Chiến Lược Kinh Doanh Nhà Hàng Sau Đại Dịch: Những Điều Cần Lưu Ý

Đại dịch COVID-19 đã mang đến nhiều thay đổi cho ngành kinh doanh nhà hàng/quán ăn, và một số yếu tố sẽ tiếp tục được duy trì trong tương lai.

Trong thời gian dịch bệnh bùng phát, dịch vụ giao nhận đồ ăn đã trở thành một phần không thể thiếu và ngày càng khẳng định vai trò quan trọng của mình. Dù hiện nay dịch bệnh đã được kiểm soát, nhưng nguy cơ tái bùng phát vẫn hiện hữu. Do đó, khách hàng vẫn mong muốn có những trải nghiệm an toàn và đáng tin cậy khi đến nhà hàng/quán ăn.

Trước khi dịch vụ giao hàng tận nơi trở nên phổ biến, chúng tôi đã tiến hành một cuộc khảo sát với hơn 1.000 người tiêu dùng để tìm hiểu sở thích của họ về việc ăn uống tại nhà hàng/quán ăn. Kết quả cho thấy, hơn 65% người tham gia muốn dùng bữa tại chỗ, trong khi 35% thích mua mang về. Tuy nhiên, tình hình đã thay đổi nhanh chóng khi các nhà hàng buộc phải đóng cửa và dịch vụ mang đi trở thành lựa chọn bắt buộc.

Ưu Tiên Vệ Sinh Khi Kinh Doanh Nhà Hàng Sau Dịch

Trong bối cảnh hiện nay, các nhà hàng/quán ăn hy vọng khách hàng sẽ quay lại để trải nghiệm những bữa ăn tuyệt vời như trước. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải xây dựng lại niềm tin với khách hàng khi nguy cơ lây nhiễm vẫn còn.

Thời điểm này chưa phải là lý tưởng để mở rộng kinh doanh, nhưng với việc nới lỏng giãn cách, các nhà hàng/quán ăn có thể hoạt động trở lại. Để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng trong giai đoạn dịch bệnh phức tạp, cần chú ý các điểm sau:

• Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn: Sử dụng các chất khử trùng không độc hại, không ăn mòn và được FDA/EPA cấp phép.
• Vệ sinh thường xuyên cơ sở kinh doanh: Từ nhà bếp, khu vực ăn uống, lối vào cho đến bên ngoài. Đặc biệt chú ý các khu vực tiếp xúc nhiều như tay nắm cửa, máy POS.
• Bố trí lại không gian: Tuân thủ các biện pháp phòng ngừa và giãn cách xã hội, đảm bảo khoảng cách an toàn trong khu vực ăn uống và đặt hàng.
• Đảm bảo an toàn cho nhân viên: Nhân viên cần hiểu rõ vai trò của mình trong việc ngăn chặn sự lây lan của virus bằng cách thực hiện vệ sinh nghiêm ngặt.
• Kiểm tra thiết bị: Khởi động lại các thiết bị đã ngừng hoạt động, lên kế hoạch bảo trì trước khi mở cửa lại.
• Chú ý đến từng chi tiết nhỏ: Đây là thời điểm nhạy cảm, khách hàng có thể quan tâm đến các chi tiết như thiết bị rút giấy vệ sinh tự động, thanh toán không tiếp xúc, hay vệ sinh khu vực nước tự phục vụ.

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các yếu tố trên, hãy đảm bảo rằng nhân viên và khách hàng của bạn sẵn sàng cho những thay đổi này vì sự an toàn của chính họ.

Cung Cấp Trải Nghiệm Khách Hàng Tốt Nhất

Khảo sát tại một số nhà hàng/quán ăn cho thấy, trải nghiệm đáng nhớ là lý do chính khiến khách hàng yêu thích bữa ăn của họ. Điều này vẫn không thay đổi, ngay cả trong thời điểm hiện tại.

Trải nghiệm vẫn là yếu tố quyết định sự lựa chọn của người tiêu dùng. Dù mức độ có thể thay đổi, nhưng các yếu tố như chất lượng thực phẩm, không khí sạch sẽ, tiện lợi và dịch vụ chu đáo vẫn là những yếu tố quan trọng.

Khi lệnh hạn chế được dỡ bỏ, người tiêu dùng sẽ quay lại những nhà hàng mà họ tin tưởng sẽ cung cấp dịch vụ chất lượng và trải nghiệm tốt nhất. Tuy nhiên, những chi tiết nhỏ như bảng hiệu không đủ sáng, sàn nhà bẩn, hay thức ăn không tươi có thể làm mất niềm tin của khách hàng.

Bằng cách tập trung vào những điều cơ bản như cửa hàng sạch sẽ, thực phẩm chất lượng và dịch vụ chu đáo, các nhà hàng/quán ăn có thể nhanh chóng phục hồi doanh thu.

Đây là giai đoạn đặc biệt, đòi hỏi các nhà đầu tư kinh doanh nhà hàng/quán ăn phải nghiêm túc và nỗ lực gấp đôi để đảm bảo mọi thứ mang đến cho khách hàng là tốt nhất và an toàn nhất.