Khám Phá Chiến Lược Giá Độc Đáo Tại Nhà Hàng Nhật Bản

Tamatebako, một nhà hàng nổi tiếng với buffet hải sản và BBQ tại Shibuya, Tokyo, đã áp dụng một chiến lược giá độc đáo, thu hút sự chú ý của nhiều thực khách. Tại đây, giá cho người Nhật và du khách nước ngoài có sự khác biệt rõ rệt. Cụ thể, một bữa buffet với 60 món hải sản kèm đồ uống không giới hạn trong tuần có giá 5.980 yen (khoảng 1,1 triệu đồng) cho người dân địa phương, trong khi du khách nước ngoài phải trả 6.980 yen (khoảng 1,3 triệu đồng).

Một du khách đến từ Hong Kong chia sẻ rằng, dù giá cao hơn, anh vẫn cảm thấy hài lòng vì nếu ăn những món tương tự ở quê nhà, chi phí có thể gấp đôi.

Nhà hàng Tamatebako tại Shibuya, Tokyo

Chiến Lược Kinh Doanh Hướng Tới Du Khách

Nhiều chuỗi nhà hàng Nhật Bản đang chuyển hướng kinh doanh để phục vụ du khách nhiều hơn. Ông Miki Watanabe, Chủ tịch của chuỗi nhà hàng Watami, cho biết người Nhật thường không chi tiêu nhiều cho các món ăn đắt tiền như xiên bò sirloin giá 3.000 yen (khoảng 540.000 đồng). Tuy nhiên, du khách lại thấy mức giá này hợp lý và sẵn sàng chi trả. Từ tháng 11 năm ngoái, Watami đã mở rộng hoạt động tại các khu vực có lượng du khách nước ngoài cao, giúp doanh thu tháng 4 tăng 76%, đạt mức kỷ lục.

Thách Thức Và Cơ Hội

Dù chiến lược này mang lại lợi ích lớn, nhưng nó cũng đối mặt với nhiều thách thức. Đồng yen yếu đã thúc đẩy du lịch, nhưng cũng làm giảm sức mua của người dân Nhật Bản. Giá cả hàng hóa tăng cao do chi phí nhập khẩu, trong khi lương không tăng tương ứng. Vì vậy, việc áp dụng hai mức giá được kỳ vọng sẽ cân bằng lợi ích giữa khách địa phương và du khách.

Ông Shogo Yonemitsu, chủ sở hữu Tamatebako, thừa nhận rằng sự chênh lệch giá có thể gây tranh cãi, đặc biệt đối với các chuỗi nhà hàng lớn. Tuy nhiên, ông cho rằng đây là cách cần thiết để duy trì hoạt động kinh doanh trong bối cảnh du lịch đang phát triển mạnh mẽ.

Quan Điểm Pháp Lý

Theo luật sư Shohei Furukawa, chuyên gia về luật bảo vệ người tiêu dùng, việc áp dụng hai mức giá không vi phạm pháp luật nếu được giải thích rõ ràng với khách hàng. "Tất cả phụ thuộc vào cách người tiêu dùng nhìn nhận", ông Furukawa chia sẻ.

Hồng Ngọc (Theo Nikkei Asia, Japan Today)

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Tại sao nhà hàng Tamatebako áp dụng hai mức giá khác nhau?

Tamatebako áp dụng hai mức giá để cân bằng lợi ích giữa khách địa phương và du khách, tận dụng làn sóng du lịch mà không đẩy giá vượt tầm với của người dân địa phương.

Giá buffet tại Tamatebako cho người Nhật và khách nước ngoài là bao nhiêu?

Giá buffet tại Tamatebako là 5.980 yen cho người Nhật và 6.980 yen cho khách nước ngoài, áp dụng cho suất buffet hải sản 60 món kèm đồ uống thả ga.

Chiến lược giá hai mức có vi phạm pháp luật Nhật Bản không?

Theo luật sư Shohei Furukawa, nếu nhà hàng giải thích rõ ràng giá với khách, việc áp dụng hai mức giá không vi phạm pháp luật Nhật Bản.

Lý do nào khiến các chuỗi nhà hàng Nhật Bản điều chỉnh chiến lược kinh doanh?

Các chuỗi nhà hàng Nhật Bản điều chỉnh chiến lược để phục vụ khách du lịch nhiều hơn, do đồng yen yếu thúc đẩy du lịch và nhu cầu từ khách nước ngoài cao.

Khách du lịch có phản ứng thế nào với mức giá cao hơn tại Tamatebako?

Một du khách Hong Kong cho biết không ngại mức giá cao hơn, vì ăn những món tương tự ở quê nhà sẽ phải trả gấp đôi.