Chi phí bán hàng trên GrabFood: Nhà hàng cần biết gì?

Trong thời đại công nghệ phát triển mạnh mẽ, các nền tảng giao đồ ăn trực tuyến như GrabFood, Go-Food, Now... đã trở thành công cụ hỗ trợ đắc lực cho các nhà hàng, quán ăn tại Việt Nam. Nhờ đó, họ có thể tối ưu hóa đơn hàng và tăng doanh thu một cách hiệu quả. Tuy nhiên, để tham gia vào các nền tảng này, các nhà hàng phải chấp nhận mức chiết khấu không hề nhỏ.

Theo thông tin từ Techbike, một diễn đàn nổi tiếng dành cho khách hàng và tài xế công nghệ tại Việt Nam, hiện tại GrabFood thu chiết khấu từ các đối tác nhà hàng trong khoảng từ 20% đến 25%, tùy thuộc vào giá trị đơn hàng. Chẳng hạn, nếu một đơn hàng có giá trị 100.000 đồng, nhà hàng sẽ nhận được 80.000 đồng, còn GrabFood sẽ thu về 20.000 đồng từ chiết khấu.

Đối với những quán ăn có quy mô lớn và lượng khách đông, mức chiết khấu có thể cao hơn, dao động từ 20% đến tối đa 30%.

Khi đăng ký làm đối tác với Grab, nhà hàng sẽ được liên hệ để đàm phán mức chiết khấu và ký kết hợp đồng. Mức chiết khấu này có thể tăng lên sau mỗi năm. Ví dụ, trong năm đầu tiên, nhà hàng có thể trả 20% chiết khấu, nhưng trong các năm tiếp theo, con số này có thể tăng lên 25% đến 30%.

Sau khi hợp đồng được ký kết, nhà hàng sẽ được cài đặt ứng dụng GrabFood Merchant để quản lý thực đơn, thêm bớt món ăn, và nhận thông báo khi có đơn hàng từ khách. Quy trình này khá đơn giản, từ lúc nhận thông báo, nhà hàng sẽ chuẩn bị đơn hàng, sau đó tài xế GrabFood sẽ đến nhận và giao hàng, giúp giảm thiểu thời gian chờ đợi.

Tại sao nhà hàng vẫn chọn GrabFood dù chiết khấu cao?

Nhiều người có thể cho rằng mức chiết khấu của GrabFood là khá cao, và điều này có thể khiến nhà hàng gặp khó khăn về lợi nhuận do phải chịu thêm các chi phí khác như nguyên vật liệu, mặt bằng, và nhân viên.

Tuy nhiên, việc hợp tác với GrabFood mang lại cho nhà hàng cơ hội tiếp cận với nhiều khách hàng hơn, đặc biệt là những quán ăn gần các khu vực văn phòng. GrabFood thường đưa ra gợi ý cho khách hàng dựa trên khoảng cách ngắn nhất đến nhà hàng, giúp tăng khả năng tiếp cận khách hàng.

Với hệ sinh thái hàng triệu người dùng hiện nay, theo đồng sáng lập Tan Hooi Ling, cứ 10 người dân Việt Nam thì có 2 người sử dụng dịch vụ của Grab. Do đó, các quán ăn có thể chấp nhận lợi nhuận thấp hơn nhưng bán được nhiều đơn hàng hơn.

Tham gia GrabFood cũng giúp nhà hàng tối ưu hóa quy trình, không phải mất thời gian và chi phí liên lạc với khách hàng. Đối với các cửa hàng nhỏ, không có sẵn nhân viên giao hàng, họ còn tiết kiệm được thời gian tìm kiếm và liên hệ với shipper.

Theo Techbike, một số quán ăn đã tìm cách giảm chi phí bán hàng trên GrabFood bằng cách tăng giá sản phẩm so với giá tại cửa hàng. Ví dụ, một quán cơm nổi tiếng tại Sài Gòn bán cơm tấm sườn với giá 27.000 đồng tại cửa hàng, nhưng trên GrabFood giá tăng nhẹ lên 28.700 đồng. Tương tự, cơm tấm đùi gà cũng tăng từ 30.000 đồng lên 31.500 đồng.

Tuy nhiên, Techbike cảnh báo rằng nếu nhà hàng cố tình tăng giá món ăn quá cao so với giá gốc khi ký kết hợp đồng, họ có thể bị Grab chấm dứt hợp tác. Ngoài ra, nếu khách hàng để lại nhận xét không tốt hoặc đánh giá thấp, nhà hàng cũng có thể bị ngừng hợp tác.

“Vì vậy, hãy tính toán cẩn thận với mức chiết khấu Grab thu và giá món ăn của bạn để đưa ra mức giá phù hợp với khách hàng mà vẫn đảm bảo không bị lỗ sau khi trừ chiết khấu”, Techbike khuyến nghị.