Khám Phá Nhà Hàng Madame Hien: Điểm Đến Ẩm Thực Đẳng Cấp Tại Hà Nội

Tổng Thống Pháp Thưởng Thức Ẩm Thực Tại Hà Nội

Trong chuyến thăm Việt Nam từ ngày 25 đến 27 tháng 5, Tổng thống Macron cùng phu nhân đã dành thời gian ghé thăm nhà hàng Madame Hien trên phố Hàng Bè, Hà Nội. Đây là một ngôi nhà hai tầng rộng gần 200 mét vuông, xây dựng từ năm 1928 với kiến trúc Pháp cổ điển, nổi bật với tường vàng và cửa xanh, cùng một khu vườn nhỏ xinh.

Đầu Bếp Didier Corlou: Linh Hồn Của Madame Hien

Nhà hàng được điều hành bởi đầu bếp người Pháp Didier Corlou, 72 tuổi, người đã từng phục vụ hơn 60 nguyên thủ quốc gia. Với hơn một thập kỷ kinh nghiệm tại các khách sạn 5 sao nổi tiếng, ông Didier đã mang đến cho Madame Hien một phong cách ẩm thực độc đáo.

Quản lý Nguyễn Hoàng Yến, người đã gắn bó với quán từ những ngày đầu, chia sẻ rằng tên quán được đặt theo tên bà ngoại của vợ Didier, bà Hiền, một người phụ nữ Hà Nội tài hoa trong nấu nướng. Bà Hiền cũng là người đã ủng hộ mối tình của Didier và cháu gái.

Không Gian Ấm Cúng Và Thực Đơn Đa Dạng

Nhà hàng có chiều rộng khoảng 3 mét và chiều dài gần 60 mét, bao gồm sân vườn, khu vực ngồi trong nhà và bếp. Tầng hai là nơi phục vụ khách và cũng là nơi ở của nhân viên.

Ban đầu, quán phục vụ 50 món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực Việt và Pháp, nhưng hiện nay đã mở rộng lên hơn 80 món. Những món ăn nổi bật có thể kể đến như nộm đu đủ, rau muống xào, và thịt kho tàu.

Món Ăn Đặc Biệt Và Khách Hàng Nổi Tiếng

Một trong những món ăn đặc sắc mà thực khách không nên bỏ qua là vịt ba kiểu, bao gồm vịt nướng, nem vịt và lườn vịt nướng kèm sốt trà xanh và me. Ngoài ra, bún chả, chả cá, và nem cuốn tôm xoài cũng là những lựa chọn hấp dẫn.

Nhà hàng hiện có ba chi nhánh tại Hà Nội, Hội An và Pháp, mở cửa từ 11 giờ sáng đến 10 giờ tối. Trước Tổng thống Pháp, Madame Hien đã từng đón tiếp CEO Apple Tim Cook, thành viên hoàng gia Tây Ban Nha và thủ tướng Đức.

Đam Mê Ẩm Thực Việt Của Didier

Didier có niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực Việt Nam. Ông thường xuyên đi khắp nơi để tìm kiếm các loại gia vị đặc trưng. Ông từng đến Yên Bái để mua quế và Lạng Sơn để tìm thảo quả.

Trải Nghiệm Ẩm Thực Độc Đáo

Bún riêu cua là một trong những món ăn được phục vụ cho Tổng thống Macron. Khác với cách chế biến thông thường, bún riêu tại đây là bún khô, khi ăn khách sẽ được rưới nước dùng từ ấm nhôm và ăn kèm chả tôm. Giá một bát bún riêu là 145.000 đồng.

Những món ăn khác phục vụ cho Tổng thống còn có rau muống xào tỏi và hải sản bọc lá sen nướng. Món ăn được phục vụ kèm canh cá nấu chua, với giá trung bình từ 200.000 đồng.

Đội Ngũ Bếp Tài Năng

Bếp phó Trần Hương, học trò của Didier, là người chịu trách nhiệm chế biến các món ăn tại quán. Chị Hương đã làm việc tại đây từ những ngày đầu và luôn tập trung cao độ để đảm bảo chất lượng phục vụ.

Khách Hàng Và Những Lời Khen Ngợi

Set khai vị bao gồm nem truyền thống, nem nấm, gỏi bưởi, bánh cuốn nhân thịt, cua bể cuốn bơ và tôm cuốn có giá 300.000 đồng. Chị Yến cho biết, 80% khách hàng của quán là người nước ngoài và quán thường đông khách vào buổi tối.

"Tôi đã ăn tại Madame Hien từ khi quán mở tại phố Chân Cầm. Đây là một trong những điểm đến ẩm thực yêu thích của tôi", chị Mai Lan, một cư dân phố cổ chia sẻ.

---

Phương Anh
Ảnh: Giang Huy

---

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Nhà hàng Madame Hien ở đâu tại Hà Nội?

Nhà hàng Madame Hien nằm trên phố Hàng Bè, Hà Nội, trong một ngôi nhà hai tầng xây dựng từ năm 1928 theo kiến trúc Pháp.

Ai là đầu bếp chính của nhà hàng Madame Hien?

Đầu bếp chính của nhà hàng Madame Hien là Didier Corlou, một đầu bếp gốc Pháp với kinh nghiệm phục vụ hơn 60 nguyên thủ quốc gia.

Những món ăn nổi bật tại nhà hàng Madame Hien là gì?

Những món ăn nổi bật tại nhà hàng Madame Hien bao gồm vịt ba kiểu, bún chả, chả cá, và nem cuốn tôm xoài.

Nhà hàng Madame Hien mở cửa vào thời gian nào?

Nhà hàng Madame Hien mở cửa từ 11h đến 22h hàng ngày.

Nhà hàng Madame Hien có bao nhiêu chi nhánh?

Nhà hàng Madame Hien có ba chi nhánh đặt tại Hà Nội, Hội An và Pháp.