Những Nữ Đầu Bếp Đã Thay Đổi Cái Nhìn Về Vai Trò Phụ Nữ Trong Ẩm Thực

Có một câu nói phổ biến rằng “Phụ nữ nấu ăn ngon, nhưng đàn ông lại là đầu bếp giỏi hơn”. Dù câu nói này có phần nào đúng hay không, nhưng nó phản ánh cách xã hội thường đánh giá vai trò của nam và nữ trong lĩnh vực ẩm thực. Từ lâu, phụ nữ luôn được xem là người chịu trách nhiệm chính trong việc nấu nướng tại gia đình. Tuy nhiên, khi bước ra khỏi không gian bếp gia đình để đến với những nhà hàng chuyên nghiệp, phụ nữ lại thường bị đánh giá thấp hơn. Nhiều người cho rằng công việc đầu bếp đòi hỏi sức khỏe và khả năng chịu áp lực cao, điều mà họ nghĩ chỉ đàn ông mới có thể đáp ứng. Tuy vậy, ngày càng nhiều phụ nữ đã chọn nghề đầu bếp, không ngừng nỗ lực để chứng minh khả năng của mình.

Dưới đây là những nữ đầu bếp nổi bật, đã truyền cảm hứng và thay đổi quan niệm xã hội về vai trò của phụ nữ trong ngành ẩm thực chuyên nghiệp.

Clare Smyth – Người Phụ Nữ Thành Công Trong Thế Giới Đầu Bếp

Clare Smyth từng là bếp trưởng tại nhà hàng của Gordon Ramsay từ năm 2012 đến 2016. Sau đó, cô làm việc cho Alain Ducasse, một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới với nhiều sao Michelin, tại nhà hàng Le Louis XV ở Monaco. Năm 2017, cô trở về Anh để mở nhà hàng riêng.

Clare đã đạt được nhiều thành tựu ấn tượng như giải thưởng Đầu bếp của năm 2013 và điểm tuyệt đối trong “Good Food Guide” năm 2015. Năm 2018, cô được vinh danh là “Nữ đầu bếp xuất sắc nhất” tại giải thưởng World’s 50 Best Restaurant và cũng là người chịu trách nhiệm nấu tiệc cưới cho Hoàng tử Harry và Meghan Markle. Clare còn nhận được 5 hoa hồng trong AA Restaurant Guide 2019 và hai sao Michelin Guide UK 2019, sau đó đạt ngôi sao thứ ba vào năm 2021, trở thành nữ đầu bếp Anh đầu tiên sở hữu và điều hành nhà hàng giành được ba sao Michelin danh giá.

Những thành công này không đến dễ dàng mà là kết quả của sự kiên trì và đam mê mãnh liệt của Clare Smyth. Cô đã vượt qua nhiều thử thách, không để giới tính ảnh hưởng đến năng lực của mình. Clare tự hào rằng cô có đủ bản lĩnh để hoàn thành công việc không thua kém bất kỳ đầu bếp nam nào. Sự mềm mỏng và khả năng dung hòa đã giúp cô rất nhiều trong việc điều hành nhà hàng.

Julia Child – Đam Mê Nấu Ăn Không Biên Giới

Julia Child là một nữ đầu bếp nổi tiếng người Mỹ và là biểu tượng trong làng ẩm thực thế giới. Dù không có bằng cấp nghề bếp hay sở hữu nhà hàng sang trọng, bà đã góp phần phổ biến ẩm thực Pháp tại Mỹ.

Julia bắt đầu sự nghiệp đầu bếp khá muộn, ở tuổi 37, sau khi gặp người chồng Paul Cushing. Bà đã vượt qua mọi rào cản định kiến về nữ giới và đẳng cấp, thử nghiệm nhiều phong cách món ăn khác nhau, sẵn sàng mạo hiểm thay đổi công thức truyền thống. Với lợi thế là nhà văn, bà đã viết nhiều sách hướng dẫn nấu ăn bán chạy nhất tại Pháp. Năm 1963, bà xuất hiện trên truyền hình với chương trình “The French Chef” kéo dài 10 năm. Julia được trao giải thưởng George Foster Peabody Award và huân chương Légion d’Honneur của Pháp.

