Bí Quyết Thành Công Của Bếp Quán Trong Thời Kỳ Khó Khăn

Thành công bán 2000 con gà chỉ trong 3 ngày và mở rộng đại lý tại 6 tỉnh thành

Trong bối cảnh khó khăn của ngành F&B do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, Bếp Quán đã nhanh chóng thích nghi và thay đổi để tồn tại. Khi Hà Nội cho phép bán hàng mang về, Bếp Quán đã tận dụng cơ hội này để thúc đẩy doanh số bán hàng.

Chuyển đổi theo xu hướng công nghệ 4.0

Đối mặt với thách thức từ đại dịch, Bếp Quán đã quyết định chuyển đổi mô hình kinh doanh từ phục vụ tại chỗ sang bán hàng trực tuyến và giao hàng tận nơi. Những món ăn nổi tiếng như lẩu chim kê, lẩu tôm bầu đã được đóng gói cẩn thận để giao đến tận tay khách hàng.

Nhận thấy cần phải có một cách tiếp cận mới, Bếp Quán đã thử nghiệm hình thức livestream để tăng cường tương tác với khách hàng. Mặc dù hình thức này phổ biến trong ngành thời trang và gia dụng, nhưng đối với F&B, đây là một bước đi mới mẻ và đầy thách thức.

Người sáng lập Long Nguyễn cùng đầu bếp chính Nguyễn Văn Thái đã sáng tạo ra món gà ủ muối thảo dược.

Đổi mới sản phẩm chủ lực

Trước sự thay đổi trong nhu cầu của khách hàng, Bếp Quán đã chọn gà làm nguyên liệu chính cho sản phẩm mới. Sau nhiều nghiên cứu và thử nghiệm, món Gà ủ muối thảo mộc đã ra đời, mang lại hương vị độc đáo và tốt cho sức khỏe.

Theo Founder Long Nguyễn, gà là nguyên liệu quen thuộc với người Việt và phù hợp với tình hình kinh tế hiện tại. Món Gà ủ muối thảo mộc không chỉ ngon miệng mà còn dễ bảo quản, có thể giữ được đến 10 ngày trong túi hút chân không, rất tiện lợi cho việc giao hàng.

Món Gà ủ muối thảo mộc đã thay đổi bữa cơm của nhiều gia đình Việt.

Gà được chế biến với hơn 30 loại thảo mộc, tạo nên hương vị ngọt thanh, thịt dẻo và da giòn. Mỗi lần livestream, hàng trăm con gà được bán ra, không chỉ ở Hà Nội mà còn ở nhiều tỉnh thành khác nhờ khả năng bảo quản lâu dài.

Xây dựng cộng đồng bền vững

Không chỉ dừng lại ở việc tăng doanh thu, Bếp Quán còn chú trọng xây dựng một cộng đồng F&B vững mạnh. Trong 3 ngày, hơn 2000 con gà đã được bán ra với tỷ lệ khách hàng quay lại lên đến 60%. Bếp Quán cũng đã mở rộng đại lý tại 6 tỉnh thành trên cả nước, bao gồm Hải Phòng, Thái Nguyên, Hưng Yên, Điện Biên, Vinh và Hồ Chí Minh.

Với sự thành công này, Bếp Quán đã tự tin hơn trong việc phát triển sản phẩm mới và mở rộng thị trường. Trong kế hoạch kinh doanh Tết, Gà ủ muối thảo mộc sẽ tiếp tục là sản phẩm chủ lực, mang lại hương vị độc đáo của đông y thảo mộc vào ẩm thực Việt Nam.