Cẩm Nang Chọn Rượu Vang Đúng Điệu Cho Người Mới Bắt Đầu

Khi bước vào thế giới rượu vang, nhiều người thường cảm thấy choáng ngợp trước hàng loạt lựa chọn và những mô tả phức tạp về hương vị. Tuy nhiên, chỉ cần nắm bắt hai yếu tố cơ bản là giống nho và vùng trồng, bạn đã có thể tự tin lựa chọn chai rượu phù hợp với mình.

Sommelier – Nghệ thuật thưởng thức rượu vang

Sommelier là những chuyên gia về rượu vang, có khả năng phân biệt và ghi nhớ các loại rượu khác nhau. Trên toàn cầu, chỉ có 269 người được công nhận là sommelier chuyên nghiệp bởi tổ chức The Court of Master Sommeliers, và Việt Nam tự hào có anh Trần Trọng Hải Hà trong danh sách này.

Sommelier không chỉ am hiểu về rượu mà còn có khả năng tư vấn loại rượu phù hợp nhất cho từng khách hàng. Tại Việt Nam, bạn có thể tham gia các khóa học về thưởng thức rượu vang để nâng cao kiến thức của mình.

Giống nho – Yếu tố quyết định hương vị rượu vang

Để chọn được chai rượu vang ưng ý, việc hiểu biết về giống nho là điều không thể thiếu. Dưới đây là năm loại nho phổ biến nhất:

• Cabernet Sauvignon: Được mệnh danh là "ông vua" của các dòng vang đỏ, giống nho này có nguồn gốc từ Bordeaux, Pháp và được trồng rộng rãi trên toàn thế giới. Cabernet Sauvignon có hương vị mạnh mẽ, độ chát cao, thích hợp dùng kèm với các loại thịt đỏ như bò, cừu, vịt.
• Merlot: Đây là giống nho chính của vùng Bordeaux, nổi bật với hương vị anh đào, vỏ sậm và vị thảo mộc. Merlot nhẹ nhàng và êm dịu hơn Cabernet Sauvignon, phù hợp với hầu hết các loại thịt.

• Pinot Noir: Một trong những giống nho quý và khó trồng nhất, Pinot Noir ngon nhất khi được trồng ở Burgundy, Pháp. Rượu từ giống nho này có vị nhẹ, ít chát, thơm mùi quả mọng và một chút lá trà, khoáng chất. Pinot Noir là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tối đặc biệt.
• Riesling: Có nguồn gốc từ Đức nhưng cho chất lượng tốt nhất khi trồng ở Alsace, Pháp. Riesling có vị thơm, khô và chua tươi mát, thích hợp dùng kèm với các món Á nhiều gia vị như thịt heo, lươn, thịt hun khói và sashimi.

Vùng trồng – Nơi khởi nguồn của hương vị độc đáo

Nho làm rượu vang được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, mỗi vùng đất lại mang đến những hương vị đặc trưng riêng. Những vùng ít được nhắc đến như Hungary, Lebanon hay Croatia cũng có thể mang lại những trải nghiệm thú vị và độc đáo.

Rượu ủ lâu năm có phải luôn ngon?

Nhiều người cho rằng rượu vang ủ càng lâu thì càng ngon và quý, nhưng thực tế không phải lúc nào cũng vậy. Theo VinePair, 98% các loại rượu vang được sản xuất để tiêu thụ trong vòng 3-5 năm từ khi phát hành, chỉ có 2% có thể ủ lâu hơn và cải thiện hương vị.

Tránh bẫy giá trên menu rượu

Khi chọn rượu tại nhà hàng, nhiều người có xu hướng chọn chai rẻ thứ hai để tránh cảm giác "quê" khi chọn chai rẻ nhất. Tuy nhiên, đây thường là chai có mức "mark-up" cao nhất. Để tránh bị "nắm thóp", hãy tự tin chọn rượu dựa trên giống nho và xuất xứ.

Bí quyết: Hãy chọn rượu dựa trên giống nho và vùng trồng. Pháp là vùng trồng vang nổi tiếng nhất, Cabernet Sauvignon là "ông vua" của vang đỏ và Sauvignon Blanc là "bà hoàng" của vang trắng. Chọn chai có giá phù hợp với túi tiền của bạn.

Nếu cần thêm thông tin, hãy hỏi nhân viên nhà hàng hoặc tham khảo các website chuyên về rượu vang. Và đừng quên, uống rượu an toàn là điều quan trọng nhất.