Chiến lược đầu tư F&B thời Covid: Lựa chọn mô hình và quy mô phù hợp

Tình hình thị trường F&B trong đại dịch: Thách thức và cơ hội

Trong bối cảnh đại dịch Covid-19, thị trường F&B tại Việt Nam đang đối mặt với nhiều thách thức lớn. Theo các chuyên gia, sức mua của người tiêu dùng giảm mạnh do tình hình kinh tế khó khăn, khiến việc đầu tư vào ngành này trở nên rủi ro hơn bao giờ hết. Mặc dù vậy, vẫn có những nhà đầu tư muốn thử sức trong lĩnh vực này.

Đối với những doanh nghiệp đã hoạt động trong ngành F&B, thay vì mở rộng quy mô, họ nên tập trung vào việc tối ưu hóa các nguồn lực hiện có. Còn với những người mới, nếu quyết định đầu tư, nên bắt đầu với quy mô nhỏ và tìm kiếm các mô hình kinh doanh sáng tạo.

Thách thức từ việc bán hàng online

Nhiều người cho rằng bán hàng qua các nền tảng trực tuyến như Grab hay Now có thể bù đắp cho sự sụt giảm doanh thu từ kênh truyền thống. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, việc phụ thuộc quá nhiều vào các nền tảng này có thể là con dao hai lưỡi. Doanh nghiệp không thể tự xây dựng được tệp khách hàng trung thành và cải thiện trải nghiệm khách hàng khi không nắm giữ dữ liệu trực tiếp.

Chiến lược đầu tư trong thời kỳ bất ổn

Ông Nguyễn Ngọc Tiên Tiến, CEO của Peach Consulting, cho biết nhiều doanh nghiệp đang chuyển hướng tập trung vào các mục tiêu nội bộ như con người, tài chính và kế hoạch phát triển thay vì doanh số. Điều này giúp họ thích ứng tốt hơn với những biến động của thị trường.

Ông Mai Trường Giang, CEO của Otoke, khuyên rằng nhà đầu tư nên thận trọng và tập trung vào việc tối ưu hóa hoạt động kinh doanh hiện tại. Nếu muốn mở rộng, cần đảm bảo khả năng chịu rủi ro tốt.

Mô hình kinh doanh nhỏ gọn và hiệu quả

Theo ông Ngô Ngọc Anh, CEO của Babuki, trong thời kỳ Covid-19, mô hình kinh doanh nhỏ gọn sẽ hiệu quả hơn các chuỗi lớn. Điều này giúp tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng và tối ưu hóa cơ sở hạ tầng. Ông cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc quản trị rủi ro và tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng.

Xu hướng bán hàng online và những lưu ý

Ông Nguyễn Ngọc Luận, CEO của Meet and More, cho rằng Covid-19 là cơ hội để doanh nghiệp bật lên nếu biết cách đổi mới sản phẩm. Ông đã thành công trong việc nhập khẩu hàng hóa và mở rộng thị trường nhờ vào việc chuyển đổi mô hình kinh doanh.

Ông Mai Trường Giang cũng chia sẻ kinh nghiệm từ thương hiệu cơm tấm Cô Tấm, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc hiểu rõ khách hàng và tối ưu hóa sản phẩm để thu hút họ. Ông khuyên các doanh nghiệp nên tập trung vào chất lượng sản phẩm và bao bì để tạo ấn tượng tốt với khách hàng.

Kết luận

Trong bối cảnh Covid-19, các doanh nghiệp F&B cần linh hoạt và sáng tạo để tồn tại và phát triển. Việc lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp, tối ưu hóa nguồn lực và cải thiện trải nghiệm khách hàng là những yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp vượt qua giai đoạn khó khăn này.

Ông Ngô Ngọc Anh – Founder và CEO Babuki