Chiến lược “Giờ Vàng” cho ngành F&B: Bí quyết thu hút khách hàng

Chiến lược “Giờ Vàng” trong ngành F&B: Cách thức thu hút khách hàng hiệu quả

Trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực và đồ uống, một trong những phương pháp phổ biến để thu hút khách hàng là tổ chức các chương trình khuyến mãi vào những dịp đặc biệt. Tuy nhiên, gần đây, xu hướng “Giờ Vàng” đã trở nên nổi bật và được nhiều doanh nghiệp F&B áp dụng. Thay vì chờ đợi thời điểm thích hợp, doanh nghiệp có thể chủ động thu hút khách hàng vào bất kỳ thời gian nào trong ngày.

I. Khái niệm “Giờ Vàng” là gì?

“Giờ Vàng” hay còn được gọi là “Khung giờ vàng” hoặc “Giờ khuyến mãi” là khoảng thời gian đặc biệt mà các nhà hàng, quán bar... đưa ra nhiều ưu đãi, giảm giá cho khách hàng.

Trong ngành F&B, “Giờ Vàng” thường diễn ra vào các khung giờ ít khách trong ngày, thường từ 14h đến 18h khi phần lớn mọi người đang làm việc. Tuy nhiên, tùy thuộc vào mô hình kinh doanh của từng quán, “Giờ Vàng” có thể linh hoạt áp dụng vào bất kỳ thời gian nào. Thông thường, “Giờ Vàng” kéo dài hơn một giờ đồng hồ.

II. Tại sao “Giờ Vàng” lại quan trọng với doanh nghiệp F&B?

Dưới đây là một số lý do chính khiến nhiều doanh nghiệp F&B lựa chọn sử dụng chiến lược này trong kinh doanh.

1. Tăng cường doanh thu

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, “Giờ Vàng” chiếm tới 60.5% lợi nhuận hàng tuần của các quán bar, nhà hàng. Trung bình, mỗi hóa đơn trong thời gian này có thể mang lại cho doanh nghiệp F&B khoảng 68.99$, cao hơn khoảng 8$ so với giờ thông thường.

2. Thu hút khách hàng mới

Nhiều doanh nghiệp F&B sử dụng “Giờ Vàng” như một “gói dùng thử” cho khách hàng mới. Trong thời gian này, khách hàng có cơ hội trải nghiệm những món ăn nhỏ với giá rẻ hơn so với thông thường. Nếu họ hài lòng, khả năng cao họ sẽ quay lại hoặc thậm chí trở thành khách hàng trung thành.

3. Nâng cao nhận diện thương hiệu

“Giờ Vàng” không phải là một bí mật cần giấu kín. Đây là dịp để doanh nghiệp F&B tự quảng bá trên mạng xã hội với những “deal hời giờ vàng” dành cho khách hàng. Theo báo cáo, 75% khách hàng sẵn sàng thử sản phẩm khi có chương trình giảm giá. Vì vậy, chiến lược này giúp doanh nghiệp tăng cường nhận diện thương hiệu và mở rộng độ phủ sóng trên mạng xã hội.

III. 11 chiến lược “Giờ Vàng” giúp doanh nghiệp F&B thu hút khách hàng

1. Tạo menu đặc biệt

Thiết kế một menu đặc biệt với những món ăn hoặc thức uống độc đáo là chiến lược phổ biến. Nhiều nhà hàng tạo ra những món mới với tên gọi hấp dẫn và chỉ bán trong khung giờ vàng. Điều này không chỉ tạo sự khác biệt mà còn khuyến khích khách hàng lựa chọn nhà hàng của bạn thay vì đối thủ.

2. Cung cấp mã giảm giá và menu ưu đãi

Theo Statista, 63% người tiêu dùng đến cửa hàng vào giờ khuyến mãi để thưởng thức đồ ăn rẻ hơn. Do đó, hãy tạo cơ hội cho khách hàng thưởng thức đồ ăn và đồ uống ngon với giá hợp lý. Doanh nghiệp F&B có thể thiết kế một menu “Giờ Vàng” riêng với giá giảm cho các loại đồ uống hoặc bánh ngọt.

