Khám Phá 7 Nhà Hàng Việt Nam Được Vinh Danh Sao Michelin

7 Nhà Hàng Việt Nam Được Vinh Danh Sao Michelin

Tại sự kiện công bố Michelin Guide 2024 diễn ra tại TP HCM, bảy nhà hàng tại Việt Nam đã được trao tặng một sao Michelin. Trong số đó, bốn nhà hàng đã từng nhận sao năm ngoái là Gia, Hibana By Koki, Tầm Vị, Ănăn Saigon, và ba nhà hàng mới gồm Akuna (TP HCM), La Maison 1888 (Đà Nẵng) và The Royal Pavilion (TP HCM). Đặc biệt, The Royal Pavilion đã được nâng hạng từ Michelin Selected của năm trước.

Sự Đa Dạng Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam

Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide, đã nhận xét rằng ba thành phố Hà Nội, TP HCM và Đà Nẵng đều mang những nét đặc trưng riêng biệt. Ông nhấn mạnh rằng văn hóa ẩm thực Việt Nam thể hiện sự năng động, đam mê và sáng tạo không ngừng. "Việt Nam đang trở thành điểm đến hấp dẫn trên bản đồ ẩm thực thế giới," ông nói.

Những Cảm Xúc Từ Các Bếp Trưởng

Bếp trưởng Sam Aisbett của nhà hàng Akuna chia sẻ rằng nhà hàng của ông chuyên phục vụ món Âu với ảnh hưởng từ ẩm thực Việt Nam, kèm theo rượu vang. Sam bày tỏ lòng biết ơn đối với đội ngũ của mình và gọi đây là "khoảnh khắc của họ".

Trong khi đó, bếp trưởng Wong Fu Keung của nhà hàng Long Triều (The Royal Pavilion) cảm thấy xúc động khi được Michelin công nhận. Ông cho biết, một sao Michelin là minh chứng cho những nỗ lực không ngừng của nhà hàng trong nhiều năm qua. Long Triều hiện phục vụ các món ăn đa dạng, từ thực đơn tự chọn đến các set menu mang âm hưởng Quảng Đông.

Những Danh Hiệu Khác Từ Michelin

Ngoài việc công bố các nhà hàng đạt sao, Michelin còn giới thiệu 58 nhà hàng Bib Gourmand với tiêu chí "chất lượng món ăn tốt, giá cả phải chăng" và 99 nhà hàng được tuyển chọn bởi Michelin.

Số lượng nhà hàng đạt Bib Gourmand đã tăng gấp đôi so với năm ngoái, với 18 nhà hàng ở Hà Nội, 24 ở TP HCM và 16 ở Đà Nẵng. Trong số 29 địa điểm mới, 16 đến từ Đà Nẵng, 5 từ Hà Nội và 8 từ TP HCM.

Đà Nẵng - Điểm Nhấn Mới Trong Michelin Guide

Là thành phố mới trong cẩm nang ẩm thực Michelin Guide tại Việt Nam 2024, Đà Nẵng đại diện cho ẩm thực miền Trung, đồng thời phản ánh ảnh hưởng từ ẩm thực Pháp, Trung Quốc và Đông Nam Á. Các món ăn tại đây nổi bật với nguyên liệu tươi ngon, tạo ấn tượng khó quên.

16 cơ sở ăn uống mới từ Đà Nẵng trong danh sách Bib Gourmand 2024 bao gồm Bé Ni 2, Indian Aroma Restaurant, Mì Quảng Sứa Hồng Vân.

Những Nhà Hàng Được Michelin Selected

Các nhà hàng mới ở hạng mục Michelin Selected tại Hà Nội gồm Bánh Cuốn Bà Hoành, Hanoi Garden và Le Beaulieu. Tại TP HCM, có nhà hàng chay Du Yên, nhà hàng ẩm thực Pháp Kobe Bistro và Oryz.

Giải Thưởng Đặc Biệt Từ Michelin

Tại buổi lễ, Michelin Guide cũng trao các giải thưởng khác như Giải Đầu bếp trẻ xuất sắc cho Duy Nguyễn từ Little Bear, Giải Chuyên gia nếm rượu cho Toàn Nguyễn từ La Maison 1888, và Giải Cống hiến cho Anh Nguyễn từ Si Dining.

Michelin Guide hiện được coi là cẩm nang ẩm thực danh giá nhất thế giới, xếp hạng nhà hàng thông qua hệ thống "sao". Một sao dành cho nhà hàng "có chất lượng món ăn ngon, xứng đáng để dừng chân thưởng thức". Hai sao là "nhà hàng có chất lượng món ăn xuất sắc, xứng đáng để khách quay lại". Ba sao (cao nhất) là nơi "chất lượng món ăn tuyệt hảo, xứng đáng để lên kế hoạch đến tận nơi thưởng thức".

Kết Luận

Đây là năm thứ hai Michelin trao sao tại Việt Nam. Các nhà hàng được đánh giá theo từng năm. Bốn nhà hàng được trao một sao năm ngoái vẫn giữ sao trong năm nay. Nhà hàng sao Michelin được các thẩm định viên ẩn danh đánh giá độc lập, theo quy chuẩn chung toàn thế giới, dựa trên 5 tiêu chí: chất lượng món ăn, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính của đầu bếp thể hiện qua món ăn, sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn.

Hiện cẩm nang Michelin có tên nhà hàng ở hơn 40 quốc gia, vùng lãnh thổ. Cuốn cẩm nang này được Công ty lốp xe Michelin, Pháp, ra mắt lần đầu vào năm 1900 với cam kết cung cấp đến du khách quốc tế, thực khách địa phương những nhà hàng tốt nhất thế giới, tôn vinh nền ẩm thực và quảng bá du lịch.

---

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Những nhà hàng nào ở Việt Nam nhận sao Michelin 2024?

Bảy nhà hàng nhận sao Michelin gồm Gia, Hibana By Koki, Tầm vị, Ănăn Saigon, Akuna, La Maison 1888 và The Royal Pavilion.

Michelin Guide đánh giá nhà hàng dựa trên tiêu chí nào?

Michelin Guide đánh giá dựa trên chất lượng món ăn, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính của đầu bếp và sự nhất quán của món ăn.

Bib Gourmand là gì trong Michelin Guide?

Bib Gourmand là danh hiệu dành cho các nhà hàng có chất lượng món ăn tốt với giá cả phải chăng, được Michelin công nhận.

Tại sao Việt Nam trở thành điểm đến ẩm thực hấp dẫn?

Việt Nam được coi là điểm đến hấp dẫn nhờ văn hóa ẩm thực đa dạng, năng lượng dồi dào, đam mê và sáng tạo không ngừng.

Nhà hàng The Royal Pavilion có gì đặc biệt?

The Royal Pavilion nổi bật với món ăn đa dạng, thực đơn Quảng Đông và đã thăng hạng từ Michelin Selected lên một sao Michelin.