Nhà hàng Michelin đóng cửa: Câu chuyện từ Deanes Eipic

Deanes Eipic: Hành trình từ vinh quang đến khép lại

Deanes Eipic, một nhà hàng nổi tiếng với danh hiệu sao Michelin, đã chính thức đóng cửa. Nguyên nhân chính không chỉ nằm ở giá cả mà còn ở nhiều yếu tố khác nhau.

Giá cả và kỳ vọng

Theo Time Out, thực đơn nếm thử tại Deanes Eipic có giá 100 euro. Mức giá này có thể xem là hợp lý trong thế giới ẩm thực Michelin, nhưng lại trở thành một thách thức lớn tại Bắc Ireland. Khác với Paris hay London, nơi mà khách hàng sẵn sàng chi trả cho những bữa ăn xa hoa, người dân địa phương ở đây không đủ khả năng tài chính để thường xuyên ghé thăm.

Bếp trưởng Alex Greene chia sẻ rằng, khách hàng đến với Deanes Eipic mang theo nhiều kỳ vọng. Tuy nhiên, chi phí để đáp ứng những mong đợi này đã tăng gấp đôi kể từ sau đại dịch. Dù vậy, việc tăng giá thực đơn lên gấp đôi là điều không thể thực hiện ở một thành phố nhỏ như Belfast.

Món tartare tại Deanes Eipic

Những thách thức khác

Ngoài vấn đề giá cả, Deanes Eipic còn phải đối mặt với sự nhạy cảm về giá của khách hàng, tác động từ Brexit và cuộc khủng hoảng chi phí sinh hoạt. Những yếu tố này đã góp phần không nhỏ vào quyết định đóng cửa của nhà hàng.

Thị trường ẩm thực truyền thống

Deanes Eipic theo đuổi mô hình ẩm thực truyền thống. Tuy nhiên, bếp trưởng Greene nhận định rằng thị trường này đang dần bị thu hẹp khi các nhà hàng hiện đại đạt sao Michelin ngày càng nhiều. Thêm vào đó, ngành công nghiệp ẩm thực tại Anh cũng đang đối mặt với tình trạng thiếu hụt lao động nghiêm trọng.

"Tìm kiếm nhân viên có đủ đam mê và kiến thức là điều rất khó khăn. Nếu có, chi phí cũng không hề rẻ," Greene chia sẻ.

Lịch sử và di sản

Deanes Eipic được sáng lập bởi đầu bếp Michael Deane vào năm 1997 và nhanh chóng giành được sao Michelin chỉ sau một năm hoạt động. Sau khi nhà hàng đóng cửa, Belfast vẫn còn hai nhà hàng khác giữ sao Michelin là The Muddlers Club và OX.

Hoài Anh (Theo Time Out)

Dù Deanes Eipic đã khép lại hành trình của mình, nhưng câu chuyện của nó vẫn là một minh chứng cho những thách thức mà ngành ẩm thực cao cấp phải đối mặt. Những nhà hàng còn lại như The Muddlers Club và OX sẽ tiếp tục mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại Belfast.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Tại sao nhà hàng Deanes Eipic phải đóng cửa?

Deanes Eipic đóng cửa do chi phí cao, nhạy cảm về giá của khách hàng, Brexit và khủng hoảng chi phí sinh hoạt. Ngoài ra, việc thiếu lao động và thị trường ẩm thực truyền thống thu hẹp cũng góp phần.

Deanes Eipic có giá thực đơn như thế nào?

Thực đơn nếm thử ở Deanes Eipic có giá 100 euro, mức giá này cao so với bữa ăn thông thường nhưng bình thường với các nhà hàng đạt sao Michelin.

Những thách thức nào mà Deanes Eipic phải đối mặt?

Deanes Eipic đối mặt với chi phí tăng cao, kỳ vọng khách hàng, nhạy cảm về giá, Brexit, khủng hoảng chi phí sinh hoạt và thiếu lao động.

Ai là người mở nhà hàng Deanes Eipic?

Deanes Eipic được mở bởi đầu bếp người Bắc Ireland Michael Deane vào năm 1997 và giành sao Michelin một năm sau đó.

Những nhà hàng nào còn lại ở thành phố có sao Michelin?

Sau khi Deanes Eipic đóng cửa, thành phố còn hai nhà hàng có sao Michelin là The Muddlers Club và OX.