Sự bùng nổ của chuỗi F&B Trung Quốc tại Đông Nam Á: Bí quyết thành công

Chuỗi F&B Trung Quốc đang làm mưa làm gió tại Đông Nam Á

Trong những năm gần đây, không chỉ trà sữa trân châu mà các thương hiệu lẩu Trung Quốc cũng đang tạo nên cơn sốt tại Đông Nam Á. Để phù hợp hơn với thị trường quốc tế, các thương hiệu này đã thay đổi nhận diện thương hiệu, chuyển sang sử dụng tiếng Anh trong logo và slogan.

Theo báo cáo thị trường giao đồ ăn trực tuyến 2023 từ Momentum, xu hướng các thương hiệu F&B Trung Quốc tiến vào Đông Nam Á đang ngày càng rõ nét. Năm qua, nhiều chuỗi nhà hàng đã mở rộng ra quốc tế với sự gia tăng đáng kể về số lượng và chủng loại. Các thương hiệu như Luckin Coffee, Cotti Coffee, Bingz Crispy Burger, Xiabu Xiabu Hotpot, và Tianlala Buble Tea là những cái tên tiêu biểu.

Nhiều thương hiệu đã chọn Đông Nam Á làm điểm đến đầu tiên. Chẳng hạn, Hai Di Lao, Shoo Loong Kan, và Tongue Tip đã mở cửa hàng đầu tiên tại Singapore, trong khi Suji Suan Cai Yu chọn Jakarta (Indonesia) và Mixue chọn Việt Nam để phát triển thị trường quốc tế. Mixue hiện có 4.000 cửa hàng tại Đông Nam Á, trong đó Việt Nam đóng góp hơn 1.000 địa điểm. Cotti Coffee, một thương hiệu mới nổi, đã có 6.000 cửa hàng trên toàn cầu và gia nhập các thị trường Indonesia, Thái Lan, Việt Nam, Myanmar và Singapore vào năm 2023.

Chiến lược đổi mới thương hiệu và quản lý

Theo Momentum, các thương hiệu F&B Trung Quốc không chỉ mang đến ẩm thực mà còn giới thiệu các mô hình quản lý mới mẻ đến khu vực. Điều này bao gồm từ chiến lược marketing, thương hiệu, cách vận hành đến công nghệ và mô hình nhượng quyền.

Công ty HUA & HUA đã tư vấn cho nhiều doanh nghiệp Trung Quốc trong việc khai phá thị trường Đông Nam Á, điển hình là Mixue, Hai Di Lao, và Dian Xiao Er Herbal Roast Duck.

Tại quê nhà, các chuỗi F&B này thường sử dụng tiếng Trung Quốc trong hình ảnh, logo và slogan. Tuy nhiên, khi tiến ra nước ngoài, Mixue đã thay đổi nhận diện thương hiệu với hình ảnh người tuyết và dòng chữ tiếng Anh "Since 1997 – Ice cream & Tea". Thương hiệu này cũng tích cực thực hiện các chiến dịch viral trên mạng xã hội với linh vật Vua Tuyết, tạo nên sự gần gũi và hài hước với khách hàng.

Tương tự, Hai Di Lao và Dian Xiao Er Herbal Roast Duck cũng đã thay đổi nhận diện thương hiệu để phù hợp hơn với thị trường nước ngoài.

Thành công của các thương hiệu F&B Trung Quốc tại Đông Nam Á

Theo Think China, sau sự phổ biến của các thương hiệu công nghệ Trung Quốc, các chuỗi đồ uống như Mixue Ice Cream & Tea, ChaGee và Luckin Coffee đang nhanh chóng mở rộng tại Đông Nam Á. Các quán lẩu Trung Quốc cũng trở thành món ăn yêu thích của giới sành ăn toàn cầu.

Mixue, nổi tiếng với kem và đồ uống giá rẻ, đã mở cửa hàng đầu tiên tại Việt Nam vào năm 2018 và bán được gần 1.400 ly trà sữa trong ngày khai trương. ChaGee, gia nhập thị trường Malaysia vào năm 2019, hiện có 50 cửa hàng tại đây, với doanh thu mỗi cửa hàng đạt khoảng 300.000 đến 400.000 RMB (41.000 đến 54.900 USD) mỗi tháng, cao gấp 1,5 đến hai lần so với Trung Quốc.

Không chỉ trà sữa, các quán lẩu cũng đang tạo nên cơn sốt tại Đông Nam Á. Theo DXT360, chỉ trong 12 ngày từ 31/8 đến 11/9/2023, đã có 11 nhà hàng lẩu Trung Quốc mở cửa tại Bangkok.

Tại Việt Nam, sau sự thành công của Mixue, Cotti Coffee cũng đã bắt đầu mở rộng thị trường. Từ cuối năm 2023, Cotti Coffee đã tuyển dụng nhiều vị trí như quản lý cửa hàng và barista. Trên trang tuyển dụng TopCV, Cotti Coffee International Limited đã đăng tuyển quản lý vận hành với mức lương 20-30 triệu đồng/tháng, ưu tiên ứng viên biết tiếng Hoa và có kinh nghiệm quản lý chuỗi.

Trong một lần hiếm hoi trả lời báo chí, đại diện Cotti Coffee cho biết sẽ mở thêm 9 cửa hàng vào cuối tháng 12/2023 và đầu năm 2024. "Kế hoạch của Cotti tại Việt Nam là mở nhiều cửa hàng trong năm 2024-2025", đại diện thương hiệu chia sẻ với The Saigon Times.