Chiến lược tiếp thị F&B thời kỳ 'bình thường mới' tại Việt Nam

Thích nghi với thị trường F&B sau đại dịch

Hậu đại dịch là giai đoạn mà ngành F&B phải đối mặt với nhiều thách thức mới do sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng. Để có thể nổi bật giữa vô vàn đối thủ, các doanh nghiệp cần có những chiến lược tiếp thị sáng tạo và hiệu quả nhằm khơi gợi nhu cầu của khách hàng.

Ngay cả khi dịch bệnh đã qua đi, ngành F&B vẫn phải đối mặt với những khó khăn do sự thay đổi trong cách thức kinh doanh và hành vi khách hàng. Đây cũng là thời điểm cạnh tranh khốc liệt, đòi hỏi các chiến lược truyền thông độc đáo để thu hút sự chú ý của khách hàng.

1. Tránh lặp lại những nội dung nhàm chán

Trong bối cảnh đại dịch, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng thực phẩm. Do đó, việc tạo ra những nội dung hấp dẫn về quá trình chế biến món ăn sẽ giúp thương hiệu duy trì niềm tin của khách hàng.

Thay vì chỉ tập trung vào hương vị, hãy kể những câu chuyện độc đáo về thương hiệu. Những câu chuyện này có thể là hình ảnh của căn bếp nhộn nhịp, chia sẻ từ nhân viên hay cách thương hiệu tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.

Một cách tiếp cận sáng tạo là chia sẻ công thức nấu ăn với khách hàng. Ví dụ, Burger King Pháp đã công bố công thức để khách hàng tự làm món ăn tại nhà. Điều này không chỉ giúp khách hàng nhớ đến thương hiệu mà còn tạo ra cơ hội quảng cáo miễn phí khi họ chia sẻ thành phẩm lên mạng xã hội.

2. Tận dụng tối đa nền tảng kỹ thuật số

Trong thời kỳ dịch bệnh, việc cắt giảm chi phí marketing là điều không thể tránh khỏi. Tuy nhiên, đây cũng là lúc người tiêu dùng dành nhiều thời gian trên Internet, tạo cơ hội cho các doanh nghiệp tiếp cận khách hàng qua các nền tảng trực tuyến.

Thay vì đầu tư vào những quảng cáo hoành tráng, các doanh nghiệp F&B nên tìm kiếm những ý tưởng đơn giản, tiết kiệm chi phí nhưng vẫn thu hút. TikTok là một nền tảng đáng để đầu tư khi người dùng đã quá quen thuộc với Facebook, Instagram hay YouTube.

Chipotle, một chuỗi nhà hàng tại Mỹ, đã thành công khi sử dụng TikTok để quảng bá món ăn. Họ đã khởi xướng thử thách #GuacDance, gắn liền với "Ngày Guacamole", tạo ra hàng trăm nghìn video trên TikTok và giúp bán được hơn 802,000 phần guacamole chỉ trong một ngày.

3. Xây dựng chiến lược dài hạn để thích nghi với dịch bệnh

Covid-19 đã đặt các doanh nghiệp F&B vào tình thế khó khăn, nhưng cũng tạo động lực để họ phát triển và thích nghi với những tình huống tương tự trong tương lai.

Starbucks là một ví dụ điển hình. Khi Covid-19 tấn công thị trường Trung Quốc, nơi họ có 4.300 cửa hàng, Starbucks đã nhanh chóng điều chỉnh chiến lược để đối phó với khủng hoảng. Kinh nghiệm này đã giúp họ xử lý tốt hơn khi dịch bệnh lan rộng sang châu Âu.

Thay vì quảng cáo rầm rộ, Starbucks tập trung vào việc kết nối với đối tác và khách hàng hiện tại. Dù đã mở lại 90% cửa hàng tại châu Âu, họ vẫn duy trì mô hình mua mang đi để hạn chế tiếp xúc, đồng thời nhấn mạnh sự ưu tiên đối với khách hàng lâu năm và đối tác.