Cuộc Đua Chiếm Lĩnh Thị Trường Của Các Thương Hiệu Lớn

Trong bối cảnh thị trường F&B đang phát triển mạnh mẽ, các thương hiệu lớn đang tận dụng nguồn vốn tích lũy để mở rộng thị phần. Theo báo cáo từ iPOS.vn, nhiều tên tuổi mới như Phê La và Katinat Saigon Kafe đang tạo ra những làn sóng mới trong ngành.

Theo thống kê, đến cuối năm 2022, Việt Nam đã có gần 338,600 nhà hàng và quán cà phê. Trong đó, TP.HCM chiếm tỷ lệ lớn nhất với 39.78% tổng số, gấp gần ba lần so với Hà Nội.

Quy Mô Doanh Thu Và Xu Hướng Tiêu Dùng

Doanh thu ngành F&B năm 2022 ước đạt gần 610 nghìn tỷ đồng, trong đó hơn 333 nghìn tỷ đồng đến từ thị trường ăn ngoài. Khảo sát từ iPOS.vn cho thấy, 46.5% doanh nghiệp F&B chưa triển khai bán hàng trực tuyến, nhưng 82.8% đã bắt đầu chuyển đổi số, chủ yếu trong quản lý bán hàng và kho bãi.

Về phía người tiêu dùng, hai yếu tố quan trọng nhất khi chọn quán ăn là chất lượng món ăn và giá cả. Chi phí trung bình cho một lần đi cà phê là từ 40,000 đến 70,000 VND, và có thể lên đến 500,000 VND cho các dịp đặc biệt.

Kết quả khảo sát cho thấy, 77.16% thực khách dự kiến giữ nguyên hoặc tăng chi tiêu cho ẩm thực trong năm 2023, bất chấp dự báo kinh tế khó khăn.

Dự Báo Tăng Trưởng Và Thách Thức Trong Tương Lai

Năm 2023, thị trường F&B dự kiến tăng trưởng 18% so với năm trước, đạt giá trị 720 nghìn tỷ đồng. Đến năm 2026, con số này có thể đạt 938.3 nghìn tỷ đồng. Tuy nhiên, các chuỗi lớn sẽ phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt khi các nhà đầu tư nhỏ lẻ trở nên thận trọng hơn.

Thị trường giao đồ ăn có thể gặp khó khăn do chi phí chiết khấu cao và cuộc đua giảm giá. iPOS.vn nhận định, bán hàng trực tuyến chỉ phù hợp trong thời gian thấp điểm, không còn là hướng đi an toàn cho mô hình kinh doanh thuần trực tuyến.