Thị Trường F&B Việt Nam: Cơ Hội Và Thách Thức Trong Mắt Chuyên Gia

Tiềm Năng Và Thách Thức Của Thị Trường F&B Việt Nam

Ngay cả trong bối cảnh đại dịch Covid-19, thị trường F&B tại Việt Nam vẫn được các nhà đầu tư quốc tế đánh giá cao về khả năng sinh lợi. Tuy nhiên, theo ông John Pemberton, người sáng lập Heart of Darkness Brewery, và ông Jinwoo Song, Tổng Giám đốc Baemin Việt Nam, các nhà đầu tư nước ngoài cần thận trọng để không gặp rủi ro, bởi người tiêu dùng Việt Nam nổi tiếng là khó tính với yêu cầu cao về chất lượng.

Việt Nam đang trong giai đoạn dân số vàng với tỷ lệ người trong độ tuổi lao động chiếm khoảng 69% tổng dân số. Theo Tổng cục Thống kê, năm 2019, Việt Nam có 19,5 triệu người thuộc tầng lớp trung lưu, chiếm 20,2% dân số, và dự kiến sẽ có thêm 23,2 triệu người gia nhập tầng lớp này vào năm 2030 theo World Data Lab.

Đây là một thị trường đầy tiềm năng cho ngành tiêu dùng và F&B. Theo BMI, Việt Nam đã lọt vào top 10 thị trường F&B hấp dẫn nhất châu Á vào năm 2019.

Thách Thức Từ Sự Khó Tính Của Người Tiêu Dùng Việt

Ông John Pemberton và ông Jinwoo Song đều nhận thấy rõ tiềm năng này, nhưng cũng không quên nhấn mạnh rằng thị trường Việt Nam rất khó tính. Nguyên nhân chính là do nền ẩm thực Việt Nam quá phong phú và đa dạng, người dân đã quen với việc ăn ngon mà giá cả phải chăng từ nhỏ. Điều này khiến họ có yêu cầu cao hơn so với các nước khác trong khu vực.

Thương hiệu F&B muốn thành công tại Việt Nam phải đảm bảo trải nghiệm khách hàng tốt với mức giá hợp lý. Ông John Pemberton chia sẻ rằng, để tồn tại và phát triển, các thương hiệu cần liên tục đổi mới thực đơn và tạo ra sự khác biệt rõ ràng giữa sản phẩm của mình và các sản phẩm khác trên thị trường.

Heart of Darkness Brewery, từ khi ra đời năm 2016, không chỉ tiên phong trong thị trường bia tươi tại TP.HCM mà còn xuất khẩu sang nhiều nước khác. Trong khi đó, Baemin, dù mới gia nhập thị trường năm 2019, đã trở thành đối thủ đáng gờm của GrabFood.

Ứng Dụng Công Nghệ Để Tăng Trưởng

Ông Jinwoo Song, Tổng Giám đốc Baemin Việt Nam, nhấn mạnh rằng công nghệ là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp F&B phát triển bền vững trong thời đại số. Các ứng dụng công nghệ như Baemin đã giúp doanh nghiệp tiếp cận khách hàng tiềm năng, tối ưu hóa chi phí và mở ra nhiều cơ hội phát triển mới.

Khảo sát từ Q&Me cuối năm 2021 cho thấy 75% người tiêu dùng sử dụng dịch vụ giao thức ăn trực tuyến, và 24% trong số đó lần đầu tiên sử dụng do ảnh hưởng của Covid-19. Điều này cho thấy sự thay đổi trong thói quen mua sắm của người tiêu dùng Việt.

Khám Phá Và Đổi Mới Để Phù Hợp Với Khách Hàng Việt

Khách hàng Việt Nam không chỉ yêu cầu cao mà còn thích khám phá những món ăn mới. Baemin đã phát triển tính năng Baemin Picks để giới thiệu các món ăn đặc sắc, mới lạ từ các đối tác, đáp ứng nhu cầu trải nghiệm đa dạng của khách hàng.

Đối với nhóm khách hàng bận rộn như nhân viên văn phòng, Baemin đã chuẩn bị ra mắt Bento925, một lựa chọn suất ăn tiện lợi được thiết kế bởi đội ngũ đầu bếp của Baemin Kitchen.

Ông Jinwoo Song khẳng định rằng Baemin không ngừng cải tiến để tối ưu hóa vận hành và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng. Nhờ đó, từ khi gia nhập thị trường Việt Nam, Baemin đã liên tục phát triển, mở rộng hoạt động ra 21 tỉnh thành trên cả nước.

Thị trường F&B Việt Nam đầy tiềm năng nhưng cũng đầy thách thức. Các doanh nghiệp cần linh hoạt và sáng tạo để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng Việt Nam.