Chiến Lược Marketing Hiệu Quả Cho Ngành F&B Tại Việt Nam

Ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ với sự xuất hiện của hàng loạt cửa hàng mới. Theo số liệu từ CafeBiz, cả nước hiện có khoảng 550.000 cửa hàng ăn uống, trong đó có 430.000 cửa hàng quy mô vừa và nhỏ, 7.000 quán ăn nhanh và 22.000 quán cà phê, bar/pub. Ngoài ra, còn có 80.000 nhà hàng được phát triển một cách bài bản và chuyên nghiệp. Các chuyên gia dự đoán tốc độ tăng trưởng của thị trường F&B Việt Nam sẽ đạt khoảng 18% mỗi năm, khiến ngành này trở thành một trong ba lĩnh vực phát triển nhanh nhất trong ba năm gần đây.

Theo báo cáo từ Vietnam Report, xu hướng kinh doanh nhà hàng tại Việt Nam hiện nay xoay quanh ba yếu tố chính:

• Sự gia tăng của các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên và thân thiện với môi trường
• Niềm tin của khách hàng vào giá trị thực và câu chuyện thương hiệu
• Ứng dụng Big Data trong sản xuất và phân phối

Thêm vào đó, xu hướng sống xanh đang trở thành một yếu tố quan trọng mà các thương hiệu F&B cần chú ý. Vấn đề môi trường ngày càng được khách hàng Việt Nam quan tâm, và từ năm 2019, phong trào sống xanh đã trở nên phổ biến, ảnh hưởng sâu sắc đến tâm lý người tiêu dùng. Nhiều thương hiệu đã tận dụng điều này để tạo ra các chiến dịch bảo vệ môi trường, từ đó nâng cao chỉ số cảm xúc của người dùng đối với thương hiệu.

Báo cáo từ AC Nielsen cho thấy 86% người tiêu dùng Việt Nam ưu tiên lựa chọn sản phẩm hữu cơ cho bữa ăn hàng ngày vì tính an toàn, giàu dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.

Không chỉ dừng lại ở sản phẩm, quy mô và không gian của các cửa hàng, nhà hàng cũng được cải thiện đáng kể. Nếu như trước đây, các thương hiệu nước ngoài thường gây ấn tượng bằng cách trang trí đẹp mắt, thì hiện nay, nhiều thương hiệu Việt đã sáng tạo không gian kết hợp giữa phong cách dân gian và phương Tây, tạo ra sự gần gũi và sang trọng.

Với những thay đổi này, việc xây dựng một chiến lược Marketing hiệu quả trong năm 2020 là điều kiện tiên quyết để các thương hiệu có thể cạnh tranh và giành lợi thế trên thị trường. Hãy cùng khám phá những chiến lược Marketing nào sẽ giúp bạn thành công trong ngành F&B.

6 Chiến Lược Marketing Hiệu Quả Cho Ngành F&B

1. Sự Kiện Kết Hợp Trực Tuyến và Trực Tiếp

Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt, việc tạo ra sự khác biệt là con đường duy nhất để nổi bật trên thị trường F&B Việt Nam. Đây là bài học cơ bản mà mọi doanh nghiệp cần nắm vững. Sự kiện Marketing có thể giúp thương hiệu của bạn tiếp cận gần hơn với công chúng, giúp khách hàng hiểu rõ hơn về mục tiêu kinh doanh của bạn. Xu hướng tổ chức sự kiện kết hợp giữa trực tuyến và trực tiếp sẽ giúp thương hiệu bạn "bùng nổ" trên thị trường.

Để chiếm lĩnh thị trường, trước tiên bạn cần có một vị thế vững chắc tại "sân nhà", nơi mà khách hàng tiềm năng đầu tiên của bạn đang sinh sống. Những sự kiện như vậy sẽ giúp tăng cường nhận diện thương hiệu, tạo ra hai điểm chạm trực tuyến và trực tiếp, củng cố lòng trung thành của khách hàng hiện tại và thu hút khách hàng tiềm năng mới. Ngoài ra, đây cũng là dịp để bạn giới thiệu các món ăn mới hoặc trải nghiệm độc đáo mà các phương thức Marketing khác khó có thể thực hiện.

2. Messenger Marketing

Với sự phát triển của công nghệ, các thiết bị kết nối không dây và điện thoại di động đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Đây là cơ hội để Messenger Marketing ra đời. Bên cạnh Email, Messenger là một kênh mới giúp các thương hiệu F&B tiếp cận khách hàng thông qua hành vi sử dụng ứng dụng nhắn tin.

