Chiến lược 'Giờ Vàng' cho ngành F&B: Bí quyết hút khách hiệu quả

Trong ngành F&B, việc thu hút khách hàng thông qua các chương trình khuyến mãi là một chiến lược quen thuộc. Tuy nhiên, gần đây, xu hướng “Giờ Vàng” đã trở nên phổ biến và được nhiều doanh nghiệp áp dụng. Chiến lược này cho phép doanh nghiệp chủ động thu hút khách hàng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, thay vì chỉ chờ đợi những dịp đặc biệt. 

Giờ Vàng là gì?

“Giờ Vàng”, hay còn gọi là “Happy Hour”, là khoảng thời gian đặc biệt khi các nhà hàng, quán bar đưa ra nhiều ưu đãi hấp dẫn cho khách hàng. Trong ngành F&B, “Giờ Vàng” thường diễn ra vào các giờ thấp điểm trong ngày, thường từ 14h đến 18h, khi phần lớn khách hàng đang làm việc. Tuy nhiên, tùy thuộc vào mô hình kinh doanh, thời gian áp dụng có thể linh hoạt hơn. Thông thường, “Giờ Vàng” kéo dài hơn một giờ đồng hồ.

Tại sao Giờ Vàng quan trọng với doanh nghiệp F&B?

Dưới đây là những lý do chính khiến nhiều doanh nghiệp F&B lựa chọn áp dụng chiến lược này.

Thúc đẩy doanh số

Theo nhiều báo cáo, “Giờ Vàng” chiếm tới 60.5% lợi nhuận hàng tuần của các quán bar và nhà hàng. Trung bình, mỗi hóa đơn trong thời gian này mang lại cho doanh nghiệp F&B 68.99$, cao hơn khoảng 8$ so với các giờ khác.

Thu hút khách hàng mới

Nhiều doanh nghiệp F&B sử dụng “Giờ Vàng” như một cách để khách hàng mới trải nghiệm sản phẩm với giá ưu đãi. Khách hàng có thể thử các phần ăn nhỏ với giá thấp hơn, và nếu hài lòng, họ có thể quay lại hoặc trở thành khách hàng trung thành.

Tăng độ nhận diện thương hiệu

“Giờ Vàng” không phải là một bí mật cần giấu kín. Đây là cơ hội để doanh nghiệp quảng bá trên mạng xã hội với những ưu đãi hấp dẫn. Báo cáo cho thấy 75% khách hàng sẵn sàng thử sản phẩm khi có giảm giá, giúp tăng độ nhận diện thương hiệu và sự hiện diện trên mạng xã hội.

11 chiến lược Giờ Vàng cho doanh nghiệp F&B

Thiết kế menu đặc biệt

Tạo ra một menu đặc biệt với những món ăn hoặc đồ uống độc đáo là chiến lược phổ biến. Nhiều nhà hàng tạo ra món mới với tên gọi hấp dẫn, chỉ bán trong Giờ Vàng. Điều này tạo cảm giác độc quyền và khẩn cấp, thu hút khách hàng hơn so với đối thủ.

Tặng mã giảm giá & menu ưu đãi

Theo Statista, 63% người tiêu dùng đến cửa hàng trong khung giờ khuyến mãi để thưởng thức đồ ăn rẻ hơn. Doanh nghiệp có thể thiết kế menu Giờ Vàng riêng với giá giảm cho đồ uống hoặc bánh ngọt, khuyến khích khách hàng chi tiêu nhiều hơn.

Thiết kế thực đơn với khẩu phần nhỏ

Chiến lược này giúp quảng bá thực đơn của quán. Nhiều nhà hàng tạo ra khẩu phần nhỏ hơn với giá rẻ hơn trong Giờ Vàng, kích thích khách hàng thử nhiều món hơn.

Thiết kế gói sản phẩm combo, khẩu phần lớn

Khẩu phần lớn hơn cũng rất phù hợp cho Giờ Vàng. Theo Statista, 39% khách hàng chọn Giờ Vàng để gặp gỡ bạn bè, 23% để kết nối với đồng nghiệp. Do đó, thiết kế các gói combo với giá hời sẽ thu hút khách hàng đến trải nghiệm cùng bạn bè.

Miễn phí đồ uống, món ăn kèm

Mời thực khách món miễn phí hay món ăn kèm là chiến lược khôn ngoan. Chỉ cần tặng kèm một cốc bia hay phần khoai tây chiên, doanh nghiệp có thể thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ, đồng thời xử lý thực phẩm tồn kho.

Phục vụ món ăn đặc biệt

Tại Việt Nam, mỗi địa phương có những đặc sản theo mùa. Hợp tác với người dân địa phương để cung cấp nguyên liệu và chế biến món đặc sản sẽ là lợi thế lớn khi kết hợp với khuyến mãi.

Phục vụ đồ uống không cồn

Khoảng 40% người tiêu dùng toàn cầu muốn giảm tiêu thụ rượu bia vì lý do sức khỏe. Do đó, doanh nghiệp có thể pha chế mocktail đặc biệt để thu hút khách hàng không uống cồn.

Thiết kế Giờ Vàng theo chủ đề

Mọi người thường thích tiệc theo chủ đề. Doanh nghiệp có thể tổ chức sự kiện Giờ Vàng theo chủ đề với ưu đãi gắn liền, tạo sự hứng thú cho khách hàng. Ví dụ, Island Daze khuyến khích khách mặc áo sơ mi Hawaii để nhận pizza miễn phí khi gọi đồ uống.

Tổ chức hoạt động giải trí vào đêm

Nhiều nhà hàng đã áp dụng Giờ Vàng để thu hút khách. Để tạo sự khác biệt, doanh nghiệp có thể tổ chức hoạt động giải trí vào ban đêm như đêm ca nhạc, thu hút khách hàng mới và tri ân khách hàng cũ.

Tận dụng mạng xã hội

Mạng xã hội là công cụ quan trọng cho doanh nghiệp F&B. Sự bùng nổ của “food reviewers” đã tạo thói quen tìm kiếm quán ăn trên mạng xã hội. Sử dụng mạng xã hội để quảng bá Giờ Vàng là cách tiếp cận khách hàng hiệu quả.

Đào tạo nhân viên

Nhân viên là đại sứ tuyệt vời của doanh nghiệp. Để Giờ Vàng thành công, nhân viên cần hiểu rõ sản phẩm và chương trình ưu đãi để tư vấn, hỗ trợ khách hàng.

Hãy lên kế hoạch và thực hiện các ý tưởng Giờ Vàng đột phá cho doanh nghiệp của bạn. Sử dụng 11 chiến lược trên để tận dụng tối đa tài nguyên và có chiến dịch marketing bùng nổ doanh số. Chúc bạn thành công!