Starbucks: Không chỉ là cà phê, mà là văn hóa mới

Starbucks và sự thay đổi văn hóa cà phê tại Việt Nam

Khoảng hơn sáu năm trước, Starbucks đã chính thức bước chân vào thị trường Việt Nam với cửa hàng đầu tiên nằm tại ngã sáu Phù Đổng, Quận 1, TP.HCM. Sự kiện này đã tạo ra một làn sóng mới trong ngành F&B, khi hàng dài người xếp hàng dưới cái nắng gay gắt của Sài Gòn để có cơ hội trải nghiệm không gian Starbucks.

Ông T.M.N, một chuyên gia tư vấn trong lĩnh vực F&B, nhớ lại cảnh tượng ấn tượng đó: "Chưa từng có doanh nghiệp Việt nào tạo nên một sự kiện lớn như vậy, nơi mọi người xếp hàng ngay ngắn, không chen lấn, tại khu vực Nguyễn Thị Nghĩa, Phạm Hồng Thái và Lê Lai."

Tuy nhiên, không phải ai cũng đồng tình với sự xuất hiện của Starbucks. Ông Đặng Lê Nguyên Vũ, Chủ tịch Tập đoàn Trung Nguyên, đã có những phát biểu không mấy thiện cảm, cho rằng Starbucks chỉ bán "nước có mùi cà phê pha đường".

Mặc dù vậy, theo ông Nhật Minh, một chuyên gia trong ngành F&B, Starbucks không chỉ đơn thuần bán cà phê. "Starbucks mang đến một văn hóa cà phê mới, điều mà giới trẻ thời đó rất khao khát", ông Minh chia sẻ.

Starbucks đã giới thiệu khái niệm tự phục vụ, một điều mà trước đây ít thấy ở Việt Nam. Thay vì phục vụ khách hàng ngồi cả ngày với một ly cà phê phin, Starbucks khuyến khích khách hàng tự phục vụ, giúp giảm bớt áp lực chi phí và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

"Starbucks không chỉ bán cà phê, mà họ bán một lối sống, một phong cách sống mà nhiều người trẻ mong muốn trải nghiệm", ông Minh nhấn mạnh.

Với mô hình kinh doanh chậm mà chắc, Starbucks đã chứng minh được tiềm năng của mình trong thị trường Việt Nam. Trong khi nhiều thương hiệu lớn khác gặp khó khăn, Starbucks vẫn tiếp tục phát triển mạnh mẽ.

Chỉ trong vòng ba năm, Starbucks đã đạt được doanh thu ấn tượng, vượt qua nhiều chuỗi cà phê nổi tiếng khác. Năm 2017, doanh thu của Starbucks tại Việt Nam đạt 449 tỷ đồng, vượt xa Phúc Long và The Coffee House.