Khám Phá 5 Món Ăn Việt Nam Được Chuyên Gia Michelin Đề Xuất

Hành Trình Ẩm Thực Việt Nam Qua Lăng Kính Michelin

Phở và bánh mì đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Việt Nam trên toàn cầu, nhưng còn nhiều món ngon khác mà du khách không nên bỏ lỡ. Các đầu bếp và chủ nhà hàng được Michelin công nhận tại Việt Nam đã chia sẻ những món ăn đặc sắc như cơm tấm, bún đậu mắm tôm, gỏi rau tiến vua, bún bò Huế và bánh canh Nam Phổ.

Cơm Tấm – Hương Vị Bình Dân Đậm Đà

Duy Nguyễn, đầu bếp chính của nhà hàng Little Bear, được Michelin chọn vào năm 2024 và 2025, đã giới thiệu cơm tấm như một món ăn không thể thiếu. Cơm tấm được nấu từ gạo tấm, kết hợp với thịt nướng và nhiều loại topping khác nhau, là món ăn yêu thích của người Việt từ sáng đến tối, không phân biệt tuổi tác hay địa vị xã hội.

Món ăn này không chỉ xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng mà còn phổ biến tại các quán vỉa hè. Đầu bếp Andrew Martin từ Bangkok từng thưởng thức cơm tấm tại TP HCM và nhận xét rằng, những quán vỉa hè là nơi mọi người có thể ngồi lại cùng nhau, không phân biệt tầng lớp.

Gỏi Rau Tiến Vua – Hương Vị Hoàng Gia

Võ Thị Bích Thuận, chủ nhà hàng Vị Quê Kitchen, được Michelin Bib Gourmand 2025 công nhận, đã chọn gỏi rau tiến vua. Xuất phát từ Huế, món gỏi này không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của lịch sử, mang đến sự cân bằng trong khẩu vị và trải nghiệm ẩm thực mới.

Gỏi rau tiến vua có tác dụng làm mát, giải độc và tốt cho da, là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và sức khỏe.

Bún Đậu Mắm Tôm – Tinh Hoa Ẩm Thực Hà Nội

Lê Minh Tùng, chủ nhà hàng Xới Cơm, được Michelin chọn từ 2023 đến 2025, đã giới thiệu bún đậu mắm tôm. Món ăn này nổi bật với sự kết hợp táo bạo của bún, đậu phụ chiên và mắm tôm, tạo nên hương vị chua, cay, mặn và ngọt.

Bún đậu mắm tôm thường được phục vụ tại các quán vỉa hè ở Hà Nội, nơi đầu bếp chiên đậu ngay tại chỗ. Mắm tôm được pha chế cầu kỳ với chanh, ớt và đường, tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.

Bún Bò Huế – Hương Vị Quê Nhà

Tú Đặng, chủ nhà hàng Nhà Tú, được Michelin Bib Gourmand 2025 công nhận, đã chọn bún bò Huế. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò, móng giò và các loại gia vị như ớt, chanh, mang đậm hương vị miền Trung.

Bún bò Huế không chỉ là món ăn mà còn là ký ức quê hương, với hương vị cay nồng và đậm đà.

Bánh Canh Nam Phổ – Viên Ngọc Ẩn Của Ẩm Thực Huế

Võ Thành Vương, đầu bếp chính của nhà hàng Coco Dining, được Michelin một sao năm 2025, đã giới thiệu bánh canh Nam Phổ. Món ăn này có sợi bánh canh mềm, nước dùng đậm đà từ thịt lợn, cua hoặc tôm, với màu cam đỏ đặc trưng từ dầu điều.

Bánh canh Nam Phổ là một đặc sản của Huế, thể hiện sự tinh tế và khéo léo của ẩm thực miền Trung, là một trải nghiệm không thể bỏ qua cho những ai yêu thích ẩm thực Việt.

Tâm Anh (theo Michelin Guide)

---

Khám phá những món ăn này không chỉ là thưởng thức hương vị mà còn là hành trình tìm hiểu văn hóa và lịch sử của Việt Nam. Hãy để mỗi bữa ăn trở thành một câu chuyện đáng nhớ.

---

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Cơm tấm là gì và tại sao nổi tiếng?

Cơm tấm là món ăn Việt Nam làm từ gạo tấm, ăn kèm thịt nướng và nhiều loại topping. Nó nổi tiếng vì phù hợp với mọi tầng lớp xã hội và có thể thưởng thức từ bữa sáng đến tối.

Gỏi rau tiến vua có nguồn gốc từ đâu?

Gỏi rau tiến vua có nguồn gốc từ Huế, kinh đô cổ của Việt Nam. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa lịch sử và có lợi cho sức khỏe.

Bún đậu mắm tôm gồm những thành phần nào?

Bún đậu mắm tôm gồm bún, đậu phụ chiên và mắm tôm, kết hợp với chanh, ớt và đường. Đây là món ăn phổ biến ở Hà Nội, thường được thưởng thức vào bữa trưa.

Bún bò Huế có đặc điểm gì nổi bật?

Bún bò Huế nổi bật với hương vị cay nồng, đậm đà từ thịt bò, móng giò, mắm ruốc và sả. Đây là món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam.

Bánh canh Nam Phổ có gì đặc biệt?

Bánh canh Nam Phổ đặc biệt với sợi bánh mềm, nước dùng đậm đà từ thịt lợn, cua hoặc tôm, và màu cam đỏ từ dầu điều. Đây là đặc sản của Huế, mang đậm nét ẩm thực miền Trung.