Cách các chuỗi F&B thích ứng trong đại dịch: The Alley và Highlands Coffee

Thay đổi chiến lược kinh doanh của The Alley trong mùa dịch

Trong bối cảnh dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, nhiều chuỗi cửa hàng ăn uống đã phải tìm cách thích ứng để duy trì hoạt động. Một trong những ví dụ điển hình là The Alley, thương hiệu nổi tiếng với món sữa tươi trân châu đường đen. Thay vì chỉ bán từng ly như trước, The Alley đã sáng tạo ra các combo hấp dẫn để thu hút khách hàng.

The Alley đã giới thiệu hai loại combo mới: một combo gồm 2 phần trân châu đường đen và 1 hộp sữa tươi Dalat Milk 450ml với giá 118.000 đồng, và một combo khác gồm 2 phần trân châu đường đen, 2 phần kem trứng và 1 hộp sữa tươi Dalat Milk 450ml với giá 128.000 đồng. Khách hàng có thể dễ dàng đặt hàng qua ứng dụng hoặc trang web của Now.

Hiện tại, chỉ có cơ sở Thái Hà của The Alley hoạt động, trong khi các cơ sở khác như Trần Phú, Lê Đại Hành và Nguyễn Văn Cừ tạm thời đóng cửa.

Highlands Coffee và chiến lược bán hàng mới

Không chỉ The Alley, Highlands Coffee cũng đã có những bước đi mới để thích ứng với tình hình dịch bệnh. Thay vì chỉ tập trung vào bán cà phê tại chỗ, Highlands Coffee đã chuyển sang bán các sản phẩm cà phê đóng gói mang đi, bao gồm cà phê lon và cà phê rang xay.

Trên Fanpage của mình, Highlands Coffee không chỉ duy trì các bài viết tương tác với khách hàng mà còn giới thiệu thêm các sản phẩm bánh trung thu, một mặt hàng rất được ưa chuộng trong mùa lễ hội.

Cộng Cà phê và xu hướng bán hàng trực tuyến

Không chỉ Highlands Coffee, Cộng Cà phê cũng đã nhanh chóng thích ứng với xu hướng bán hàng trực tuyến. Họ đã bắt đầu bán bánh trung thu trên ứng dụng Now, mở rộng danh mục sản phẩm để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng trong mùa dịch.

Những thay đổi này cho thấy sự linh hoạt và sáng tạo của các chuỗi F&B trong việc duy trì hoạt động kinh doanh và phục vụ khách hàng trong thời kỳ khó khăn.