Julia Child đã cách mạng hóa thế giới ẩm thực, thay đổi cái nhìn của xã hội về vị trí của phụ nữ trong ngành này. Bà là biểu tượng ẩm thực được yêu mến, là nguồn cảm hứng cho nhiều thế hệ đầu bếp, cả nam lẫn nữ. Sự quyết tâm của bà đã chứng minh rằng chỉ cần có lý tưởng và nỗ lực, mọi chuyện đều có thể xảy ra.

Cristeta Comerford – Đột Phá Tại Nhà Trắng

Cristeta Comerford sinh ra ở Manila, Philippines, và chuyển đến Mỹ năm 23 tuổi, làm việc trong một khách sạn ở Washington. Năm 1995, bà được Bếp trưởng Điều hành Nhà Trắng Walter Scheib III tuyển dụng làm phụ bếp. Năm 2005, bà được cựu Đệ nhất Phu nhân Laura Bush bổ nhiệm làm bếp trưởng Nhà Trắng, trở thành người phụ nữ và người da màu đầu tiên giữ vị trí này.

Cristeta Comerford là một trong những bếp trưởng Nhà Trắng phục vụ lâu nhất, nấu ăn cho 4 nhiệm kỳ tổng thống. Bà chịu trách nhiệm cho các sự kiện quan trọng như giao lưu quốc tế. Cristeta mang đến Nhà Trắng niềm đam mê và sáng tạo từ việc ăn uống lành mạnh. Bà được cựu Đệ nhất Phu nhân Michelle Obama đề nghị tiếp tục ở lại nhờ tài năng và tình yêu với trẻ em, cộng đồng.

Trên trang Facebook của mình, bà chia sẻ triết lý sống và tình yêu ẩm thực, truyền động lực rằng chỉ cần có mục tiêu, mọi điều đều có thể thực hiện. Một câu nói ấn tượng của bà là “Đừng khao khát kiếm sống, hãy khao khát làm nên sự khác biệt.”

Rachel Khoo – Cảm Hứng Từ Căn Bếp Nhỏ Ở Paris

Rachel Khoo là một nhà văn ẩm thực và nữ đầu bếp trẻ người Anh. Cô đã sử dụng sự sáng tạo và kiến thức chuyên môn về mạng xã hội để tạo nên một thế giới nấu nướng huyền bí và cuốn hút. Rachel chứng minh rằng dám bước ra khỏi vùng an toàn và phát triển sự khác biệt là chìa khóa thành công.

Niềm yêu thích nấu ăn đã đưa Rachel đến Paris, nơi cô mở nhà hàng The Paris Kitchen ngay trong căn hộ của mình. Các bữa ăn cô chuẩn bị được đăng tải trên Youtube và nhận được nhiều sự yêu thích. Cô xuất hiện trên chương trình nấu ăn của BBC năm 2012. Các nhà phê bình ẩm thực Pháp ấn tượng với phong cách tự nhiên của Rachel. Cô kết hợp văn hóa Anh, Áo, Mã Lai và Trung Quốc vào phong cách nấu ăn của mình. Rachel là một nữ đầu bếp sáng tạo, được yêu mến bởi các nhà phê bình và người hâm mộ trên toàn thế giới.

Trong nhiều thập kỷ, phụ nữ đã đấu tranh cho quyền bình đẳng trong cuộc sống. Sự ảnh hưởng từ quá trình này đã thay đổi cách vận hành tại các căn bếp chuyên nghiệp. Những đầu bếp nữ đã làm việc với quyết tâm và kiên trì để phát triển bản thân và tạo sức ảnh hưởng trong ngành công nghiệp vốn được mặc định chỉ có đàn ông làm chủ. Họ như những nghệ sĩ, áp dụng sự sáng tạo và thẩm mỹ vào nghệ thuật nấu ăn, trở thành nguồn cảm hứng cho thế giới, cho xã hội thấy được tầm quan trọng và năng lực của mình.