh trở nên khốc liệt.

Bà Nguyễn Phi Vân, chuyên gia nhượng quyền, cho biết: "Với hiện trạng các thương hiệu Việt, rất khó để nhà đầu tư nước ngoài chấp nhận mua nhượng quyền mà phải có đội ngũ dẫn dắt hướng dẫn, đàm phán. Cần có hệ sinh thái nhượng quyền để làm được điều đó."

Gia nhập thị trường quốc tế là hành trình đầy hứa hẹn nhưng cũng đầy thử thách cho các thương hiệu F&B Việt Nam. Để vượt qua, các doanh nghiệp cần chuẩn bị kỹ lưỡng về chiến lược, đầu tư vào nghiên cứu thị trường, cải thiện chất lượng sản phẩm và phương thức tiếp thị. Chỉ khi sẵn sàng đối mặt với khó khăn và linh hoạt thích nghi, các thương hiệu F&B Việt mới có thể vươn tầm, ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.

---

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Làm thế nào Trung Nguyên Legend mở rộng thị trường tại Mỹ và Trung Quốc?

Trung Nguyên Legend mở rộng bằng cách nhượng quyền và khai trương nhiều cửa hàng mới. Tại Mỹ, họ đã mở thêm các quán tại San Jose, California. Tại Trung Quốc, họ có kế hoạch mở gần 130 quán trong năm 2024.

King Coffee đã thực hiện chiến lược gì để thâm nhập thị trường Trung Quốc?

King Coffee đã ký kết hợp tác chiến lược với Đường sắt Trung Quốc, nhằm xuất hiện trên các phương tiện giao thông công cộng như tàu hỏa và sân bay, mở rộng sự hiện diện tại các thành phố lớn.

Tại sao các thương hiệu F&B Việt Nam gặp khó khăn khi ra thị trường quốc tế?

Các thương hiệu F&B Việt Nam đối mặt với sự khác biệt về văn hóa, rào cản pháp lý, chi phí logistics cao và cạnh tranh khốc liệt từ các đối thủ quốc tế, khiến việc mở rộng trở nên thách thức.

Cộng Cà Phê đã làm gì để thành công tại Hàn Quốc?

Cộng Cà Phê đã tích hợp yếu tố văn hóa Việt vào thiết kế và thực đơn, đồng thời điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị Hàn Quốc. Họ cũng sử dụng truyền thông xã hội và influencer để tăng cường sự hiện diện.

Những yếu tố nào giúp F&B Việt Nam có tiềm năng ra quốc tế?

F&B Việt Nam có tiềm năng nhờ nền văn hóa ẩm thực phong phú và sự ưa chuộng của người tiêu dùng quốc tế. Tính bản địa và sự sáng tạo trong sản phẩm cũng là yếu tố quan trọng giúp gia tăng tỉ lệ thành công.