3. Thiết kế thực đơn với khẩu phần nhỏ

Một chiến lược “Giờ Vàng” hấp dẫn có thể giúp quảng bá thực đơn của quán. Nhiều nhà hàng tạo ra những khẩu phần ăn nhỏ hơn với giá rẻ hơn để khách hàng có thể thử nhiều món hơn.

4. Thiết kế gói combo, khẩu phần lớn

Khẩu phần ăn nhỏ rất lý tưởng cho “Giờ Vàng”, nhưng khẩu phần lớn cũng phù hợp. Theo Statista, 39% khách hàng chọn “Giờ Vàng” để gặp gỡ bạn bè và 23% để kết nối với đồng nghiệp. Do đó, thiết kế các khẩu phần lớn hoặc combo với giá ưu đãi sẽ khuyến khích khách hàng đến trải nghiệm cùng bạn bè, đồng nghiệp.

5. Miễn phí đồ uống, món ăn kèm

Để xây dựng một “Giờ Vàng” hiệu quả, việc tặng khách hàng những món miễn phí hoặc món ăn kèm là một chiến lược khôn ngoan. Điều này không chỉ thu hút khách hàng mới mà còn giữ chân khách hàng cũ. Ngoài ra, nó còn giúp xử lý lượng thực phẩm tồn kho.

6. Phục vụ món ăn đặc biệt

Ở Việt Nam, mỗi địa phương có những đặc sản, thực phẩm theo mùa. Hợp tác với người dân địa phương để cung cấp nguyên liệu và chế biến các món đặc sản sẽ là lợi thế lớn. Khi kết hợp với khuyến mãi, điều này sẽ tạo hiệu ứng lớn thu hút khách hàng.

7. Phục vụ đồ uống không cồn

Theo báo cáo, khoảng 40% người tiêu dùng toàn cầu muốn giảm tiêu thụ rượu bia vì lý do sức khỏe. Do đó, doanh nghiệp F&B có thể pha chế một vài loại mocktail đặc biệt để đưa vào thực đơn “Giờ Vàng”.

8. Tổ chức “Giờ Vàng” theo chủ đề

Nhiều người thích tiệc theo chủ đề. Doanh nghiệp có thể tạo ra các sự kiện giờ khuyến mãi theo chủ đề với ưu đãi gắn liền. Ví dụ, Island Daze khuyến khích khách hàng mặc áo sơ mi Hawaii để nhận một lát bánh pizza miễn phí khi gọi đồ uống trong khung giờ khuyến mãi.

9. Tổ chức hoạt động giải trí vào đêm

Nhiều nhà hàng, quán ăn áp dụng “Giờ Vàng” để thu hút khách hàng. Để tạo sự khác biệt, doanh nghiệp có thể tổ chức các hoạt động giải trí vào ban đêm như đêm ca nhạc. Điều này không chỉ thu hút khách hàng mới mà còn tri ân khách hàng cũ.

10. Tận dụng mạng xã hội

Mạng xã hội là công cụ quan trọng với doanh nghiệp F&B. Sự bùng nổ của “food reviewers” đã hình thành thói quen tìm kiếm quán ăn trên mạng xã hội. Do vậy, quảng bá sự kiện “Giờ Vàng” trên mạng xã hội là cách tiếp cận khách hàng hiệu quả. Khuyến khích khách hàng check-in, đăng bài kèm hashtag liên quan để bạn bè của họ biết tới.

11. Đào tạo nhân viên

Nhân viên là đại sứ tuyệt vời của doanh nghiệp. Để có một “Giờ Vàng” thành công, nhân viên cần hiểu rõ sản phẩm và chương trình ưu đãi để tư vấn, hỗ trợ khách hàng khi cần.

Hãy lên kế hoạch và thực hiện các ý tưởng “Giờ Vàng” đột phá cho doanh nghiệp. Đừng quên sử dụng 11 chiến lược trên để tận dụng tối đa tài nguyên và có một chiến dịch marketing bùng nổ doanh số. Chúc bạn thành công!