Pizza Hut: Hành Trình Từ Đỉnh Cao Đến Thách Thức Trong Cuộc Chiến Pizza Toàn Cầu

Pizza Hut: Từ Biểu Tượng Ẩm Thực Đến Những Thách Thức Hiện Tại

Pizza Hut, một thương hiệu từng dẫn đầu thị trường pizza toàn cầu, đang đối mặt với những thách thức lớn trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt và sự thay đổi của thị trường.

Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển Của Pizza Hut

Pizza, món ăn biểu tượng của nước Ý, đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực toàn cầu, đặc biệt là tại Mỹ. Tại đây, pizza không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực với khoảng 100 triệu người Mỹ tiêu thụ ít nhất một miếng pizza mỗi tuần.

Pizza Hut, được thành lập vào năm 1958 tại Wichita, Kansas bởi hai anh em Dan và Frank Carney, đã nhanh chóng trở thành một thương hiệu nổi tiếng. Với chỉ 600 USD mượn từ mẹ, họ đã tạo ra công thức pizza độc đáo của riêng mình. Tên gọi Pizza Hut được chọn đơn giản vì tấm biển chỉ đủ chỗ cho 8 chữ cái.

Trong thập niên 1960, Pizza Hut đã mở rộng khắp tiểu bang Kansas và trở thành chuỗi pizza lớn đầu tiên trên toàn nước Mỹ. Đến đầu thập niên 1970, họ đã trở thành chuỗi pizza lớn nhất toàn cầu, cả về doanh số lẫn số lượng nhà hàng.

Thời Kỳ Hoàng Kim Và Những Đổi Mới

Trong những năm 1980 và 1990, Pizza Hut đã thực hiện nhiều đổi mới để duy trì vị thế dẫn đầu. Họ giới thiệu các sản phẩm đặc biệt như pizza chảo và pizza ném tay, đồng thời thử nghiệm mô hình giao hàng tận nhà và đặt hàng qua mạng.

Kevin Hochman, Chủ tịch đương nhiệm của Pizza Hut tại Mỹ, cho biết: “Thời hoàng kim, chúng tôi phát triển một cách ngoạn mục. Mọi thứ chỉ đơn giản là tạo ra những loại pizza không ở đâu có, những loại chỉ có thể thấy ở Pizza Hut mà thôi.”

Những Thách Thức Từ Đối Thủ Cạnh Tranh

Tuy nhiên, từ thập niên 1990, thị phần của Pizza Hut bắt đầu giảm sút do sự xuất hiện và mở rộng của các đối thủ như Domino’s, Little Caesars và Papa John’s. Thị phần của họ giảm từ 25% vào năm 1995 xuống chỉ còn 14,3% vào năm 2016.

Để đối phó với sự suy thoái, Pizza Hut đã đầu tư 130 triệu USD vào năm 2017 để nâng cấp công nghệ và cải thiện dịch vụ giao hàng. Tuy nhiên, họ vẫn gặp khó khăn trong việc cạnh tranh với các đối thủ đã sớm đầu tư vào công nghệ.

Đại Dịch Covid-19 Và Cuộc Chiến Pizza

Đại dịch Covid-19 đã tạo ra một cuộc “đại chiến pizza” khi nhu cầu đặt hàng và giao hàng tăng mạnh. Domino’s, với chiến lược đầu tư sớm vào công nghệ, đã ghi nhận doanh số tăng 17,5% trong 3 quý đầu năm 2020.

Pizza Hut cũng không nằm ngoài cuộc chơi, với doanh số trong quý 3 năm 2020 tăng khoảng 6%. Tuy nhiên, họ vẫn phải đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là khi chuỗi cửa hàng nhượng quyền lớn nhất của họ tại Mỹ phải nộp đơn phá sản vào tháng 7/2020.

Chiến Lược Tương Lai Của Pizza Hut

Để lấy lại vị thế dẫn đầu, Pizza Hut cần giải quyết ba vấn đề lớn: tái lập dấu ấn thương hiệu, nâng cấp hệ thống đặt hàng và giao hàng, và cải thiện thực đơn để phù hợp với thị hiếu khách hàng.

Hiện tại, khoảng 40% – 50% các cửa hàng của Pizza Hut tại Mỹ vẫn theo phong cách ngồi ăn tại chỗ, điều này đã trở thành một hạn chế lớn trong bối cảnh đại dịch. Trong khi đó, các đối thủ như Domino’s và Papa John’s đã nhanh chóng chuyển đổi sang mô hình giao hàng mang đi.

Đầu Tư Vào Công Nghệ Và Đổi Mới Thực Đơn

Pizza Hut đang cải thiện mảng công nghệ của mình bằng cách nâng cấp website và ứng dụng để thân thiện hơn với khách hàng đặt online. Tuy nhiên, thực đơn đa dạng của họ cũng là một thách thức lớn trong việc quản lý và vận hành.

Tháng 11/2020, Pizza Hut hợp tác cùng Beyond Meat để tạo ra những loại pizza có thịt chay, một bước đi mới nhằm tạo ra sản phẩm độc quyền trên thị trường.

Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt, Pizza Hut cần tiếp tục đổi mới và thích nghi để duy trì vị thế của mình trong ngành công nghiệp pizza trị giá 45 tỷ USD tại Mỹ.

Nguồn: CNBC, BBC, CNN