Những Thách Thức Khi Khởi Nghiệp Với Mô Hình Cafe Nhượng Quyền

Khởi Nghiệp Với Mô Hình Cafe Nhượng Quyền

Trong bối cảnh hiện nay, mô hình kinh doanh cafe nhượng quyền đang trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho những người muốn khởi nghiệp. Với chi phí đầu tư không quá cao và khả năng thu hồi vốn nhanh, mô hình này mang lại nhiều lợi thế. Tuy nhiên, bên cạnh những cơ hội thành công, cũng có rất nhiều thách thức và nguyên nhân có thể dẫn đến thất bại. Vì vậy, việc tìm hiểu kỹ lưỡng trước khi bắt đầu là vô cùng quan trọng.

Chọn Mặt Bằng Không Phù Hợp

Việc chọn lựa mặt bằng là một yếu tố quan trọng không chỉ trong mở quán cafe nhượng quyền mà còn trong bất kỳ loại hình kinh doanh dịch vụ nào. Mặt bằng được coi là một trong những yếu tố hàng đầu quyết định sự thành công của quán cafe. Tuy nhiên, do hấp tấp và thiếu cân nhắc, nhiều chủ quán thường chọn vội một địa điểm không phù hợp, làm giảm khả năng thu hút khách hàng và sức cạnh tranh với các cửa hàng khác.

Nhiều người khi mở quán cafe nhượng quyền thường phụ thuộc vào tên tuổi sẵn có của thương hiệu và nghĩ rằng khách hàng sẽ tự tìm đến. Họ cho rằng sự uy tín từ thương hiệu, menu đồ uống ngon miệng, và giá cả phải chăng sẽ đủ để thu hút khách hàng, ngay cả khi vị trí mặt bằng khó tìm. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, khách hàng thường lựa chọn những nơi có vị trí thuận tiện, dễ tìm, và dễ nhìn thấy để tiết kiệm thời gian di chuyển. Họ có rất nhiều lựa chọn giữa hàng trăm quán khác nhau với đa dạng phong cách, menu thức uống, và mô hình hoạt động. Nếu quán của bạn nằm ở vị trí xa xôi, khách hàng có thể dễ dàng chọn một quán khác gần hơn.

Thêm vào đó, nhiều quán nằm ở vị trí mặt tiền nhưng lại là đường một chiều, hoặc những cung đường ít người qua lại, hay khu vực vỉa hè nhỏ không đủ chỗ để xe cũng ảnh hưởng không nhỏ đến việc kinh doanh mở quán cafe nhượng quyền.

Thiếu Kế Hoạch Quản Lý Tài Chính

Trong mở quán cafe nhượng quyền, bên cạnh mặt bằng, ngân sách tài chính cũng là một yếu tố quan trọng quyết định sự thành công hay thất bại. Nhiều người thất bại vì không xem xét ngân sách hiện có, không có kế hoạch quản lý tài chính, và không dự trù số vốn cần thiết để phát triển cửa hàng.

Bạn cần xem xét ngân sách tài chính hiện có để quyết định hợp tác nhượng quyền với thương hiệu nào, quy mô kinh doanh ra sao, và định giá menu của thương hiệu đó có đem lại lợi nhuận hay không trước khi quyết định đầu tư mở quán cafe nhượng quyền. Ngoài các chi phí như phí nhượng quyền, thuê mặt bằng, và nguyên vật liệu, việc tối ưu các quy trình vận hành, nhân sự, và bày trí chỗ ngồi cũng giúp bạn kiểm soát tài chính một cách tối ưu nhất.

Quản Lý Nhân Viên Không Hiệu Quả

Quản lý nhân viên luôn là một vấn đề đau đầu cho những ai kinh doanh cafe nói chung và mở quán cafe nhượng quyền nói riêng. Không giống như quản lý máy móc, quản lý con người cần sự khéo léo, tinh tế, mềm mỏng nhưng không được dễ dãi.

Để quản lý tốt đội ngũ nhân sự, chủ cửa hàng hoặc người quản lý nên có những chính sách phù hợp để động viên, khen thưởng, và thúc đẩy tinh thần làm việc của nhân viên. Không nên quá hạch sách, áp đặt quy định khắt khe mà tạo khoảng cách giữa quản lý với nhân viên, gây mất đoàn kết trong nội bộ. Việc tuyển dụng và đào tạo nhân viên thường mất rất nhiều thời gian, vì vậy, càng hạn chế nhân viên nghỉ việc giữa chừng càng tốt.

Kiểm Soát Đơn Hàng và Hàng Hóa

Khi mở quán cafe nhượng quyền, bạn phải biết cách kiểm soát hàng hóa để tránh tình trạng thất thoát nguyên vật liệu. Nếu để xảy ra thất thoát kéo dài, điều này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến doanh thu và lợi nhuận của cửa hàng. Bạn nên học hỏi kinh nghiệm quản lý nguồn doanh thu, lợi nhuận hàng ngày, và kiểm soát nguồn nguyên liệu khi xuất – nhập hàng. Thông qua đó, bạn có thể lên kế hoạch tổng thể và điều chỉnh quy trình cũng như số lượng xuất – nhập hàng hợp lý hơn.

Bên cạnh hàng hóa, kiểm soát đơn hàng cũng là một cách giúp bạn vận hành hiệu quả quán của mình. Sự sai lầm trong tính toán và tổng kết đơn hàng có thể dẫn đến hao hụt ngân sách. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều phần mềm quản lý cửa hàng dễ sử dụng, đơn giản mà vẫn đầy đủ tính năng như order, tính tiền, bán hàng, xuất hóa đơn… sẽ giúp bạn tối ưu công việc quản lý của mình.

Thiếu Chiến Lược Marketing

Một trong những lợi thế khi mở quán cafe nhượng quyền là được sự hỗ trợ quảng bá của thương hiệu. Tuy nhiên, thương hiệu sẽ chỉ hỗ trợ bạn trong khoảng thời gian đầu hoạt động quán, thời gian sau vẫn là do bạn tự quảng bá và phát triển quán cafe của mình.

Do đó, bạn cần có chiến lược marketing để tiếp cận gần hơn với khách hàng, nhân rộng độ nhận diện cho cửa hàng và thu hút những nhóm khách hàng mới. Bên cạnh những phương thức quảng bá tiếp thị truyền thống như phát tờ rơi, chương trình khuyến mãi, bạn có thể áp dụng các công cụ truyền thông trực tuyến digital marketing – đang được xem là phương pháp truyền thông, giới thiệu sản phẩm dịch vụ của cửa hàng bạn đến với đối tượng khách hàng một cách hiệu quả, tối ưu nhất mà vẫn tiết kiệm được chi phí.

Với những ai mới bắt đầu bước chân vào lĩnh vực kinh doanh cafe với mô hình mở quán cafe nhượng quyền, sẽ khó tránh khỏi những sai lầm không đáng có do chưa có nhiều kinh nghiệm. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tham khảo và ghi nhận thêm những lưu ý cần biết trước khi vận hành quán.