Messenger Marketing được thực hiện trên nền tảng mạng xã hội, thông qua các tin nhắn trên ứng dụng Facebook Messenger. Đây là cách tiếp cận hoàn hảo khi số lượng người sử dụng các ứng dụng nhắn tin trực tuyến ngày càng tăng. Dù mới xuất hiện trong một năm gần đây và chưa phổ biến như các phương thức khác, nhưng trong một ngành có nhiều cạnh tranh như F&B, đây là ý tưởng không tồi để tiếp cận khách hàng hiệu quả.

Một số gợi ý khi thực hiện Messenger Marketing bao gồm: sử dụng chatbot, hiển thị menu, đặt chỗ trực tiếp trên Messenger, thêm mã Messenger để tạo chương trình khách hàng thân thiết. Ví dụ, khi thanh toán hóa đơn, khách hàng có thể quét mã trên Messenger. Sau khi thanh toán qua mã này 10 lần, họ sẽ nhận được một phần tráng miệng miễn phí.

Theo một báo cáo mới nhất, một chiến dịch Messenger Marketing đơn giản có thể mang lại doanh thu 16.000 USD cho thương hiệu sau 4 tháng thực hiện. Đây thực sự là một ý tưởng đáng cân nhắc cho năm 2020 đối với các thương hiệu F&B.

3. Email Marketing

Email Marketing là một trong những công cụ mạnh mẽ nhất hiện nay, đặc biệt là trong ngành F&B. Theo báo cáo của Display, Email Marketing là kênh chăm sóc khách hàng cũ có tỷ lệ quay lại cao nhất, đạt 4,24%. Hầu hết các thương hiệu trong ngành nhà hàng đều là F&B, do đó chi phí cho công cụ này khá thấp nhưng mang lại hiệu quả cao.

Một chiến dịch Email Marketing hiệu quả là khi người nhận mở email và tương tác với nội dung. Để tối ưu hóa hiệu quả, các email gửi đi cần đáp ứng các tiêu chí sau:

• Tiêu đề email hấp dẫn
• Nội dung cá nhân hóa, phù hợp với từng nhóm đối tượng khách hàng
• Giao diện email bắt mắt, dễ dàng thực hiện hành vi theo nhu cầu

4. Đẩy Mạnh Content Marketing

Việc tạo ra nội dung hữu ích trên website sẽ hỗ trợ cho SEO và tích hợp Marketing trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Instagram. Đẩy mạnh Content Marketing là điều mà các thương hiệu F&B cần đặc biệt chú ý. Xu hướng "Content is King" vẫn thịnh hành và mang lại hiệu quả rõ rệt khi các thương hiệu đầu tư vào nội dung.

Hiện nay, có nhiều xu hướng Content Marketing nổi bật trên thị trường, nhưng những xu hướng sau đây mới thực sự là điều mà các Marketer cần quan tâm:

• Interactive Content: Nội dung tương tác sẽ tiếp tục phổ biến, đặc biệt trong ngành nhà hàng.
• Video Marketing: Xu hướng này luôn hiệu quả trong việc thu hút khách hàng. Các dạng video phổ biến như Live video, short video & vertical được các thương hiệu khai thác triệt để.
• Influencer: 94% Marketer đánh giá chiến dịch thành công khi kết hợp với KOLs, hiệu quả gấp 11 lần so với chiến dịch truyền thống.
• Smart Content: Smart Content hay Long-form Content, eMagazine là làn gió mới của báo chí hiện đại, thu hút người xem bằng bài viết chất lượng, hình ảnh đẹp và video sống động.
• Content Partnership: Hợp tác với báo chí để có giải pháp Marketing bùng nổ và nhận được tương tác lớn từ khách hàng.

5. Social Media Marketing

Không thể phủ nhận rằng các phương tiện truyền thông đang đóng góp 90% vào sự thành công của các thương hiệu F&B. Với số lượng người sử dụng khổng lồ và thói quen hàng ngày của người dùng, các phương tiện này có sức ảnh hưởng rất lớn.

6. Kết Hợp Với Báo Chí

Một thách thức mà các thương hiệu F&B thường gặp phải là truyền thông thương hiệu chưa đủ mạnh để khách hàng biết đến, đặc biệt là các thương hiệu Việt Nam. Báo chí hiện nay ảnh hưởng rất nhiều đến nhận thức của người dân Việt Nam. Xu hướng đọc tin tức trực tuyến đang phổ biến, nhiều tờ báo chính thống được chọn làm nguồn tin đáng tin cậy như Dân Trí, VnEconomy, Tuổi trẻ Online, Lao động, Kênh 14, Soha News, Afamily, GenK,…

Ưu điểm từ công cụ này đối với các thương hiệu F&B là Lồng ghép thương hiệu một cách tự nhiên